En un coup d'œil
- Missions: Gérer l'achat et la vente de vins tout en développant des événements pour les entreprises.
- Entreprise: Wine You Want, un lieu hybride premium à Lyon avec une ambiance unique.
- Avantages: Poste clé avec accompagnement d'un expert, cadre de travail premium et rémunération attractive.
- Autres infos: Opportunités de croissance et développement personnel dans un environnement stimulant.
- Pourquoi ce job: Rejoignez une aventure entrepreneuriale passionnante et faites partie d'une équipe dynamique.
- Qualifications: Formation en sommellerie ou commerce du vin, expérience en gestion de cave requise.
Le salaire estimé est compris entre 45000 - 55000 € par an.
L’entreprise
Wine You Want est un lieu hybride premium à Lyon : restaurant bistronomique (2 toques Gault & Millau), cave de plus de 600 références, espaces événementiels et Club de membres.
La Cave by Wine You Want est notre activité de négoce et de curation de vins, bâtie sur un modèle asset light et accompagnée par Laurent Derhé, Meilleur Ouvrier de France Sommelier, qui valide les sélections.
Raison d’être du poste
Piloter la cave comme un centre de profit : acheter avec discernement, gérer le stock avec rigueur, et développer les ventes — en particulier les soirées caviste d’entreprises et l’offre de cadeaux d’affaires de fin d’année, deux relais de croissance stratégiques pour La Cave.
- Missions principales
- 1. Achat & négoce (cœur du métier)
- Sourcing & achats : identifier, sélectionner et négocier les vins auprès des domaines, agents et grossistes ; construire une offre cohérente et différenciante.
- Validation qualité : travailler main dans la main avec Laurent Derhé (MOF) qui valide les achats opportunistes — qualité, traçabilité, rapport qualité/prix.
- Suivi des allocations : gérer les allocations rares et les opportunités one-shot, arbitrer les engagements.
- Participer au comité d’achat bi-mensuel et à la réunion stratégique vin mensuelle.
- Préparer les commandes dont les coffrets cadeaux / cadeaux d’affaires.
- 2. Gestion de la cave & du stock
- Piloter le stock sur l’outil de gestion (entrées/sorties, casses, transferts, inventaires).
- Assurer la coordination avec le partenaire de stockage (Bonne Garde) : traçabilité, flux, conditions de conservation.
- Garantir la disponibilité et la rotation optimale des références.
- 3. Développement corporate — soirées caviste & cadeaux d’affaires
- Soirées caviste d’entreprises : concevoir, organiser et animer des soirées dégustation à destination des entreprises, dans les espaces de WYW Serin — un relais de notoriété et de chiffre d’affaires.
- Cadeaux d’affaires de fin d’année : construire et commercialiser l’offre corporate (coffrets, sélections signature), en lien avec Laurent Derhé pour la curation ; objectif cible 50 K€ de CA dès 2027.
- Développement du portefeuille : prospecter et fidéliser une clientèle d’entreprises et de membres, en lien avec les équipes MICE et Club.
- 4. Présence terrain chez WYW Serin
- Assurer une présence régulière au sein de l’établissement pour incarner l’offre caviste auprès des clients et des membres.
- Contribuer aux moments forts (soirées Wine Dinner, WYW Grands Crus, événements Club) en lien avec le Chef Sommelier.
- 5. Pilotage financier, facturation & comptabilité
- Compte de résultat de l’activité : suivre le P&L de La Cave (chiffre d’affaires, coût d’achat des vins, marge brute, frais), analyser les écarts au budget et proposer les actions correctives.
- Marge & prix : construire et tenir la politique de prix (coefficients, marge par gamme), piloter la marge brute beverage et le taux de rotation du stock valorisé.
- Facturation : émettre et suivre les factures clients (négoce, corporate, cadeaux d’affaires), gérer les proformas et les conditions de paiement, relancer les impayés.
- Interface comptable : transmettre les pièces (factures fournisseurs, avoirs, BL) au cabinet d’expertise comptable et à la comptabilité interne (compta@), en lien avec l’office manager pour le règlement des fournisseurs.
- Reporting : produire un reporting régulier à la Direction (CA, marge, stock, pipeline commandes) et alimenter le prévisionnel et le budget d’achat mensuel (coût des vins consommés + variation de stock).
- Profil recherché
- Formation & expérience : formation en sommellerie, œnologie ou commerce du vin ; expérience confirmée en tant que caviste, acheteur ou responsable de cave (idéalement 3 à 5 ans).
- Compétences achat : solide culture des vins et des régions, capacité de négociation, sens du rapport qualité/prix, rigueur sur la traçabilité.
- Fibre commerciale : aisance relationnelle, goût du développement, capacité à animer une dégustation et à convaincre une clientèle exigeante (entreprises, membres).
- Gestion & autonomie : rigueur de gestionnaire (stock, marges, objectifs), autonomie et sens des responsabilités — le poste est un vrai pilotage de centre de profit.
- Aisance financière : à l’aise avec un P&L, la construction d’une marge, la facturation et le dialogue avec un cabinet comptable ; maîtrise d’un tableur.
- Posture : élégance, sens du service, envie de s’inscrire dans un projet premium et ambitieux aux côtés d’un MOF Sommelier.
- Ce que nous offrons
- Un poste à responsabilités, clé dans le développement de La Cave, avec une vraie latitude d’action.
- Un accompagnement d’exception : la caution et l’expertise de Laurent Derhé, Meilleur Ouvrier de France Sommelier.
- Un cadre de travail premium au cœur de Lyon, dans un lieu hybride unique.
- Statut cadre au forfait 35h, rémunération selon profil et expérience (fixe + variable indexé sur le développement du CA — à préciser).
- Une aventure entrepreneuriale à fort potentiel de croissance.
- #J-18808-Ljbffr
CAVISTE — GÉRANT ACHETEUR employeur : Udsf France
Le Château de Courban & SPA Nuxe est un employeur exceptionnel, offrant à ses collaborateurs une expérience enrichissante au sein d'un cadre prestigieux en Bourgogne. Avec un fort accent sur la culture du service et l'excellence gastronomique, l'établissement favorise le développement professionnel de ses employés tout en leur offrant des avantages uniques tels que le logement sur place. Rejoindre notre équipe, c'est s'engager dans une aventure culinaire où chaque jour est une opportunité d'apprendre et de grandir.
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher CAVISTE — GÉRANT ACHETEUR
✨Plonge dans le monde du retail !
Le secteur du commerce de détail est très dynamique, donc il est important de se rendre directement sur le terrain. Pense à faire des visites dans les magasins où tu aimerais travailler. Non seulement tu te fais une idée de l'ambiance, mais tu peux aussi discuter avec les employés et voir s'ils sont à la recherche de nouvelles recrues.
✨Réseautage local dans le retail
Participe à des événements locaux ou des salons liés au commerce de détail. Ces occasions te permettent de rencontrer des professionnels du secteur et d’entendre parler d’éventuels postes à pourvoir avant même qu'ils ne soient publiés. N'hésite pas à échanger tes contacts et à te faire un nom dans la communauté !
✨Soigne ton approche sur les plateformes en ligne
Pour un poste à temps plein, assure-toi d’être actif sur des plateformes comme LinkedIn et autres groupes dédiés au retail. Partage ton intérêt pour l'industrie, tes expériences pertinentes et n'hésite pas à poser des questions. Cela pourra attirer l'attention de recruteurs et te positionner comme un candidat engagé.
✨Postule directement via notre site !
N'oublie pas que le moyen le plus direct d'attirer l'attention de Udsf France est de postuler directement via notre site. Mettez en avant ta passion pour le retail et montre que tu es prêt à faire le saut dans une carrière à temps plein. On a hâte de te voir rejoindre l'équipe !
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que CAVISTE — GÉRANT ACHETEUR
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Mets en avant ton expérience client:Le commerce de détail, c'est avant tout une histoire d'expérience client. Raconte dans ton CV des moments où tu as su améliorer l'expérience d'un client ou où tu as fait preuve d'un excellent service. N'hésite pas à inclure des exemples concrets de résultats, comme des ventes augmentées ou des évaluations clients positives.
Soigne ton CV comme ton magasin:Ton CV doit être aussi attirant et organisé qu'un bon agencement de magasin. Utilise des sections claires avec des titres accrocheurs et opte pour un design propre. Mets en avant des compétences clés pour le retail comme la gestion des stocks, les ventes et la communication, car c'est ce qui captivera les recruteurs chez Udsf France.
Une lettre de motivation qui reflète ta passion:Quand tu rédiges ta lettre de motivation, n'oublie pas de faire ressortir ta passion pour le commerce de détail. Dis-nous pourquoi tu veux travailler chez Udsf France et comment tu peux contribuer à l'équipe. Montre que tu es proactif et que tu as envie d'apprendre et d’évoluer dans le secteur.
Prépare-toi à parler de tes réussites:Dans le cadre d'un emploi à plein temps, les recruteurs cherchent des candidats confiants et expérimentés. Sois prêt à discuter de tes réussites passées lors d'un entretien. Pense à des chiffres, des récompenses ou des projets que tu as menés à bien. Cela renforcera ta crédibilité et nous aidera à voir que tu es fait pour le poste chez Udsf France.
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez Udsf France
✨Maîtriser les tendances du marché
Pour un poste dans le commerce de détail, il est crucial de montrer que tu es au courant des dernières tendances du marché. Prépare-toi à discuter de marques ou produits innovants, et comment tu pourrais contribuer à leur succès chez Udsf France.
✨Prépare des exemples concrets
Pendant l'entretien, sois prêt à partager des exemples concrets de situations où tu as amélioré l'expérience client ou boosté les ventes. Parle des résultats obtenus et de la manière dont tu as satisfait les besoins des clients à travers ton expérience précédente.
✨Comprendre les outils de vente
Dans le commerce de détail, il est courant d'utiliser des systèmes de management de la relation client (CRM) ou des outils de gestion des stocks. Familiarise-toi avec ces outils et mentionne-les si tu as de l'expérience avec, cela montrera que tu es opérationnel dès le premier jour.
✨Se projeter dans la culture de l'entreprise
Comme c'est un poste à temps plein, l'adéquation culturelle est essentielle. Renseigne-toi sur les valeurs et la mission de Udsf France, et pense à la manière dont tu pourrais contribuer à cette ambiance au quotidien. Prépare quelques points pour illustrer ce point lors de l'entretien.
