En un coup d'œil
- Missions: Gère la cuisine, organise le service et assure la qualité des plats.
- Entreprise: L'Alsacien, un restaurant convivial au cœur de Dijon.
- Avantages: CDI, ambiance décontractée, équipe dynamique et opportunités de développement.
- Autres infos: Rejoins un projet qui bouge et contribue à une expérience alsacienne unique.
- Pourquoi ce job: Prends les rênes de ta cuisine et fais briller ton équipe !
- Qualifications: Expérience en cuisine, sens des responsabilités et esprit d'équipe.
Le salaire estimé est compris entre 24300 - 29700 € par an.
- RESPONSABLE DE CUISINE (H/F)
- CDI – 39h/semaine – Dijon
L’Alsacien Dijon recrute son/sa futur(e) Responsable de Cuisine !
Tu recherches un poste où tu peux être autonome, responsable et réellement acteur du fonctionnement de la cuisine ?
Alors, viens rejoindre L’Alsacien Dijon, notre restaurant situé au cœur de Dijon, au 3 rue Mably !
L’ALSACIEN, C’EST QUOI ?
L’Alsacien, c’est un concept autour de la flammekueche et des spécialités alsaciennes, dans une ambiance conviviale, décontractée et généreuse.
Notre carte propose notamment des flammekueches salées et sucrées, des spaetzles, des salades, des petites assiettes à partager et différents desserts.
Notre objectif : proposer une cuisine simple, généreuse et qualitative, tout en faisant vivre à nos clients une véritable expérience alsacienne.
TON RÔLE
En tant que Responsable de Cuisine, tu es le/la référent(e) de la cuisine.
Ton objectif est simple : faire tourner une cuisine efficace, organisée et propre, tout en garantissant la qualité et la régularité de nos produits.
Tu seras notamment chargé(e) de
- Organisation de la cuisine
- Organiser et coordonner le travail en cuisine.
- Répartir les tâches avant et pendant les services.
- Anticiper les besoins du service et assurer une bonne mise en place.
- Participer activement aux services et montrer l’exemple sur le terrain.
- Garantir la fluidité des envois, même lors des gros services.
- Assurer une bonne communication entre la cuisine et la salle.
- Qualité & respect du concept
- Garantir la qualité, la présentation et la régularité des plats.
- Veiller au respect des fiches techniques et des standards de l’enseigne.
- Contrôler les produits et leur bonne conservation.
- Participer à la mise en place et à l’amélioration des procédures.
- Être garant(e) de la bonne application des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Gestion des stocks & commandes
- Suivre les niveaux de stocks et anticiper les besoins.
- Réaliser les inventaires.
- Participer aux commandes auprès des fournisseurs.
- Contrôler les livraisons et la conformité des marchandises.
- Limiter les pertes et le gaspillage.
- Veiller à une utilisation optimale des matières premières.
- Management
- Encadrer et accompagner les membres de l’équipe cuisine.
- Former les nouveaux collaborateurs aux méthodes et standards de la maison.
- Faire respecter les règles d’hygiène, de sécurité et d’organisation.
- Créer une bonne dynamique d’équipe.
- Être capable de faire monter les collaborateurs en compétences.
- Participer à l’élaboration et au suivi des plannings cuisine avec la direction.
- LE PROFIL QUE NOUS RECHERCHONS
Nous recherchons avant tout une personne fiable, organisée et impliquée, qui a envie de prendre des responsabilités.
Tu as idéalement
- Une première expérience réussie en cuisine, idéalement en tant que chef(fe), second(e) ou responsable de cuisine.
- Une bonne maîtrise de l’organisation d’un service.
- De bonnes connaissances des règles HACCP.
- Le sens des responsabilités.
- Une vraie capacité à manager et à transmettre.
- De la rigueur dans la gestion des stocks et des produits.
- Une bonne résistance au stress et aux périodes de forte activité.
- Un esprit d’équipe et une bonne communication avec la salle.
- L’envie de participer à la vie et au développement du restaurant.
Le diplôme est un plus, mais l’expérience et l’état d’esprit sont essentiels.
CE QUI FERA LA DIFFÉRENCE
Chez nous, on aime les personnes qui
- voient ce qu’il y a à faire sans attendre qu’on leur demande ;
- aiment quand les choses sont propres, organisées et bien faites ;
- savent garder leur calme quand le service s’accélère ;
- savent faire avancer une équipe ;
- ont envie de faire du bon boulot et de rendre les clients heureux.
Tu es autonome, dynamique, organisé(e), tenace et tu as une vraie horreur du désordre ?
Tu risques de bien t’entendre avec nous.
- LES CONDITIONS
- Poste : Responsable de Cuisine H/F
- Contrat : CDI
- Temps de travail : 39h/semaine
- Lieu : L’Alsacien Dijon – 3 rue Mably, 21000 Dijon
- Rémunération : selon profil et expérience
- Heures supplémentaires : rémunérées selon les dispositions en vigueur
- Prise de poste : à définir ensemble
POURQUOI NOUS REJOINDRE ?
Parce qu’ici, on ne cherche pas simplement quelqu’un pour « faire la cuisine ».
On cherche la personne qui va prendre les commandes de sa cuisine, faire grandir son équipe et contribuer directement à la réussite du restaurant.
Tu rejoindras une équipe conviviale, dans un concept avec une véritable identité et une cuisine autour de produits alsaciens.
Si tu as envie de prendre des responsabilités, de travailler dans une bonne ambiance et de participer à un projet qui bouge, on a envie de te rencontrer !
#J-18808-Ljbffr
Responsable de cuisine (H/F) - L'ALSACIEN in Dijon employeur : Umih 21
L’Alsacien Dijon est un employeur de choix, offrant un environnement de travail dynamique et collaboratif au cœur de Dijon. En tant que Responsable de Cuisine, vous bénéficierez d'opportunités de développement professionnel tout en faisant partie d'une équipe passionnée par la gastronomie et l'excellence culinaire. Avec un fort accent sur l'hygiène et la sécurité alimentaire, nous valorisons le bien-être de nos employés et encourageons une culture de soutien et de progression.
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher Responsable de cuisine (H/F) - L'ALSACIEN in Dijon
✨Immerge-toi dans le milieu
Dans l'hôtellerie et la restauration, rien vaut l'immersion ! Rends-toi à des salons professionnels, des foires ou des événements liés à l'industrie. Ce sont des occasions en or pour rencontrer des recruteurs et en apprendre plus sur Umih 21.
✨Explore les réseaux locaux
N'hésite pas à te rapprocher des groupes locaux sur des plateformes comme Facebook ou Meetup. Ces communautés partagent souvent des opportunités d'emploi et peuvent te permettre de te faire remarquer par des employeurs qui recrutent dans l'hôtellerie et la restauration en plein temps.
✨Postule sur notre site !
Nous te recommandons vivement de postuler directement sur le site de Umih 21. C'est là que tu trouveras les dernières annonces de postes en temps plein dans l'hôtellerie et la restauration, et cela montre à l'employeur ton intérêt direct pour leur établissement.
✨Démarche proactive
N'hésite pas à faire des visites spontanées dans les établissements qui t'intéressent. Une conversation en face à face peut faire toute la différence. Prépare un pitch succinct sur qui tu es et ce que tu peux apporter à l’équipe de Umih 21.
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que Responsable de cuisine (H/F) - L'ALSACIEN in Dijon
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Soigne ton CV avec une touche de service:Dans l'hôtellerie et la restauration, il est super important de mettre en avant tes expériences de service client. N'hésite pas à détailler les rôles que tu as occupés, comme serveur ou hôte, et les compétences clés comme la gestion du stress ou la capacité à travailler en équipe. Cela montre à Umih 21 que tu sais comment créer une expérience positive pour les clients !
Parle de tes certifications:Si tu as des certifications en matière de sécurité alimentaire ou de service à la clientèle, mets-les en avant dans ta candidature. Ces qualifications montrent que tu es sérieux dans ton engagement envers la qualité et la sécurité, ce qui est essentiel dans notre secteur.
Raconte pourquoi l'hôtellerie te passionne:Dans ta lettre de motivation, explique ta passion pour l'hôtellerie. Raconte une anecdote ou une expérience marquante qui démontre pourquoi tu veux travailler à plein temps à Umih 21. Ça rendra ta candidature plus authentique et mémorable !
Personnalise ton approche:N’oublie pas de personnaliser chaque partie de ton dossier de candidature pour Umih 21. Évoque des valeurs ou des projets spécifiques de l’entreprise que tu admires. Cela prouve que tu as fait tes recherches et que tu envisages vraiment de faire partie de leur équipe !
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez Umih 21
✨Montre ton côté service client!
Dans l'hôtellerie et la restauration, le service client est primordial. Prépare-toi à partager des exemples concrets de situations où tu as dû gérer des clients difficiles ou offrir une expérience exceptionnelle. Ça montrera que tu sais vraiment de quoi il s'agit!
✨Connaissance des tendances culinaires
Renseigne-toi sur les tendances alimentaires actuelles et sur le menu du restaurant ou de l’hôtel chez Umih 21. Sois prêt à discuter des plats que tu trouves intéressants et pourquoi. Cela prouve que tu es passionné(e) et en phase avec le secteur.
✨Prépare ton parcours variant
Vu que tu postules pour un poste à temps plein, mets en avant ta motivation et ton envie d'apprendre. Partage tes expériences précédentes dans le domaine, même les stages, et explique comment chaque expérience t'a préparé(e) pour ce rôle chez Umih 21.
✨Maîtrise des outils du métier
Familiarise-toi avec les outils de gestion utilisés dans l'hôtellerie, comme les systèmes de réservation ou de gestion des stocks. Si tu as déjà utilisé des logiciels spécifiques, mentionne-les. Cela montre que tu es prêt(e) à entrer dans le vif du sujet sans trop de formation!
