En un coup d'œil
- Missions: Diriger un projet gastronomique ambitieux et structurer des équipes pour une expérience client exceptionnelle.
- Entreprise: Moulin de Rosmadec, un lieu emblématique en pleine transformation.
- Avantages: Rémunération attractive, logement possible, et implication dans un projet à long terme.
- Autres infos: Poste basé à Pont-Aven avec de belles opportunités de carrière.
- Pourquoi ce job: Rejoignez une aventure unique et contribuez à faire briller la gastronomie française.
- Qualifications: Expérience en restauration haut de gamme et leadership naturel requis.
Le salaire estimé est compris entre 54000 - 66000 € par an.
- Directeur(e) H/F Rosmadec Le Moulin
- Type : CDI
Au cœur de Pont‑Aven, le Moulin de Rosmadec s’apprête à écrire une nouvelle page de son histoire.
Ce lieu emblématique du patrimoine breton se transforme en une destination premium dédiée à l’hospitalité et à la gastronomie haut de gamme.
Porté par une ambition forte, le projet Rosmadec vise à structurer un véritable écosystème autour de plusieurs expériences complémentaires : un restaurant gastronomique à très haut niveau d’exigence, un restaurant bistronomique, un lieu d’hébergement de charme, un espace dédié à la sommellerie, un salon de thé, ainsi qu’une boulangerie artisanale et d’autres activités connexes (évènements, expérience client…)
L’objectif est clair : inscrire Rosmadec parmi les références gastronomiques et hôtelières en France, puis à l’international.
Un rôle central, entre vision et exécution
Véritable chef d’orchestre du projet, vous portez la responsabilité globale de la performance du site et de l’ensemble des activités de la marque Rosmadec.
Vous intervenez dès les phases de structuration, accompagnez les ouvertures successives et installez durablement un modèle d’excellence.
Vous veillez à la cohérence de l’expérience client, à la qualité d’exécution ainsi qu’à la performance économique, tout en portant les valeurs et l’identité de Rosmadec.
Une ambition claire
À trois ans, l’objectif est de transformer l’ensemble des activités en une offre premium de référence : stabiliser et développer les opérations, assurer une rentabilité solide, obtenir des distinctions gastronomiques majeures et faire du site une destination phare de l’art de vivre à la française.
- Vos missions principales
- Structurer et superviser l’ensemble des activités.
- Développer et déployer des standards de service premium homogènes.
- Veiller à une exécution d’excellence de tous les services.
- Piloter les ouvertures progressives des différents pôles d’activité.
- Direction du restaurant gastronomique
- Collaborer étroitement avec le Chef exécutif et les équipes salle.
- Mettre en place une organisation conforme aux standards des établissements étoilés.
- Préparer activement l’établissement aux exigences du Guide Michelin.
- Optimiser performance, qualité et expérience client.
- Management & structuration des équipes
- Recruter, encadrer et faire grandir des équipes pluridisciplinaires.
- Instaurer une culture d’excellence, d’engagement et de transmission.
- Déployer des dispositifs performants de formation, de politique salariale et de fidélisation des talents.
- Fédérer autour de la vision Rosmadec.
- Pilotage financier & performance
- Participer à la construction des budgets et business plans.
- Suivre et optimiser les indicateurs clés (food cost, beverage cost, masse salariale, Rev PAR…).
- Assurer une rentabilité durable et maîtrisée.
- Développement & rayonnement de la marque
- Contribuer à la stratégie globale de développement.
- Développer des partenariats locaux et nationaux.
- Accompagner les projets d’investissement et d’extension.
- Positionner la marque Rosmadec comme une référence haut de gamme.
- Représenter la marque Rosmadec.
- Profil recherché
Vous êtes un(e) professionnel(le) expérimenté(e), ayant évolué dans des environnements gastronomiques exigeants, idéalement au sein d’établissements étoilés Michelin ou de maisons reconnues.
Votre parcours vous a permis de développer une vision globale de l’hospitalité, avec une sensibilité particulière pour les projets mêlant restauration et hébergement.
Une expérience d’ouverture ou de structuration de concept constitue un véritable atout.
Au-delà de votre expertise technique, vous vous distinguez par votre leadership naturel et votre capacité à manager des équipes pluridisciplinaires avec exigence et discernement.
Alliant vision stratégique, rigueur opérationnelle et maîtrise des indicateurs économiques, vous incarnez un service discret et raffiné, guidé par votre culture du service et votre goût pour le raffinement.
Votre attachement aux lieux porteurs d’histoire sera essentiel pour réussir dans ce rôle.
La maîtrise de l’anglais professionnel est indispensable.
Ce que nous vous proposons
Poste basé à Pont‑Aven. CDI – Statut cadre.
- Rémunération attractive selon profil, complétée par une part variable liée à la performance. Une implication dans le projet à long terme pourra également être envisagée.
- Logement possible pendant la période d’essai.
Poste CDI 35 heures / semaine (35h).
Maison Ruello et la marque Rosmadec vous proposent de rejoindre un projet rare et ambitieux où chaque talent participe à une hospitalité sincère et authentique.
#J-18808-Ljbffr
DIRECTEUR H/F Rosmadec Le Moulin Pont-Aven - 29930 CDI Logé employeur : Rosmadec
Le Moulin de Rosmadec, un restaurant étoilé Michelin à Pont-Aven, est un employeur exceptionnel qui valorise la créativité et l'excellence. En rejoignant notre équipe en tant que sommelier confirmé, vous bénéficierez d'un environnement de travail collaboratif où votre expertise sera reconnue et développée. Nous offrons des opportunités de croissance professionnelle, un cadre de travail inspirant et une passion commune pour la gastronomie raffinée.
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher DIRECTEUR H/F Rosmadec Le Moulin Pont-Aven - 29930 CDI Logé
✨Immerge-toi dans le milieu
Dans l'hôtellerie et la restauration, rien vaut l'immersion ! Rends-toi à des salons professionnels, des foires ou des événements liés à l'industrie. Ce sont des occasions en or pour rencontrer des recruteurs et en apprendre plus sur Rosmadec.
✨Explore les réseaux locaux
N'hésite pas à te rapprocher des groupes locaux sur des plateformes comme Facebook ou Meetup. Ces communautés partagent souvent des opportunités d'emploi et peuvent te permettre de te faire remarquer par des employeurs qui recrutent dans l'hôtellerie et la restauration en plein temps.
✨Postule sur notre site !
Nous te recommandons vivement de postuler directement sur le site de Rosmadec. C'est là que tu trouveras les dernières annonces de postes en temps plein dans l'hôtellerie et la restauration, et cela montre à l'employeur ton intérêt direct pour leur établissement.
✨Démarche proactive
N'hésite pas à faire des visites spontanées dans les établissements qui t'intéressent. Une conversation en face à face peut faire toute la différence. Prépare un pitch succinct sur qui tu es et ce que tu peux apporter à l’équipe de Rosmadec.
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que DIRECTEUR H/F Rosmadec Le Moulin Pont-Aven - 29930 CDI Logé
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Soigne ton CV avec une touche de service:Dans l'hôtellerie et la restauration, il est super important de mettre en avant tes expériences de service client. N'hésite pas à détailler les rôles que tu as occupés, comme serveur ou hôte, et les compétences clés comme la gestion du stress ou la capacité à travailler en équipe. Cela montre à Rosmadec que tu sais comment créer une expérience positive pour les clients !
Parle de tes certifications:Si tu as des certifications en matière de sécurité alimentaire ou de service à la clientèle, mets-les en avant dans ta candidature. Ces qualifications montrent que tu es sérieux dans ton engagement envers la qualité et la sécurité, ce qui est essentiel dans notre secteur.
Raconte pourquoi l'hôtellerie te passionne:Dans ta lettre de motivation, explique ta passion pour l'hôtellerie. Raconte une anecdote ou une expérience marquante qui démontre pourquoi tu veux travailler à plein temps à Rosmadec. Ça rendra ta candidature plus authentique et mémorable !
Personnalise ton approche:N’oublie pas de personnaliser chaque partie de ton dossier de candidature pour Rosmadec. Évoque des valeurs ou des projets spécifiques de l’entreprise que tu admires. Cela prouve que tu as fait tes recherches et que tu envisages vraiment de faire partie de leur équipe !
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez Rosmadec
✨Montre ton côté service client!
Dans l'hôtellerie et la restauration, le service client est primordial. Prépare-toi à partager des exemples concrets de situations où tu as dû gérer des clients difficiles ou offrir une expérience exceptionnelle. Ça montrera que tu sais vraiment de quoi il s'agit!
✨Connaissance des tendances culinaires
Renseigne-toi sur les tendances alimentaires actuelles et sur le menu du restaurant ou de l’hôtel chez Rosmadec. Sois prêt à discuter des plats que tu trouves intéressants et pourquoi. Cela prouve que tu es passionné(e) et en phase avec le secteur.
✨Prépare ton parcours variant
Vu que tu postules pour un poste à temps plein, mets en avant ta motivation et ton envie d'apprendre. Partage tes expériences précédentes dans le domaine, même les stages, et explique comment chaque expérience t'a préparé(e) pour ce rôle chez Rosmadec.
✨Maîtrise des outils du métier
Familiarise-toi avec les outils de gestion utilisés dans l'hôtellerie, comme les systèmes de réservation ou de gestion des stocks. Si tu as déjà utilisé des logiciels spécifiques, mentionne-les. Cela montre que tu es prêt(e) à entrer dans le vif du sujet sans trop de formation!
