Regional Operations Manager

Mission
Le Responsable des Opérations Régionales est responsable de la performance opérationnelle, financière et qualitative des sites clients gérés par Yarzin Sella dans leur zone géographique de responsabilité (Europe de l'Ouest). Il supervise l'exécution des contrats clients, assure l'harmonisation des normes opérationnelles et maintient des niveaux de satisfaction client élevés tout en respectant les objectifs budgétaires. Il gère les équipes opérationnelles locales (Responsables de site, Responsables de restauration, etc.), les soutenant dans la structuration et l'optimisation de leurs opérations, et agit comme un lien stratégique entre les équipes sur site, les clients et les fonctions de support (RH, Finance, Achats, Sécurité alimentaire, etc.).
Poste basé en France.

RESPONSABILITÉS

• Gestion des opérations multi-sites
  • Superviser toutes les opérations de restauration sur les sites de sa zone de responsabilité, y compris les restaurants d'entreprise, les micro-cuisines et les services de restauration pour événements.
  • Assurer que les services respectent les engagements contractuels, les normes de Yarzin Sella et les exigences des clients.
  • Soutenir l'ouverture de nouveaux sites et les transitions contractuelles, y compris les reprises de contrats et les extensions de périmètre.
  • Fournir un soutien opérationnel et stratégique en réponse aux demandes de propositions (RFP), y compris l'analyse des besoins, la définition des arrangements opérationnels, les estimations de coûts, la validation des hypothèses et le soutien aux présentations clients.
  • Identifier les problèmes opérationnels et superviser la mise en œuvre des plans d'action correctifs.
  • Assurer la conformité avec les normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et de santé au travail, y compris les exigences HACCP et les réglementations locales.
  • Assurer la cohérence et l'harmonisation des pratiques opérationnelles à travers différents pays et sites.
• Gestion financière et performance
  • Gérer les budgets d'exploitation des sites, y compris les coûts alimentaires, les coûts de main-d'œuvre et autres coûts d'exploitation.
  • Analyser les écarts budgétaires, définir et suivre les initiatives d'optimisation des coûts, et contribuer à l'amélioration continue de la rentabilité.
  • Surveiller les indicateurs clés de performance (KPI), y compris la qualité du service, la satisfaction client, les coûts, la productivité et la conformité.
• Gestion de l'équipe opérationnelle
  • Gérer et soutenir les Responsables de site et les managers opérationnels.
  • Structurer l'organisation sur site en définissant les rôles, responsabilités et niveaux de délégation.
  • Participer au recrutement des postes opérationnels clés.
  • Fournir aux équipes tous les outils nécessaires pour effectuer efficacement leurs tâches et favoriser l'amélioration continue, y compris des tableaux de bord, des listes de contrôle, des processus et des outils de reporting.
  • Soutenir la gestion du changement et la mise en œuvre de nouveaux processus conformément aux exigences des clients et aux normes internes de Yarzin Sella.
  • Développer les compétences managériales et opérationnelles des membres de l'équipe par le coaching, les retours d'expérience, les évaluations de performance et la formation sur site.
  • Travailler en étroite collaboration avec les équipes RH sur les relations avec les employés, les questions disciplinaires et les exigences réglementaires.
• Relations clients et développement commercial
  • Participer aux réunions avec les clients, définir des plans d'action et suivre leur mise en œuvre.
  • Coordonner et participer aux revues commerciales trimestrielles (QBR) avec les responsables commerciaux clients (CBE).
  • Préparer et présenter des revues de performance couvrant les KPI, la qualité du service, la satisfaction des utilisateurs finaux, la performance financière et les plans d'action.
  • Maintenir des niveaux élevés de satisfaction client et anticiper les risques contractuels.
  • Proposer des améliorations aux offres de services et aux arrangements opérationnels en fonction des besoins et des objectifs des clients.
  • Contribuer activement au renouvellement des contrats, aux extensions de périmètre et aux opportunités de développement commercial au sein des comptes existants.
  • Surveiller activement le marché, analyser les tendances et les attentes des clients, identifier de nouvelles opportunités et démontrer une approche proactive pour prospecter et développer de nouveaux comptes.

EXIGENCES

• Compétences
  • Expérience solide dans l'industrie de la restauration ou de l'hôtellerie.
  • Expérience dans la gestion d'opérations multi-sites et de structures organisationnelles complexes.
  • Compétences en gestion d'équipe.
  • Solides compétences en budgétisation et analyse financière.
  • Excellente compréhension des exigences clients et contractuelles.
  • Maîtrise des outils informatiques et des systèmes de reporting.
• Attributs personnels
  • Leadership et crédibilité sur le terrain.
  • Compétences en communication et en négociation efficaces.
  • Orientation service forte et engagement envers la satisfaction client.
  • Initiative et proactivité.
  • Rigueur, compétences organisationnelles et capacité à prioriser.
  • Autonomie et capacités décisionnelles.
  • Capacité à travailler dans un environnement international et multiculturel.
  • Maîtrise de l'anglais à l'écrit et à l'oral.