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Véritable chef d'orchestre de la cuisine, vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. En collaboration avec le directeur de la restauration, vous managerez l’équipe de cuisine et la production, et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Plus en détails, vous aurez pour principales missions de :
- Créer des recettes& renouveler la carte ;
- Coordonner, participer, animer la cadence et la qualité de travail, afin de fournir la production dans les délais attendus de la clientèle ;
- Manager les équipes, atteindre les résultats financiers et rentabiliser les différents pôles restauration ;
- Gérer la gestion des achats, des stocks et des inventaires ;
- Etre le garant de la gestion des coûts (maîtrise des ratios, fiches techniques) ;
- Etre le garant de la bonne application des procédures hygiène et de qualité de service ;
- Véhiculer l'image et l'ambiance de l'hôtel par votre attitude exemplaire, votre accueil chaleureux et convivial, votre présence régulière sur le terrain et votre disponibilité ;
- Élaborer et gérer les plannings des équipes en fonction de l’activité, des besoins opérationnels et des prévisions de fréquentation, dans le respect de la réglementation du travail.
- Veiller à la satisfaction client et à la qualité des services proposés.
Le restaurant est fermé du vendredi soir au dimanche soir, sauf en cas de privatisation durant le week-end.
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Chef de Cuisine - CDI F/H in Gennevilliers employeur : SUITCASE HOSPITALITY
MAMA SHELTER Rennes offre un environnement de travail dynamique et convivial, où chaque employé est valorisé et encouragé à développer ses compétences. En tant que Cost Controller, vous bénéficierez d'opportunités de croissance professionnelle au sein d'une équipe passionnée par l'hôtellerie, tout en profitant d'un cadre de travail unique qui allie confort et créativité. Rejoindre MAMA SHELTER, c'est faire partie d'une aventure humaine enrichissante dans un hôtel au design innovant, où votre contribution aura un impact direct sur la réussite de l'établissement.
