En tant que Chef de cuisine, vos missions seront les suivantes :
Création et qualité
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Contribuer activement à la création et la mise à jour de la carte tous les trois mois.
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Élaborer les fiches techniques de chaque plat, en assurant leur précision, leur reproductibilité et leur rentabilité.
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Veiller à la bonne exécution des recettes et au respect des standards de présentation et de qualité.
Management des équipes cuisine
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Recruter, encadrer et animer une brigade en cuisine, en instaurant une dynamique positive et professionnelle.
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Former en continu les équipes aux techniques, recettes et exigences de la maison.
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Motiver, fédérer et accompagner la montée en compétence de chaque membre de l’équipe.
Organisation & exploitation
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Élaborer les plannings hebdomadaires en adéquation avec l’activité du restaurant et les objectifs de chiffre d’affaires.
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Optimiser la productivité des équipes tout en garantissant une qualité de service constante.
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Mettre en place et faire respecter les normes d’hygiène (HACCP), de sécurité alimentaire et de sécurité au travail.
Gestion & rentabilité
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Gérer les stocks et assurer les inventaires de manière rigoureuse.
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Suivre et optimiser les ratios de coût matière, en lien avec les objectifs économiques du restaurant.
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Collaborer étroitement avec la direction pour ajuster l’offre en fonction des saisons, des tendances et des performances.
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Chef de Cuisine – Leadership & Création de Menus in Paris employeur : WeRecruit
BodemerAuto Lamballe est un employeur de choix, offrant un environnement de travail dynamique et collaboratif au sein d'une équipe expérimentée. Avec des opportunités de développement professionnel et une culture axée sur la satisfaction client, vous aurez la chance de travailler avec des véhicules de qualité tout en bénéficiant d'un cadre stimulant en Bretagne et Normandie. Rejoindre BodemerAuto, c'est s'engager dans une carrière enrichissante où votre passion pour l'automobile sera valorisée.
