Responsable Développement Groupe H/F in Paris

Vous pilotez le développement des deux marques et êtes comptable de ce que vous ouvrez : des emplacements et des franchisés qui atteignent leur business plan, pas seulement un nombre de signatures. Huit missions réparties en deux blocs : le développement occupant 80% du poste, l'animation de réseau, 20%.

Le Travel retail passe en premier : un emplacement de ville se représente, une concession manquée est perdue pour la durée du contrat.

• Développement · Travel retail, axe prioritaire
  • Tenir la veille des échéances de concession sur les sites cibles : date de remise en concurrence, opérateur sortant, conditions en cours.
  • Construire la relation avec les donneurs d'ordre (gestionnaires de gares et d'aéroports, opérateurs de restauration concédée, foncières de centres commerciaux) pour être consulté en amont.
  • Piloter les réponses aux appels d'offres : dossier de candidature, engagement de redevance, calendrier de travaux, business plan avec la Direction financière.
  • Piloter les partenaires externes spécialisés en appels d'offres.
  • Préparer chaque remise en concurrence d'un site exploité au moins 12 mois avant son terme.
• Développement · Immobilier Ville - succursales
  • Tenir la cartographie des zones de développement par marque et type d'exploitation.
  • Sourcer les emplacements : brokers, foncières, apporteurs, cessions de bail.
  • Conduire les études d'implantation (flux, zone de chalandise, concurrence, hypothèses de CA, choix du format).
  • Proposer pour chaque emplacement l'arbitrage exploitation en propre / franchise.
  • Négocier les conditions du bail et la participation du bailleur aux travaux, jusqu'à la signature par la Direction.
• Développement · Franchise et licence
  • Générer les candidats : growth hacking avec le marketing (landing page, campagnes, CRM, webinaires), salons, apporteurs, recommandation.
  • Qualifier : un candidat n'entre au pipeline qu'avec un dossier financier et une zone identifiée.
  • Conduire le parcours candidat jusqu'à la remise du DIP dans les délais légaux.
  • Sécuriser le volet juridique avec le conseil : DIP, contrats de franchise et de licence, avenants.
• Développement · Croissance externe et relance de la franchise JOUR
  • Instruire les reprises de points de vente franchisés ou indépendants, avec la Direction financière et le conseil juridique.
  • Préparer et présenter au réseau la stratégie de développement de la franchise JOUR en régions.
• Développement · Pilotage du développement
  • Produire chaque mois le volet développement du tableau de bord réseau : pipeline, baux, candidats, ouvertures, jalons.
  • Alimenter la dataroom investisseurs : contrats, DIP, pipeline documenté, cartographie.
  • Recruter et intégrer les futurs membres de la verticale.
• Animation de réseau · Pilotage de l'animation et plans d'action par site
  • Fixer le calendrier d'animation : 2 visites et audits par site et par an au minimum.
  • Exiger un plan d'action écrit par site : 2 à 3 priorités, un responsable, une échéance.
  • Traiter les sites en difficulté avec l'Excellence opérationnelle, jusqu'au retour à une trajectoire positive.
• Animation de réseau · Rituels du réseau
  • Animer la commission des franchisés trimestrielle et la convention annuelle.
  • Faire remonter la voix du réseau à la Direction sous une forme exploitable.
• Animation de réseau · Conformité contractuelle
  • Tenir l'état de conformité de chaque franchisé : contrat, assurances, déclarations de CA, approvisionnements référencés.
  • Traiter les manquements avec l'appui juridique et piloter les renouvellements de contrats.

Ce que nous attendons : La réussite se mesure à la qualité de ce qui ouvre autant qu'au volume. Les cibles annuelles sont fixées dans la lettre d'objectifs.

• Pipeline de sites qualifiés : 3 sites par ouverture visée
• Pipeline de candidats franchisés : 3 candidats qualifiés par ouverture visée
• Délai de la signature du bail à l'ouverture : 6 mois au plus
• CA à 12 mois d'un site ouvert : Business plan du site atteint
• Fermeture dans les 24 mois : Aucune
• Travel retail : Au moins une ouverture par vague
• Taux de visite des sites : ≥ 95 %
• Contrats arrivant à échéance : Renouvelés ou sortis avant le terme

Une expérience confirmée (8 ans et plus) en développement de réseau en restauration, retail alimentaire ou distribution multi-sites.

Compétences métier :

• Modèle franchise et licence : DIP, contrat, obligations du franchiseur.
• Restauration concédée : mécanique des appels d'offres, économie d'une concession à redevance variable.
• Immobilier commercial : lecture d'un emplacement, négociation de bail, étude de zone de chalandise.
• Génération de candidats : CRM, outils digitaux, lecture d'un entonnoir de conversion.
• Lecture d'un compte d'exploitation de point de vente et d'un business plan d'ouverture.

Posture :

• Autorité sans lien hiérarchique : un franchisé n'est pas un salarié.
• Arbitrage entre vitesse d'ouverture et qualité de l'emplacement.
• Capacité à tenir la ligne du groupe face au réseau tout en faisant remonter les signaux faibles.
• Rigueur documentaire : ce qui n'est pas écrit n'existe pas.
• Goût pour structurer et faire grandir une équipe.

Ce que nous offrons :

• Un rôle de premier plan dans un groupe qui prévoit de doubler son parc en cinq ans.
• Un accès direct aux fondateurs et un vrai pouvoir de proposition sur les emplacements, les franchisés et les formats.
• La construction d'une équipe : la verticale s'étoffe de plusieurs postes dans les prochaines années.
• Une rémunération fixe et un variable significatif, indexé sur les ouvertures, les renouvellements et la performance des sites ouverts.