En un coup d'œil
- Missions: Gérer la cave, conseiller les clients et optimiser le service des boissons.
- Entreprise: Restaurant étoilé d'Anne-Sophie Pic, reconnu pour son excellence.
- Avantages: Pass Navigo pris en charge, repas, formation continue et perspectives d'évolution.
- Autres infos: Travaillez dans un cadre inspirant avec des opportunités internationales.
- Pourquoi ce job: Rejoignez une équipe passionnée et contribuez à une expérience culinaire unique.
- Qualifications: Formation en sommellerie et 3 ans d'expérience requises.
Le salaire estimé est compris entre 31500 - 38500 € par an.
À propos de nous
La cheffe la plus étoilée au monde inaugurera, à l’automne 2026, sa nouvelle adresse parisienne au sein de la Fondation Cartier pour l’art contemporain.
Nous recherchons dès à présent nos futurs talents pour donner vie à ce projet inédit, réunissant un restaurant et un bar signature, fidèles à la philosophie de l’Imprégnation chère à Anne-Sophie Pic.
Mission
Rattaché(e) au chef sommelier du restaurant, vous intégrez une équipe dynamique et passionnée.
En tant que sommelier(e), vous êtes responsable du bon déroulement de l’expérience client sur la partie boissons (conseil et service en salle) du restaurant.
- Vos Principales Responsabilités
- Être en charge de l’organisation de la cave et des stocks selon une procédure rigoureuse.
- Assurer une prestation de qualité en ce qui concerne le service des boissons tout en respectant les standards de la Maison.
- Optimiser le chiffre d’affaires lié aux boissons grâce à votre expertise.
- Veiller à la bonne prise en charge du client selon les standards établis (conseil et orientation de votre client dans son choix des boissons et présentation des accords mets et vins équilibrés).
- Réaliser la prise de commandes et donner des explications précises à votre client sur l’histoire du vin choisi afin d’optimiser son expérience.
- Organiser également les offices en fonction des besoins du service.
- Garantir le bon service des accords mets et vins et participer à l’élaboration de la carte des vins sous la responsabilité du chef sommelier.
- Superviser le travail des commis sommeliers et former les nouveaux employés, apprentis et stagiaires.
- Sourcer et proposer de nouveaux produits.
Le poste est à pourvoir à partir du mois d’août 2026.
- Devenir Un(e) As De Pic C’est
- Découvrir une cuisine d’auteur raffinée et engagée, qui sublime les produits et les artisans du territoire.
- Une équipe soudée et bienveillante, portée par des valeurs fortes : transmission, excellence, respect et innovation.
- Rejoindre un groupe qui valorise l’accès à la connaissance, avec des ateliers de formation réguliers pour toutes ses équipes autour des rituels de service, du thé, du café, de la connaissance du végétal, la fermentation, la maturation...
- Être accompagné(e) dans la préparation de concours par des talents ayant eux-mêmes remporté ces challenges.
- Rencontrer des producteurs et partenaires engagés, et bénéficier de formations autour de différents savoir-faire, techniques (accords, gestes métiers, fermentation, cueillette sauvage etc.) et produits rares.
- Évoluer au sein d’un Groupe, qui évolue avec son temps : engagements environnementaux concrets, valorisation de la mixité, décloisonnement des services.
- Accéder à de réelles perspectives d’évolution, en France comme à l’international au sein des différents restaurants de la Cheffe (Hong Kong, Dubaï, Lausanne, Bangkok, Paris).
- Travailler dans un cadre de travail unique où chaque talent a sa place.
- Nos Avantages
- Prise en charge à 100% du Pass Navigo
- 2 jours de repos consécutifs
- Prime de cooptation
- Un dispositif de mutuelle élargi, avec accès gratuit à certains services complémentaires de santé et de bien-être
- Véritables perspectives d’évolution en France et à l’international.
- Avantage en nature repas
- Remises tarifaires réservées aux salariés sur les activités du Groupe
- Profil
Rigoureux(se), curieux(se), à l’écoute et proactif, vous avez le sens de l’expérience client.
Issu(e) d’une formation en sommellerie (type BP Sommellerie, Mention complémentaire) vous justifiez d’une expérience minimale de 3 années en sommellerie au sein d’un restaurant de même standing.
Vous possédez d’excellentes connaissances sur les vignobles français, européens et mondiaux ainsi que sur les boissons de manière générale (soft, thé, café, apéritifs, etc…).
Passionné(e) par les vins et les spiritueux, vous êtes capable de conseiller nos clients de manière pertinente et vous savez prendre des initiatives.
Une première expérience dans la gestion d’un rang et le management d’une petite équipe de commis, apprentis ou stagiaires serait un vrai plus.
Vous parlez anglais couramment.
A propos d’Anne-Sophie Pic
Figure emblématique de la gastronomie française, Anne-Sophie Pic est reconnue pour sa cuisine sensible et audacieuse, empreinte d’une complexité aromatique unique.
Guidée par sa philosophie de l’Imprégnation, elle imagine une cuisine d’émotion, explorant les jeux de textures et les associations de saveurs, qu’elle sublime à travers une sommellerie plurielle.
Toujours en quête de nouveaux accords pour ses restaurants du monde entier, c'est au Pic Lab, son centre de recherche et d’innovation culinaire à Valence, qu’elle explore, avec ses équipes, toute la richesse aromatique des produits et des terroirs, plaçant le végétal au cœur de sa réflexion.
Auréolée de trois étoiles au Guide Michelin pour son Restaurant Pic*** depuis 2007, elle perpétue l’héritage des chefs triplement étoilés de sa famille.
Saluée pour son esprit créatif et novateur, elle est aujourd’hui, la cheffe la plus étoilée au monde.
- Référence de l'offre : n9b81yqsfu
- #J-18808-Ljbffr
Sommelier H/F employeur : PIC Group ®
PIC Group est un employeur de choix, offrant un environnement de travail dynamique et raffiné au cœur de Paris. Avec un accent sur l'excellence du service et une culture d'équipe collaborative, nous favorisons le développement professionnel de nos employés à travers des formations continues et des opportunités de croissance. Rejoindre notre équipe, c'est faire partie d'une aventure culinaire unique sous la direction d'Anne-Sophie Pic, où chaque membre contribue à créer des expériences mémorables pour nos clients.
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher Sommelier H/F
✨Immerge-toi dans le milieu
Dans l'hôtellerie et la restauration, rien vaut l'immersion ! Rends-toi à des salons professionnels, des foires ou des événements liés à l'industrie. Ce sont des occasions en or pour rencontrer des recruteurs et en apprendre plus sur PIC Group ®.
✨Explore les réseaux locaux
N'hésite pas à te rapprocher des groupes locaux sur des plateformes comme Facebook ou Meetup. Ces communautés partagent souvent des opportunités d'emploi et peuvent te permettre de te faire remarquer par des employeurs qui recrutent dans l'hôtellerie et la restauration en plein temps.
✨Postule sur notre site !
Nous te recommandons vivement de postuler directement sur le site de PIC Group ®. C'est là que tu trouveras les dernières annonces de postes en temps plein dans l'hôtellerie et la restauration, et cela montre à l'employeur ton intérêt direct pour leur établissement.
✨Démarche proactive
N'hésite pas à faire des visites spontanées dans les établissements qui t'intéressent. Une conversation en face à face peut faire toute la différence. Prépare un pitch succinct sur qui tu es et ce que tu peux apporter à l’équipe de PIC Group ®.
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que Sommelier H/F
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Soigne ton CV avec une touche de service:Dans l'hôtellerie et la restauration, il est super important de mettre en avant tes expériences de service client. N'hésite pas à détailler les rôles que tu as occupés, comme serveur ou hôte, et les compétences clés comme la gestion du stress ou la capacité à travailler en équipe. Cela montre à PIC Group ® que tu sais comment créer une expérience positive pour les clients !
Parle de tes certifications:Si tu as des certifications en matière de sécurité alimentaire ou de service à la clientèle, mets-les en avant dans ta candidature. Ces qualifications montrent que tu es sérieux dans ton engagement envers la qualité et la sécurité, ce qui est essentiel dans notre secteur.
Raconte pourquoi l'hôtellerie te passionne:Dans ta lettre de motivation, explique ta passion pour l'hôtellerie. Raconte une anecdote ou une expérience marquante qui démontre pourquoi tu veux travailler à plein temps à PIC Group ®. Ça rendra ta candidature plus authentique et mémorable !
Personnalise ton approche:N’oublie pas de personnaliser chaque partie de ton dossier de candidature pour PIC Group ®. Évoque des valeurs ou des projets spécifiques de l’entreprise que tu admires. Cela prouve que tu as fait tes recherches et que tu envisages vraiment de faire partie de leur équipe !
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez PIC Group ®
✨Montre ton côté service client!
Dans l'hôtellerie et la restauration, le service client est primordial. Prépare-toi à partager des exemples concrets de situations où tu as dû gérer des clients difficiles ou offrir une expérience exceptionnelle. Ça montrera que tu sais vraiment de quoi il s'agit!
✨Connaissance des tendances culinaires
Renseigne-toi sur les tendances alimentaires actuelles et sur le menu du restaurant ou de l’hôtel chez PIC Group ®. Sois prêt à discuter des plats que tu trouves intéressants et pourquoi. Cela prouve que tu es passionné(e) et en phase avec le secteur.
✨Prépare ton parcours variant
Vu que tu postules pour un poste à temps plein, mets en avant ta motivation et ton envie d'apprendre. Partage tes expériences précédentes dans le domaine, même les stages, et explique comment chaque expérience t'a préparé(e) pour ce rôle chez PIC Group ®.
✨Maîtrise des outils du métier
Familiarise-toi avec les outils de gestion utilisés dans l'hôtellerie, comme les systèmes de réservation ou de gestion des stocks. Si tu as déjà utilisé des logiciels spécifiques, mentionne-les. Cela montre que tu es prêt(e) à entrer dans le vif du sujet sans trop de formation!
