En un coup d'œil
- Missions: Participez à la création de plats et à la gestion de la brigade dans un restaurant étoilé.
- Entreprise: Le Chambard, un hôtel 5 étoiles au cœur de l'Alsace.
- Avantages: Uniformes fournis, repos à Noël, réductions sur les services et formations continues.
- Autres infos: Environnement prestigieux avec des perspectives d'évolution et un cadre de travail agréable.
- Pourquoi ce job: Rejoignez une équipe passionnée et contribuez à une expérience gastronomique d'exception.
- Qualifications: Excellente maîtrise des techniques culinaires et sens du détail.
Le salaire estimé est compris entre 31500 - 38500 € par an.
C’est au cœur du vignoble alsacien à Kaysersberg, l’un des plus beaux villages de France, qu’Olivier et Patricia Nasti accueillent les convives pour offrir un moment précieux et inoubliable.
Réunis dans l’ancienne demeure du 18eme siècle, l’hôtel 5 étoiles Le Chambard, le restaurant gastronomique 2 étoiles Michelin et la Winstub traditionnelle, forment un ensemble luxueux et humble qui voit grandir chaque jour le rêve de la famille Nasti : perpétuer l’art de vivre à la française et honorer la gastronomie alsacienne.
Olivier Nasti est classé dans le top 100 des meilleurs chefs du monde en novembre 2016 par le magazine Le Chef.
En septembre 2017, le restaurant entre dans l'association des Grandes Tables du Monde.
En 2021, La Table d’Olivier Nasti est classée 10ème au rang mondial de la Meilleure Table par La Liste.
- Description Du Poste
- Contrat : CDI
- Heures hebdomadaires : 43 heures
- Nous recherchons notre
Second de Cuisine H/F pour notre restaurant doublement étoilé, La Table d’Olivier Nasti, véritable pilier de la brigade, rattaché(e) directement au Chef Olivier Nasti.
Mission
En tant que Second de Cuisine, vous êtes le bras droit du Chef, garant de l’excellence culinaire et de la bonne organisation de la cuisine.
Fort(e) d’une expérience solide en gastronomie de haut niveau, vous jouez un rôle central dans la création culinaire, l’exécution des menus et le management de la brigade, tout en incarnant les valeurs d’exigence, de transmission et de rigueur propres à une maison doublement étoilée.
Vos responsabilités au Chambard ? Un rôle stratégique et créatif !
- Création & identité culinaire
- Vous participez activement à la création des plats, à l’élaboration des menus et à l’évolution de la carte, en étroite collaboration avec le Chef.
- Vous êtes force de proposition sur les associations de saveurs, les techniques, les dressages et la mise en valeur des produits.
- Vous veillez au respect de l’ADN culinaire de la maison tout en contribuant à son renouvellement.
- Gestion et coordination de la cuisine
- Vous assistez le Chef dans la gestion globale de la brigade et assurez la continuité de l’exigence en son absence.
- Vous supervisez les Chefs de Partie et commis, en organisant le travail, les priorités et les mises en place.
- Vous garantissez un service fluide, précis et maîtrisé, dans le respect des standards d’un restaurant doublement étoilé.
- Organisation & rigueur opérationnelle
- Vous participez à la planification des services, à l’anticipation des volumes et à l’optimisation des ressources.
- Vous veillez à la bonne gestion des stocks, des commandes et à la limitation des pertes.
- Vous êtes garant(e) du respect strict des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et des procédures internes.
- Transmission & leadership
- Vous êtes un leader naturel, capable de fédérer, motiver et faire progresser la brigade.
- Vous accompagnez les équipes dans leur montée en compétences, en transmettant techniques, savoir-faire et exigence.
- Vous instaurez un climat de travail structuré, exigeant et bienveillant.
Qu’attendons-nous de vous ?
- Compétences techniques & créatives
- Excellente maîtrise des techniques culinaires gastronomiques.
- Sens aigu du détail, du goût et de l’esthétique.
- Véritable appétence pour la création culinaire et l’excellence produit.
- Engagement & flexibilité
- Forte implication personnelle et attachement aux valeurs de la maison.
- Flexibilité horaire et capacité d’adaptation à un rythme soutenu.
- Envie de s’inscrire durablement dans un projet gastronomique d’exception.
- Informations supplémentaires
Pourquoi rejoindre Le Chambard ?
- Un environnement prestigieux : Vous évoluerez dans un hôtel 5 étoiles où l’excellence et le raffinement sont notre ADN.
- Une équipe soudée et bienveillante : Nous valorisons la collaboration, la créativité et le bien-être de chacun.
Espace détente pour les collaborateurs, maison avec canapés, TV, Baby-foot, jeux de société, etc..
- Des perspectives d’évolution : Avec des formations continues et des opportunités d'avancement, votre carrière sera entre de bonnes mains.
- Un cadre d’exception : Travailler au Chambard, c'est faire partie d'un lieu mythique, au service de clients
Avantages
- Uniformes fournis et entretien inclus.
- Repos à Noël et Nouvel An.
- -20% sur tous les services de la maison.
- Avantages tarifaires Relais & Châteaux.
- -10% supplémentaire avec Staycation.
- Accès à l'intranet du Chambard et à un espace personnel pour le suivi de votre formation.
- Repos hebdomadaires consécutifs.
- Aide à la construction d’un plan de carrière personnalisé et accès à un réseau professionnel.
- Participation active à l’évolution de la maison (apportez votre touche personnelle !)
- #J-18808-Ljbffr
Second de cuisine du Chambard***** Relais&Châteaux employeur : Relais & Châteaux
Rejoindre le Domaine les Crayères, c'est intégrer une Maison emblématique où l'excellence et le bien-être sont au cœur de notre mission. Nous offrons un environnement de travail inspirant, propice à la croissance personnelle et professionnelle, avec des opportunités de développement continu dans le secteur du luxe. En tant que Responsable Spa, vous aurez la chance de façonner une expérience unique pour nos hôtes tout en évoluant au sein d'une équipe passionnée et dévouée.
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher Second de cuisine du Chambard***** Relais&Châteaux
✨Immerge-toi dans le milieu
Dans l'hôtellerie et la restauration, rien vaut l'immersion ! Rends-toi à des salons professionnels, des foires ou des événements liés à l'industrie. Ce sont des occasions en or pour rencontrer des recruteurs et en apprendre plus sur Relais & Châteaux.
✨Explore les réseaux locaux
N'hésite pas à te rapprocher des groupes locaux sur des plateformes comme Facebook ou Meetup. Ces communautés partagent souvent des opportunités d'emploi et peuvent te permettre de te faire remarquer par des employeurs qui recrutent dans l'hôtellerie et la restauration en plein temps.
✨Postule sur notre site !
Nous te recommandons vivement de postuler directement sur le site de Relais & Châteaux. C'est là que tu trouveras les dernières annonces de postes en temps plein dans l'hôtellerie et la restauration, et cela montre à l'employeur ton intérêt direct pour leur établissement.
✨Démarche proactive
N'hésite pas à faire des visites spontanées dans les établissements qui t'intéressent. Une conversation en face à face peut faire toute la différence. Prépare un pitch succinct sur qui tu es et ce que tu peux apporter à l’équipe de Relais & Châteaux.
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que Second de cuisine du Chambard***** Relais&Châteaux
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Soigne ton CV avec une touche de service:Dans l'hôtellerie et la restauration, il est super important de mettre en avant tes expériences de service client. N'hésite pas à détailler les rôles que tu as occupés, comme serveur ou hôte, et les compétences clés comme la gestion du stress ou la capacité à travailler en équipe. Cela montre à Relais & Châteaux que tu sais comment créer une expérience positive pour les clients !
Parle de tes certifications:Si tu as des certifications en matière de sécurité alimentaire ou de service à la clientèle, mets-les en avant dans ta candidature. Ces qualifications montrent que tu es sérieux dans ton engagement envers la qualité et la sécurité, ce qui est essentiel dans notre secteur.
Raconte pourquoi l'hôtellerie te passionne:Dans ta lettre de motivation, explique ta passion pour l'hôtellerie. Raconte une anecdote ou une expérience marquante qui démontre pourquoi tu veux travailler à plein temps à Relais & Châteaux. Ça rendra ta candidature plus authentique et mémorable !
Personnalise ton approche:N’oublie pas de personnaliser chaque partie de ton dossier de candidature pour Relais & Châteaux. Évoque des valeurs ou des projets spécifiques de l’entreprise que tu admires. Cela prouve que tu as fait tes recherches et que tu envisages vraiment de faire partie de leur équipe !
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez Relais & Châteaux
✨Montre ton côté service client!
Dans l'hôtellerie et la restauration, le service client est primordial. Prépare-toi à partager des exemples concrets de situations où tu as dû gérer des clients difficiles ou offrir une expérience exceptionnelle. Ça montrera que tu sais vraiment de quoi il s'agit!
✨Connaissance des tendances culinaires
Renseigne-toi sur les tendances alimentaires actuelles et sur le menu du restaurant ou de l’hôtel chez Relais & Châteaux. Sois prêt à discuter des plats que tu trouves intéressants et pourquoi. Cela prouve que tu es passionné(e) et en phase avec le secteur.
✨Prépare ton parcours variant
Vu que tu postules pour un poste à temps plein, mets en avant ta motivation et ton envie d'apprendre. Partage tes expériences précédentes dans le domaine, même les stages, et explique comment chaque expérience t'a préparé(e) pour ce rôle chez Relais & Châteaux.
✨Maîtrise des outils du métier
Familiarise-toi avec les outils de gestion utilisés dans l'hôtellerie, comme les systèmes de réservation ou de gestion des stocks. Si tu as déjà utilisé des logiciels spécifiques, mentionne-les. Cela montre que tu es prêt(e) à entrer dans le vif du sujet sans trop de formation!
