En un coup d'œil
- Missions: Accompagner le Chef Sushi dans la création de cartes et gérer l'équipe cuisine.
- Entreprise: L'Abysse, un comptoir à sushis étoilé au guide MICHELIN.
- Avantages: Salaire attractif, formation avec des chefs renommés, et avantages sociaux complets.
- Autres infos: Opportunités d'évolution rapide et ambiance dynamique au sein du restaurant.
- Pourquoi ce job: Rejoignez une équipe créative et passionnée par la gastronomie française et nippone.
- Qualifications: Minimum trois ans d'expérience en cuisine, idéalement avec une expérience au Japon.
Le salaire estimé est compris entre 31500 - 38500 € par an.
L'Abysse est un comptoir-à-sushis atypique et singulier, deux étoiles au guide MICHELIN France, au sein duquel Yannick Alléno dévoile sa passion pour le Japon et un art découvert auprès d’Hachiro Mizutani : le sushi. Avec l’excellence qui le caractérise, il propose dans son restaurant une tribune au monument miniature de la gastronomie mondiale et fait (re)découvrir le goût vrai de ce mets délicats à l’antithèse du simplisme.
L’Abysse présente des nigiris en menus ou en omakase, avec, autour, moult petits plats modernes reflétant à l'envi la personnalité avant-gardiste du chef, ainsi qu’une des plus belles cartes de sakés en France. Pour accompagner le développement de L'Abysse et compléter ses équipes, Yannick Alléno recherche un/une Sous-Chef(fe) Sushi.
Le/La Sous-Chef(fe) Sushi accompagne le/la Chef(fe) Sushi lors des créations de cartes, effectue et encadre les mises en place et les services au comptoir, et gère l'équipe cuisine du restaurant.
- Animer le comptoir-à-sushis lors des services du déjeuner et du dîner (du lundi au vendredi);
- Être en mesure, une fois formé(e) et en parfaite confiance, de suppléer au/à la Chef(fe) Sushi en cas de besoin;
- Apprécier participer au processus de création et d'élaboration de nouvelles portions;
- Être à l'écoute de son équipe, former, transmettre et communiquer les éventuels problèmes à son supérieur;
- Veiller à la parfaite présentation personnelle de l'équipe;
- S'intéresser au chiffre d'affaires du restaurant;
- Contrôler les livraisons de marchandises en termes de qualité et quantité;
- Être garant du respect des normes d’hygiène et de sécurité.
Trois années minimum d'expérience à un poste similaire; Une expérience au Japon serait fortement appréciée; Faire preuve d’un excellent relationnel, être à l’écoute du client; Savoir travailler en équipe; Ponctualité, disponibilité et professionnalisme; La maîtrise du Français et/ou du Japonais, et/ou de l'Anglais est fortement appréciée.
En plus d'un salaire attractif, vous bénéficiez des avantages suivants :
- 2 jours de repos consécutifs (samedi et dimanche);
- Une formation unique aux côtés de grands chefs et directeurs, leaders dans leur domaine;
- Des opportunités d'évolutions rapides et de mobilité au sein du groupe;
- Une excellente couverture sociale;
- Une prévoyance doublée d'une couverture additionnelle en cas d'accidents de la vie;
- Le remboursement de votre abonnement de transport à hauteur de 75%;
- Les repas en avantage en nature au restaurant du personnel;
- Une place en crèche inter-entreprises pour votre(vos) enfant(s) en bas âge en fonction du nombre de lits disponibles et de l'ancienneté;
- Une prime d'intéressement, versée chaque année, en cas de résultat positif de l'entreprise;
- Un chèque cadeau de 100€ pour les fêtes de fin d'année ainsi qu'un repas du personnel;
- Des temps forts tout au long de l'année (exemple : Saint-Valentin);
- Une réduction de -30% à la boutique de chocolats Yannick Alléno - chocolat gastronomique.
Sous-Chef Sushi — Créativité et Excellence au Comptoir in Paris employeur : Yannick Alléno Group
Rejoindre le Groupe Yannick Alléno, c'est intégrer un environnement de travail prestigieux au Cheval Blanc Courchevel, où la créativité culinaire est à l'honneur. En tant que Sous-Chef, vous bénéficierez d'opportunités de développement professionnel tout en travaillant aux côtés de chefs renommés, dans une culture d'excellence et de passion pour la gastronomie française. De plus, notre engagement envers la qualité et l'hygiène garantit un cadre de travail stimulant et enrichissant.
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher Sous-Chef Sushi — Créativité et Excellence au Comptoir in Paris
✨Immerge-toi dans le milieu
Dans l'hôtellerie et la restauration, rien vaut l'immersion ! Rends-toi à des salons professionnels, des foires ou des événements liés à l'industrie. Ce sont des occasions en or pour rencontrer des recruteurs et en apprendre plus sur Yannick Alléno Group.
✨Explore les réseaux locaux
N'hésite pas à te rapprocher des groupes locaux sur des plateformes comme Facebook ou Meetup. Ces communautés partagent souvent des opportunités d'emploi et peuvent te permettre de te faire remarquer par des employeurs qui recrutent dans l'hôtellerie et la restauration en plein temps.
✨Postule sur notre site !
Nous te recommandons vivement de postuler directement sur le site de Yannick Alléno Group. C'est là que tu trouveras les dernières annonces de postes en temps plein dans l'hôtellerie et la restauration, et cela montre à l'employeur ton intérêt direct pour leur établissement.
✨Démarche proactive
N'hésite pas à faire des visites spontanées dans les établissements qui t'intéressent. Une conversation en face à face peut faire toute la différence. Prépare un pitch succinct sur qui tu es et ce que tu peux apporter à l’équipe de Yannick Alléno Group.
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que Sous-Chef Sushi — Créativité et Excellence au Comptoir in Paris
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Soigne ton CV avec une touche de service:Dans l'hôtellerie et la restauration, il est super important de mettre en avant tes expériences de service client. N'hésite pas à détailler les rôles que tu as occupés, comme serveur ou hôte, et les compétences clés comme la gestion du stress ou la capacité à travailler en équipe. Cela montre à Yannick Alléno Group que tu sais comment créer une expérience positive pour les clients !
Parle de tes certifications:Si tu as des certifications en matière de sécurité alimentaire ou de service à la clientèle, mets-les en avant dans ta candidature. Ces qualifications montrent que tu es sérieux dans ton engagement envers la qualité et la sécurité, ce qui est essentiel dans notre secteur.
Raconte pourquoi l'hôtellerie te passionne:Dans ta lettre de motivation, explique ta passion pour l'hôtellerie. Raconte une anecdote ou une expérience marquante qui démontre pourquoi tu veux travailler à plein temps à Yannick Alléno Group. Ça rendra ta candidature plus authentique et mémorable !
Personnalise ton approche:N’oublie pas de personnaliser chaque partie de ton dossier de candidature pour Yannick Alléno Group. Évoque des valeurs ou des projets spécifiques de l’entreprise que tu admires. Cela prouve que tu as fait tes recherches et que tu envisages vraiment de faire partie de leur équipe !
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez Yannick Alléno Group
✨Montre ton côté service client!
Dans l'hôtellerie et la restauration, le service client est primordial. Prépare-toi à partager des exemples concrets de situations où tu as dû gérer des clients difficiles ou offrir une expérience exceptionnelle. Ça montrera que tu sais vraiment de quoi il s'agit!
✨Connaissance des tendances culinaires
Renseigne-toi sur les tendances alimentaires actuelles et sur le menu du restaurant ou de l’hôtel chez Yannick Alléno Group. Sois prêt à discuter des plats que tu trouves intéressants et pourquoi. Cela prouve que tu es passionné(e) et en phase avec le secteur.
✨Prépare ton parcours variant
Vu que tu postules pour un poste à temps plein, mets en avant ta motivation et ton envie d'apprendre. Partage tes expériences précédentes dans le domaine, même les stages, et explique comment chaque expérience t'a préparé(e) pour ce rôle chez Yannick Alléno Group.
✨Maîtrise des outils du métier
Familiarise-toi avec les outils de gestion utilisés dans l'hôtellerie, comme les systèmes de réservation ou de gestion des stocks. Si tu as déjà utilisé des logiciels spécifiques, mentionne-les. Cela montre que tu es prêt(e) à entrer dans le vif du sujet sans trop de formation!
