En un coup d'œil
- Missions: Concevoir des menus savoureux pour 200 à 600 collégiens chaque jour.
- Entreprise: Département du Val d'Oise, engagé pour la réussite scolaire.
- Avantages: Formation complète, congés pendant les vacances scolaires et avantages sociaux variés.
- Autres infos: Poste handi-accessible avec de belles opportunités de carrière.
- Pourquoi ce job: Faites une différence dans la vie des collégiens avec une cuisine saine et équilibrée.
- Qualifications: 5 ans d'expérience en restauration collective et CAP/BEP requis.
Le salaire estimé est compris entre 29700 - 36300 € par an.
- Direction DIRECTION DE L'EDUCATION ET DES COLLEGES
- Type de contrat Titulaire ; Contractuel
- Poste à encadrement Oui
Le Département du Val d'Oise fait de la réussite scolaire des collégiens l’une de ses priorités majeures, et gère à ce jour 64 000 collégiens répartis dans 114 collèges publics, localisés sur l’ensemble du territoire et près de 1000 agents des collèges chargés des missions suivantes : accueil, entretien, maintenance, restauration ; ceux‑ci sont placés sous la responsabilité fonctionnelle des chefs d’établissement et sous la responsabilité hiérarchique de l’institution départementale.
Le Chef cuisinier est garant de la planification et de la production d'une cuisine de 200 à 600 convives collégiens par jour.
- Dirige et encadre l'équipe de cuisine
- Anime l'activité du site de production
- Activités principales
- Concevoir et réaliser les menus adaptés aux collégiens et commensaux,
- Participer à la sélection des produits et à l’élaboration du plan alimentaire,
- Rédiger les fiches techniques des préparations culinaires,
- Organiser la production, l’allotissement et la distribution en fonction des besoins dans le respect des engagements qualitatifs du Département en restauration scolaire,
- Gérer et suivre le budget alloué en optimisant les coûts de production,
- Gérer et suivre les stocks des produits alimentaires.
- Veiller à la bonne utilisation des matériels mis à disposition,
- Répartir et coordonner les activités des personnels de cuisine.
- Activités spécifiques
- Acteur des animations relatives au goût et à l'équilibre alimentaire initiées par le Département
- Implication dans la formation et l'accompagnement d'apprentis (CAP, BEP)
- Compétences techniques et fonctionnelles
- Maîtriser les propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits
- Maîtriser les techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage
- Maîtriser les règles de l'art culinaire propres à la restauration collective et la méthode HACCP
- Maîtriser, appliquer et contrôler les principes et les normes d'hygiène générale, alimentaire et de sécurité en vigueur
- Connaître les règles de sécurité de l'utilisation des produites et matériels
- Connaître les règles de gestion des stocks alimentaires
- Connaître les règles de gestion d'un budget
- Capacité à organiser le travail et respecter les délais
- Capacité à prendre les mesures en cas d'accident
- Capacité à diriger, animer et former l'équipe de cuisine
- Capacité à appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène alimentaires et culinaires
- Avantages et formation
- un parcours d’intégration complet pour faciliter la prise en main de votre poste et découvrir votre environnement, avec des sessions d’intégration, des modules de formation spécifiques;
- une large palette de formations qualifiantes ou certifiantes pour développer votre employabilité et votre projet professionnel;
- des congés annuels liés aux vacances scolaires ;
- des avantages et prestations sociales intéressants : sport, voyages, billetterie, culture, aide à l’accès au logement, 2 restaurants, activités sportives à tarifs très avantageux, etc. ;
- une participation financière pour votre mutuelle santé et votre prévoyance;
- Tous les postes du Conseil départemental du Val d'Oise sont handi-accessibles.
- Spécificités
- Expérience de 5 ans souhaitée dans les métiers de la restauration collective
- Connaissance du fonctionnement d'un collège
- CAP ou BEP dans le domaine de la restauration
- Permis B obligatoire
Tous les postes du Conseil départemental du Val d'Oise sont handi-accessibles.
#J-18808-Ljbffr
Chef cuisinier F/H (Nouvelle fenêtre) in Cergy employeur : Silver Screen Group
Rejoindre la Direction de l’Enfance, de la Jeunesse, de la Santé et Famille, c'est intégrer une équipe dynamique au service de la protection maternelle et infantile. Avec un large éventail de formations et un parcours d'intégration complet, nous offrons des opportunités de croissance professionnelle tout en garantissant un équilibre entre vie professionnelle et personnelle grâce à des congés généreux et des avantages variés. Située dans les territoires de Beaumont-sur-Oise/Gonesse et Garges, notre structure favorise un environnement de travail collaboratif et pluridisciplinaire, idéal pour ceux qui souhaitent faire une différence significative dans la vie des familles et des enfants.
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher Chef cuisinier F/H (Nouvelle fenêtre) in Cergy
✨Immerge-toi dans le milieu
Dans l'hôtellerie et la restauration, rien vaut l'immersion ! Rends-toi à des salons professionnels, des foires ou des événements liés à l'industrie. Ce sont des occasions en or pour rencontrer des recruteurs et en apprendre plus sur Silver Screen Group.
✨Explore les réseaux locaux
N'hésite pas à te rapprocher des groupes locaux sur des plateformes comme Facebook ou Meetup. Ces communautés partagent souvent des opportunités d'emploi et peuvent te permettre de te faire remarquer par des employeurs qui recrutent dans l'hôtellerie et la restauration en plein temps.
✨Postule sur notre site !
Nous te recommandons vivement de postuler directement sur le site de Silver Screen Group. C'est là que tu trouveras les dernières annonces de postes en temps plein dans l'hôtellerie et la restauration, et cela montre à l'employeur ton intérêt direct pour leur établissement.
✨Démarche proactive
N'hésite pas à faire des visites spontanées dans les établissements qui t'intéressent. Une conversation en face à face peut faire toute la différence. Prépare un pitch succinct sur qui tu es et ce que tu peux apporter à l’équipe de Silver Screen Group.
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que Chef cuisinier F/H (Nouvelle fenêtre) in Cergy
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Soigne ton CV avec une touche de service:Dans l'hôtellerie et la restauration, il est super important de mettre en avant tes expériences de service client. N'hésite pas à détailler les rôles que tu as occupés, comme serveur ou hôte, et les compétences clés comme la gestion du stress ou la capacité à travailler en équipe. Cela montre à Silver Screen Group que tu sais comment créer une expérience positive pour les clients !
Parle de tes certifications:Si tu as des certifications en matière de sécurité alimentaire ou de service à la clientèle, mets-les en avant dans ta candidature. Ces qualifications montrent que tu es sérieux dans ton engagement envers la qualité et la sécurité, ce qui est essentiel dans notre secteur.
Raconte pourquoi l'hôtellerie te passionne:Dans ta lettre de motivation, explique ta passion pour l'hôtellerie. Raconte une anecdote ou une expérience marquante qui démontre pourquoi tu veux travailler à plein temps à Silver Screen Group. Ça rendra ta candidature plus authentique et mémorable !
Personnalise ton approche:N’oublie pas de personnaliser chaque partie de ton dossier de candidature pour Silver Screen Group. Évoque des valeurs ou des projets spécifiques de l’entreprise que tu admires. Cela prouve que tu as fait tes recherches et que tu envisages vraiment de faire partie de leur équipe !
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez Silver Screen Group
✨Montre ton côté service client!
Dans l'hôtellerie et la restauration, le service client est primordial. Prépare-toi à partager des exemples concrets de situations où tu as dû gérer des clients difficiles ou offrir une expérience exceptionnelle. Ça montrera que tu sais vraiment de quoi il s'agit!
✨Connaissance des tendances culinaires
Renseigne-toi sur les tendances alimentaires actuelles et sur le menu du restaurant ou de l’hôtel chez Silver Screen Group. Sois prêt à discuter des plats que tu trouves intéressants et pourquoi. Cela prouve que tu es passionné(e) et en phase avec le secteur.
✨Prépare ton parcours variant
Vu que tu postules pour un poste à temps plein, mets en avant ta motivation et ton envie d'apprendre. Partage tes expériences précédentes dans le domaine, même les stages, et explique comment chaque expérience t'a préparé(e) pour ce rôle chez Silver Screen Group.
✨Maîtrise des outils du métier
Familiarise-toi avec les outils de gestion utilisés dans l'hôtellerie, comme les systèmes de réservation ou de gestion des stocks. Si tu as déjà utilisé des logiciels spécifiques, mentionne-les. Cela montre que tu es prêt(e) à entrer dans le vif du sujet sans trop de formation!
