Description
Nous recherchons un(e) boulanger(ère) titulaire d’un CAP ou BEP Boulangerie pour rejoindre notre équipe sur le secteur de Basse-Terre. Vous assurerez la préparation, le façonnage et la cuisson des pains et viennoiseries, dans le respect des règles d’hygiène et de qualité. Profil recherché : personne sérieuse, autonome, organisée et passionnée par le métier. Une première expérience est appréciée. Poste à pourvoir en CDD dans un premier temps, avec possibilité d’évolution en CDI.
Profil
Titulaire d’un CAP ou BEP Boulangerie, vous maîtrisez les techniques de préparation, de façonnage et de cuisson. Vous êtes rigoureux(se), autonome, organisé(e) et attentif(ve) au respect des règles d’hygiène. Passionné(e) par le métier, vous avez le sens de la qualité, appréciez le travail en équipe et êtes disponible pour travailler tôt le matin, ainsi que les week-ends selon le planning.
Compétences et habilitations
- Règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Tourage de pâte
- Caractéristiques des farines
- Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de boulangerie et de viennoiserie (barquettes, sachets, ...)
- Produits de boulangerie
- Gestion des stocks et des approvisionnements
- Conduire une fermentation
- Diviser la masse de pâte en pâtons
- Boulage des pâtons
- Cuire des pâtons
- Cuire des pièces de viennoiserie
- Défourner des pains et viennoiseries
- Confectionner des viennoiseries
#J-18808-Ljbffr
