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RESPONSABLE BOULANGER H/F JOSEPH - Coffee & Bakery
Rennes - 35000
CDI
Publiée le 5/8/2026
Situés avenue Jean Janvier, face à la gare de Rennes, Les Joseph rassemblent quatre adresses complémentaires pensées comme un véritable lieu de partage. Glacier, épicerie, coffee shop et bar à salades composent un concept convivial qui propose des produits de qualité, accessibles à tout moment de la journée. Des lieux simples, vivants et généreux, où habitants et voyageurs viennent faire une pause gourmande.
Vos missions principales
- Encadrer, faire monter en compétences votre équipe constituée de 2/3 boulangers, d'un tourier et d'un apprenti
- Créer, réaliser la préparation et la cuisson des pains, viennoiseries et autres produits de boulangerie
- Elaborer des recettes en utilisant des ingrédients de qualité, des farines anciennes, utiliser exclusivement du levain.
- Garantir les normes d'hygiène et de sécurité dans le fournil
- Participer à l'approvisionnement des matières premières
- Participer mensuellement aux inventaires
- Contribuer à l’innovation et à l’élaboration de nouvelles offres de produit, créer une gamme de pains spéciaux.
Qualifications
- BP en boulangerie exigé
- Expérience : minimum 2 ans dans un poste similaire
- Connaissance des différents types de farine et techniques de pétrissage
- Sens de la présentation et de l'esthétique dans la création des produits
- Capacité à travailler en équipe tout en montrant de l'autonomie
- Flexibilité et adaptabilité face aux besoins de la production
#J-18808-Ljbffr
RESPONSABLE BOULANGER H/F JOSEPH - Coffee & Bakery Rennes - 35000 CDI employeur : Rennesconnect
Rejoindre notre brasserie à Rennes, c'est intégrer une équipe passionnée dans un cadre moderne et stimulant. Nous offrons des opportunités de développement professionnel, un environnement collaboratif où la créativité est valorisée, ainsi que des avantages tels qu'une flexibilité horaire et des formations continues pour enrichir vos compétences culinaires. En tant que Chef(fe) de cuisine, vous aurez l'occasion de laisser libre cours à votre imagination tout en gérant une équipe dynamique.
