En un coup d'œil
- Missions: Gérez la pâtisserie et boulangerie à bord, créez des desserts époustouflants.
- Entreprise: Rejoignez le Groupe Yannick Alléno, un leader de la gastronomie française.
- Avantages: Travail en croisière, ambiance dynamique, opportunités de formation.
- Autres infos: Ambiance collaborative avec un fort accent sur l'égalité et la diversité.
- Pourquoi ce job: Vivez votre passion pour la pâtisserie dans un cadre luxueux et créatif.
- Qualifications: Diplôme culinaire et 3 ans d'expérience en cuisine de luxe.
Le salaire estimé est compris entre 36000 - 44000 € par an.
Engagées, nos équipes en cuisine, en salle et dans les fonctions supports, portent haut et loin les couleurs d'une cuisine créative française, celle de Yannick Alléno. Il est un des plus grands chefs de cuisine du monde et consacre sa vie à sa passion et revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine et ambitieuse de ses créations.
À chaque étape de la vie professionnelle, sourcing, recrutement, formation, rémunération, promotion, mobilité, nous nous engageons à promouvoir, au sein de nos équipes, l'égalité, la diversité et le respect au sein du Groupe Yannick Alléno.
Le Chef Pâtissier est responsable du fonctionnement quotidien des sections pâtisserie et boulangerie, ainsi que de la production de tous les produits sucrés et boulangers, selon les standards de nos partenaires culinaires. Il supervise les coûts des menus, les portions, la qualité, l’hygiène et la présentation des produits destinés aux passagers et à l’équipage.
- Gestion quotidienne des sections pâtisserie et boulangerie
- Supervision de l’équipe pâtisserie/boulangerie : répartition des tâches, gestion du temps, évaluation, formation
- Garantie du respect des standards culinaires et des contrôles qualité/coûts
- Présentation esthétique et décorative des desserts
- Approvisionnement constant des points de vente pour passagers et équipage
- Suivi des stocks d’ingrédients (sucre, farine, œufs, etc.)
- Respect des normes d’hygiène, de sécurité et environnementales (USPH)
- Gestion des inventaires, des déchets, de la propreté et du matériel
- Participation active aux formations à bord
- Autres tâches selon les besoins de la direction
Indicateurs de performance (KPI) :
- Atteinte des objectifs définis par la direction Groupe Orient Express
- Satisfaction des invités et de l’équipage
- Suivi des KPI pour évaluer la performance
Savoir être :
- Comportement professionnel, élégant et cohérent envers les invités et l’équipage
- Attitude proactive et orientée résolution de problèmes
- Volonté d’apprendre et de progresser au sein d’une équipe de haut niveau
- Respect rigoureux des standards de présentation (rasage, hygiène, coiffure, tenue, etc.)
- Leadership exemplaire et respectueux
Qualifications et expérience requises :
- Formation : diplôme d’études secondaires + formation culinaire obligatoire
- Expérience : 3 ans dans un environnement culinaire de luxe
- Expérience en mer : souhaitée mais non obligatoire
Chef Pâtissier Croisière de Luxe in Paris employeur : Yannick Alléno Group
Rejoindre le Groupe Yannick Alléno, c'est intégrer un environnement de travail prestigieux au Cheval Blanc Courchevel, où la créativité culinaire est à l'honneur. En tant que Sous-Chef, vous bénéficierez d'opportunités de développement professionnel tout en travaillant aux côtés de chefs renommés, dans une culture d'excellence et de passion pour la gastronomie française. De plus, notre engagement envers la qualité et l'hygiène garantit un cadre de travail stimulant et enrichissant.
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher Chef Pâtissier Croisière de Luxe in Paris
✨Immerge-toi dans le milieu
Dans l'hôtellerie et la restauration, rien vaut l'immersion ! Rends-toi à des salons professionnels, des foires ou des événements liés à l'industrie. Ce sont des occasions en or pour rencontrer des recruteurs et en apprendre plus sur Yannick Alléno Group.
✨Explore les réseaux locaux
N'hésite pas à te rapprocher des groupes locaux sur des plateformes comme Facebook ou Meetup. Ces communautés partagent souvent des opportunités d'emploi et peuvent te permettre de te faire remarquer par des employeurs qui recrutent dans l'hôtellerie et la restauration en plein temps.
✨Postule sur notre site !
Nous te recommandons vivement de postuler directement sur le site de Yannick Alléno Group. C'est là que tu trouveras les dernières annonces de postes en temps plein dans l'hôtellerie et la restauration, et cela montre à l'employeur ton intérêt direct pour leur établissement.
✨Démarche proactive
N'hésite pas à faire des visites spontanées dans les établissements qui t'intéressent. Une conversation en face à face peut faire toute la différence. Prépare un pitch succinct sur qui tu es et ce que tu peux apporter à l’équipe de Yannick Alléno Group.
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que Chef Pâtissier Croisière de Luxe in Paris
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Soigne ton CV avec une touche de service:Dans l'hôtellerie et la restauration, il est super important de mettre en avant tes expériences de service client. N'hésite pas à détailler les rôles que tu as occupés, comme serveur ou hôte, et les compétences clés comme la gestion du stress ou la capacité à travailler en équipe. Cela montre à Yannick Alléno Group que tu sais comment créer une expérience positive pour les clients !
Parle de tes certifications:Si tu as des certifications en matière de sécurité alimentaire ou de service à la clientèle, mets-les en avant dans ta candidature. Ces qualifications montrent que tu es sérieux dans ton engagement envers la qualité et la sécurité, ce qui est essentiel dans notre secteur.
Raconte pourquoi l'hôtellerie te passionne:Dans ta lettre de motivation, explique ta passion pour l'hôtellerie. Raconte une anecdote ou une expérience marquante qui démontre pourquoi tu veux travailler à plein temps à Yannick Alléno Group. Ça rendra ta candidature plus authentique et mémorable !
Personnalise ton approche:N’oublie pas de personnaliser chaque partie de ton dossier de candidature pour Yannick Alléno Group. Évoque des valeurs ou des projets spécifiques de l’entreprise que tu admires. Cela prouve que tu as fait tes recherches et que tu envisages vraiment de faire partie de leur équipe !
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez Yannick Alléno Group
✨Montre ton côté service client!
Dans l'hôtellerie et la restauration, le service client est primordial. Prépare-toi à partager des exemples concrets de situations où tu as dû gérer des clients difficiles ou offrir une expérience exceptionnelle. Ça montrera que tu sais vraiment de quoi il s'agit!
✨Connaissance des tendances culinaires
Renseigne-toi sur les tendances alimentaires actuelles et sur le menu du restaurant ou de l’hôtel chez Yannick Alléno Group. Sois prêt à discuter des plats que tu trouves intéressants et pourquoi. Cela prouve que tu es passionné(e) et en phase avec le secteur.
✨Prépare ton parcours variant
Vu que tu postules pour un poste à temps plein, mets en avant ta motivation et ton envie d'apprendre. Partage tes expériences précédentes dans le domaine, même les stages, et explique comment chaque expérience t'a préparé(e) pour ce rôle chez Yannick Alléno Group.
✨Maîtrise des outils du métier
Familiarise-toi avec les outils de gestion utilisés dans l'hôtellerie, comme les systèmes de réservation ou de gestion des stocks. Si tu as déjà utilisé des logiciels spécifiques, mentionne-les. Cela montre que tu es prêt(e) à entrer dans le vif du sujet sans trop de formation!
