En un coup d'œil
- Missions: Diriger les cuisines, créer des menus et gérer une équipe dynamique.
- Entreprise: Villages Nature Paris, première destination écotouristique d'Europe.
- Avantages: Opportunités de développement professionnel et environnement multiculturel.
- Autres infos: Travail en soirée, week-end et jours fériés.
- Pourquoi ce job: Rejoignez-nous pour innover dans le tourisme et la gastronomie.
- Qualifications: Expérience en cuisine et compétences en gestion d'équipe.
Le salaire estimé est compris entre 24300 - 29700 € par an.
Center Parcs Villages Nature Paris est la première destination écotouristique d’Europe. En accueillant nos clients qui viennent des quatre coins du monde, nous vivons une expérience multiculturelle enrichissante au quotidien. Evoluer dans son métier ou en changer est possible ; en nous rejoignant, vous aurez la possibilité de développer votre expertise et aurez accès aux opportunités internes pour continuer à vous épanouir à nos côtés.
Sous la direction du Chef de cuisine, vous prendrez en charge la direction des cuisines du restaurant, de ses équipes, de sa production et de son offre finale.
- Définition et proposition au chef des cartes et différents menus saisonniers du restaurant.
- Organisation de la gestion d’approvisionnement quotidienne :
- Référencement selon les règles de l’entreprise.
- Bonne gestion et relation avec les fournisseurs.
- Anticipation et définition des besoins de marchandise.
- Négociation régulière de la mercuriale.
- Organisation des livraisons.
- Bonne réception et contrôle des marchandises.
- Désinfection et stockage des différentes denrées.
- Organisation de ses équipes et la production quotidienne en répartissant les tâches et garantie de l’offre finale proposée aux clients.
- Proposition auprès de sa hiérarchie et conception avec son équipe de nouveaux plats et méthodes de travail.
- Définition et proposition au chef des cuisines des besoins quotidiens en effectifs.
- Recrutement, formation, développement et suivi de sa brigade à temps plein et saisonnière.
- Gestion des différents plannings des équipes en fonction des besoins.
- Organisation et gestion de l'ensemble du processus de production culinaire en encadrant une équipe dont le nombre et la composition varient en fonction de la saison.
Hygiène et Sécurité :
- Garantie du respect des règles en vigueur concernant les normes HACCP et celles complémentaires à l’entreprise.
- Tenu à jour des registres et documents de contrôles réglementaires et sanitaires.
- Formation des équipes sur les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Garantie de l’excellence de la propreté des lieux (cuisine, salle et bar).
- Réalisation du suivi des stocks, du matériel ou des équipements par des inventaires réguliers.
- Gestion de la rotation du stock, des DLC / DLUO, en fonction des approvisionnements.
- Responsabilité des objectifs «food cost» mensuels.
- Définition et rédaction des protocoles et standards.
Exigences et contraintes du poste :
- Travail en soirée.
- Travail le week-end.
- Travail les jours fériés.
Pourquoi nous rejoindre ?
Villages Nature Paris s'est engagée en faveur de l'égalité des chances. Nos postes sont ouverts à toutes les compétences, quelles que soient les différences.
Localisation du poste : 41 - CHAUMONT-SUR-THARONNE (Les Hauts de Bruyères) FRANCE
Critères candidat :
- Niveau d'études requis : Baccalauréat.
- Niveau d'expérience requis : 3 à 5 ans.
Compétences :
- Savoir être : Relationnel; Esprit d’équipe; Ponctualité; Assiduité; Flexibilité.
- Savoir-faire : Connaissance technique de production pour de la restauration thématique; Anticipation et Gestion de fort flux de clientèle avec une forte saisonnalité; Accompagnement et aide régulière des différents postes de production.
Anglais (Basique)
Sous chef H/F in Bailly-Romainvilliers employeur : testpvcp-nl
Rejoindre Villages Nature Paris, c'est intégrer une entreprise qui valorise l'égalité des chances et offre un environnement de travail multiculturel enrichissant. Avec des opportunités de développement professionnel et un engagement envers l'innovation durable, vous aurez la chance de contribuer à une expérience client exceptionnelle tout en évoluant dans votre carrière. Notre culture d'équipe dynamique et motivante vous permettra de vous épanouir et de faire partie d'une aventure unique au cœur de la première destination écotouristique d'Europe.
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher Sous chef H/F in Bailly-Romainvilliers
✨Fréquente les événements locaux
Plonge dans l'univers de l'hôtellerie et de la restauration en participant à des foires, salons et événements culinaires. Ces lieux sont parfaits pour rencontrer des pros du secteur et découvrir des opportunités cachées que les annonces en ligne ne montrent pas toujours.
✨Connecte-toi avec des restaurants locaux
N'hésite pas à faire le tour des restaurants et hôtels de ta région. Parfois, un simple passage ou une demande d'entretien informel peut mener à une embauche rapide, surtout dans un secteur dynamique comme le nôtre.
✨Mets en avant tes expériences passées
Quand tu te présentes ou dans des discussions informelles avec des responsables, partage des anecdotes de tes précédents emplois, même s'ils sont courts. Cela montre ton enthousiasme et tes compétences pratiques, ce qui est très apprécié dans l'hôtellerie.
✨Postule sur notre site !
N'oublie pas de jeter un œil à notre site pour des opportunités chez testpvcp-nl. On a souvent des postes à pourvoir, et postuler directement chez nous te permettra de te démarquer et de montrer ton intérêt pour le poste de Sous chef H/F.
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que Sous chef H/F in Bailly-Romainvilliers
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Mets en avant ton expérience de service:Dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, il est essentiel de montrer ton expérience de service. Mentionne tes précédents postes, les types de clients avec lesquels tu as travaillé et comment tu as géré des situations difficiles. Ça montre que tu es prêt(e) à relever les défis du quotidien !
Soigne ton CV : les détails font la différence:Un CV dans ce domaine doit être clair et bien structuré. N'oublie pas d'inclure les compétences spécifiques comme la gestion de l‘établissement ou le travail d'équipe, ainsi que des détails sur tes certificats, comme ceux en hygiène ou en sécurité. On veut voir à quel point tu es bien préparé(e) pour ce rôle.
Écris une lettre de motivation personnalisée:Pour un emploi à temps plein, ta lettre de motivation doit refléter ton intérêt pour le poste et l'entreprise, testpvcp-nl. Explique pourquoi tu veux rejoindre leur équipe et comment tes compétences peuvent apporter un plus. C'est l'occasion de montrer ta personnalité et ta passion pour le secteur.
Montre ton enthousiasme et ta disponibilité:En hôtellerie et restauration, l'attitude compte énormément ! Dans ta lettre de motivation, fais savoir que tu es dispo et prêt(e) à travailler selon des horaires flexibles. Mentionner ton enthousiasme pour le contact client peut aussi te démarquer des autres candidats. Alors, n'hésite pas !
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez testpvcp-nl
✨Maîtrise des scénarios clients
Dans l'hôtellerie et la restauration, on adorent tester votre capacité à gérer des situations client. Préparez-vous à des jeux de rôle où vous devrez montrer votre aisance à interagir avec divers types de clients, du plus souriant au plus exigeant. Soyez prêt à donner des exemples concrets d'expériences passées.
✨Valorisez votre passion pour le secteur
Lors de l'entretien, partagez pourquoi vous êtes passionné par l'hôtellerie et la restauration. Cela peut inclure des anecdotes sur des moments marquants dans votre expérience ou des défis que vous avez relevés. Montrez que vous êtes prêt à vous investir pleinement dans le travail chez testpvcp-nl.
✨Connaissance des outils du métier
Soyez à l'aise avec les outils spécifiques à l'industrie, comme les systèmes de réservation ou de gestion de la relation client (CRM). En comprenant ces technologies, vous montrerez à testpvcp-nl que vous êtes prêt à vous intégrer rapidement dans l'équipe et à apporter de la valeur dès le début.
✨Préparez votre disponibilité et flexibilité
Dans un rôle à temps plein dans ce secteur, la flexibilité est essentielle. Préparez-vous à discuter de vos disponibilités, surtout concernant les heures de travail atypiques, comme les soirées ou les weekends. Montrez que vous êtes conscient des exigences du poste et que vous êtes prêt à vous adapter.
