En un coup d'œil
- Missions: Gérer le service de restauration et animer une équipe dynamique.
- Entreprise: Lycée Paul Cornu, un établissement éducatif engagé.
- Avantages: Rémunération selon conditions statutaires et avantages sociaux.
- Autres infos: Poste avec horaires flexibles et opportunités de formation.
- Pourquoi ce job: Impact direct sur la qualité de vie des élèves et développement durable.
- Qualifications: Diplôme en métiers de bouche et compétences managériales requises.
Le salaire estimé est compris entre 24750 - 30250 € par an.
Description de l'entité
Le Lycée Paul Cornu est un établissement d'enseignement Général, Technologique et Professionnel au travers 6 filières différentes.
Le lycée est doté d’un internat garçons-filles et accueille les élèves de la 3ème jusqu'au BTS avec environ 960 élèves dont 571 demi-pensionnaires et 182 internes.
L’équipe de restauration est composée de 13 agents (7 Agents d’Entretien et de Restauration, 4 cuisiniers, 1 magasinier).
Le nombre total d’agents du lycée est de 37.
Description de l'entité
Le Lycée Paul Cornu est un établissement d'enseignement Général, Technologique et Professionnel au travers 6 filières différentes.
Le lycée est doté d’un internat garçons-filles et accueille les élèves de la 3ème jusqu'au BTS avec environ 960 élèves dont 571 demi-pensionnaires et 182 internes.
L’équipe de restauration est composée de 13 agents (7 Agents d’Entretien et de Restauration, 4 cuisiniers, 1 magasinier).
Le nombre total d’agents du lycée est de 37.
Membre de la communauté éducative, le responsable d'équipe technique est garant de la qualité du service rendu.
Il assure, en liens étroits avec l'autorité fonctionnelle et dans le cadre fixé par l'autorité hiérarchique, le management de proximité des collègues dont il a la charge.
A ce titre, il s'assure d'une organisation efficiente, respectueuse de la qualité de vie au travail.
Missions
Dans son champ d’intervention et dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité, le responsable d'équipe technique restauration :
- Gérer l’ensemble du fonctionnement du service de restauration et de la production de la cuisine ;
- Animer et motiver l’équipe, mobiliser les compétences, contribuer à leur développement, et à maintenir un climat de travail apaisé et serein ;
- Evaluer les personnels dont il a la responsabilité ;
- Superviser l’activité des AER qui renforcent le service restauration en liaison avec le RET mixte (entretien des locaux & maintenance) ;
- Superviser et anticiper la production, les conditions de conservation ou de livraison de la production. Relayer les autorités hiérarchiques et fonctionnelles ;
- Etablir des propositions de menus dans le respect des règles d’équilibre alimentaire, du PNNS, du GERMRCN, et d’une restauration durable ; proposer et encourager l’équipe à proposer de nouvelles recettes en vue d’améliorer l’offre en termes de qualité nutritionnelle, de proposition de menus bio, sans viande, végétariens … ;
- Préparer les commandes et participer à l’élaboration et au suivi des marchés en collaboration avec le gestionnaire restauration ;
- Piloter, mettre en œuvre, assurer le suivi du PMS ainsi que la formation et le développement des compétences dans le service, s’assurer des traçabilités ;
- Participer et conseiller sur le choix des équipements et les conditions matérielles d’exercice ;
- Membre, comme les personnels concourant au service, de la communauté éducative, est garant des dispositions du règlement intérieur ;
- Participer à la valorisation du service restauration auprès des usagers.
- Profil
- Compétences techniques
- Diplôme de niveau III dans les métiers de bouche, ou équivalent est requis pour ce poste
- Maitriser, et faire respecter les règles de sécurité alimentaire : PMS, HACCP… et d’équilibre alimentaire (PNNS, GEMRCN, .) ;
- Savoir encadrer et motiver l’équipe de restauration ; savoir optimiser et organiser le travail d’équipe.
Savoir travailler en concertation avec le responsable d’équipe mixte, avec le service gestion et l’adjoint gestionnaire ;
- Avoir le sens des priorités et des urgences ;
- Maitriser et savoir former aux différentes techniques culinaires de la restauration collective, maîtriser les techniques de distribution en liaison froide ;
- Maitriser les quantités, les chiffres, les proportions ;
- Maitriser l'utilisation des matériels et équipements de cuisine ;
- Assurer le suivi du matériel ;
- Sensibilité au développement durable (circuits courts…) ;
- Sensibilité à l’élaboration de productions végétariennes.
- Compétences managériales
- Savoir partager et fédérer son équipe autour des objectifs définis ;
- Capacité à animer, coordonner et contrôler une équipe ;
- Réactivité en cas de dysfonctionnements ou absences
- Compétences relationnelles
- Respect de la hiérarchie, des collègues et des usagers ;
- Collaboration avec le responsable d’équipe mixte, avec le service gestion et le Secrétaire Générale ;
- Avoir le sens de l’écoute, de la discrétion ;
- Être le garant du respect des personnes ;
- Avoir de l’objectivité et le sens de l’équité ;
- Capacité à appréhender le contexte professionnel (établissement scolaire) et les règles de vie qui en découlent (exemplarité).
- Compétences spécifiques
- Maîtrise des matériels/équipements et techniques en lien avec la spécialité ;
- Utilisation des outils bureautiques et des logiciels spécifiques ;
- Connaissances de la loi Egalim et du plan « Je mange Normand dans mon lycée ».
- Conditions générales
- Horaires et sujétions particulières
1607 heures par an Poste du matin ou du soir à déterminer avec l’intéressé (semaines de 42h30 et journées de 8 heures pendant les permanences, pour 16 jours de permanences en 2025) Autres : le responsable de cuisine est susceptible d’intervenir en cas d’alarme sur les chambres froides en dehors de ses horaires ou pendant des vacances.
Le poste est non logé, mais une possibilité existe pour un F3, à la convenance de l’intéressé.
- Conditions de travail/ contraintes
- Disponibilité
- Exposition aux risques
- Gestes répétitifs
- Port de charges
- Port des EPI obligatoire
- Conduite de véhicules
- Contrainte posturale
- Rattachement hiérarchique : Région Normandie
- Rattachement fonctionnel : Chef d’établissement et Secrétaire Générale
Conditions de recrutement : rémunération selon conditions statutaires + Régime indemnitaire
Poste vacant à pourvoir dans les meilleurs délais selon les modalités statutaires de recrutement
- Et côté avantages
- Un dispositif d’action sociale.
- Une participation employeur à une mutuelle labélisée.
- #J-18808-Ljbffr
Responsable d'équipe technique restauration (H/F) in Lisieux employeur : Région Normandie
Rejoindre le lycée Gilbert Martin du Neubourg, c'est intégrer un établissement public engagé pour le bien-être de ses employés et la qualité de l'éducation. Situé en Normandie, il offre un cadre de travail respectueux, avec des opportunités de développement professionnel, un dispositif d'action sociale attractif, et une forte culture d'inclusion et de diversité. Les employés bénéficient également d'avantages tels que la prise en charge des frais de transport et un plan de prévention santé au travail, faisant de cet établissement un lieu de travail idéal pour ceux qui cherchent à s'investir dans une mission éducative significative.
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher Responsable d'équipe technique restauration (H/F) in Lisieux
✨Fréquente les événements locaux
Plonge dans l'univers de l'hôtellerie et de la restauration en participant à des foires, salons et événements culinaires. Ces lieux sont parfaits pour rencontrer des pros du secteur et découvrir des opportunités cachées que les annonces en ligne ne montrent pas toujours.
✨Connecte-toi avec des restaurants locaux
N'hésite pas à faire le tour des restaurants et hôtels de ta région. Parfois, un simple passage ou une demande d'entretien informel peut mener à une embauche rapide, surtout dans un secteur dynamique comme le nôtre.
✨Mets en avant tes expériences passées
Quand tu te présentes ou dans des discussions informelles avec des responsables, partage des anecdotes de tes précédents emplois, même s'ils sont courts. Cela montre ton enthousiasme et tes compétences pratiques, ce qui est très apprécié dans l'hôtellerie.
✨Postule sur notre site !
N'oublie pas de jeter un œil à notre site pour des opportunités chez Région Normandie. On a souvent des postes à pourvoir, et postuler directement chez nous te permettra de te démarquer et de montrer ton intérêt pour le poste de Responsable d'équipe technique restauration (H/F).
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que Responsable d'équipe technique restauration (H/F) in Lisieux
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Mets en avant ton expérience de service:Dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, il est essentiel de montrer ton expérience de service. Mentionne tes précédents postes, les types de clients avec lesquels tu as travaillé et comment tu as géré des situations difficiles. Ça montre que tu es prêt(e) à relever les défis du quotidien !
Soigne ton CV : les détails font la différence:Un CV dans ce domaine doit être clair et bien structuré. N'oublie pas d'inclure les compétences spécifiques comme la gestion de l‘établissement ou le travail d'équipe, ainsi que des détails sur tes certificats, comme ceux en hygiène ou en sécurité. On veut voir à quel point tu es bien préparé(e) pour ce rôle.
Écris une lettre de motivation personnalisée:Pour un emploi à temps plein, ta lettre de motivation doit refléter ton intérêt pour le poste et l'entreprise, Région Normandie. Explique pourquoi tu veux rejoindre leur équipe et comment tes compétences peuvent apporter un plus. C'est l'occasion de montrer ta personnalité et ta passion pour le secteur.
Montre ton enthousiasme et ta disponibilité:En hôtellerie et restauration, l'attitude compte énormément ! Dans ta lettre de motivation, fais savoir que tu es dispo et prêt(e) à travailler selon des horaires flexibles. Mentionner ton enthousiasme pour le contact client peut aussi te démarquer des autres candidats. Alors, n'hésite pas !
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez Région Normandie
✨Maîtrise des scénarios clients
Dans l'hôtellerie et la restauration, on adorent tester votre capacité à gérer des situations client. Préparez-vous à des jeux de rôle où vous devrez montrer votre aisance à interagir avec divers types de clients, du plus souriant au plus exigeant. Soyez prêt à donner des exemples concrets d'expériences passées.
✨Valorisez votre passion pour le secteur
Lors de l'entretien, partagez pourquoi vous êtes passionné par l'hôtellerie et la restauration. Cela peut inclure des anecdotes sur des moments marquants dans votre expérience ou des défis que vous avez relevés. Montrez que vous êtes prêt à vous investir pleinement dans le travail chez Région Normandie.
✨Connaissance des outils du métier
Soyez à l'aise avec les outils spécifiques à l'industrie, comme les systèmes de réservation ou de gestion de la relation client (CRM). En comprenant ces technologies, vous montrerez à Région Normandie que vous êtes prêt à vous intégrer rapidement dans l'équipe et à apporter de la valeur dès le début.
✨Préparez votre disponibilité et flexibilité
Dans un rôle à temps plein dans ce secteur, la flexibilité est essentielle. Préparez-vous à discuter de vos disponibilités, surtout concernant les heures de travail atypiques, comme les soirées ou les weekends. Montrez que vous êtes conscient des exigences du poste et que vous êtes prêt à vous adapter.
