Notre agence recrute, pour l'un de ses clients spécialisé dans la restauration collective, un·e Chef Gérant H/F. Rattaché·e au chef de secteur, le·la candidat·e retenu·e interviendra sur un site de restauration collective et aura pour principales missions :
Gestion et rentabilité du site
- Piloter le budget, les coûts de revient et la rentabilité du site.
- Assurer la satisfaction du client et des convives.
- Gérer les demandes de prestations supplémentaires.
Production culinaire
- Élaborer les menus selon les besoins des convives et le cahier des charges.
- Organiser et participer à la préparation des repas chauds et froids.
- Garantir la qualité des plats et le bon déroulement du service.
Management des équipes
- Encadrer, former et accompagner l'équipe de cuisine.
- Organiser les plannings, répartir les tâches et gérer les absences.
- Participer au recrutement et aux entretiens annuels.
Gestion administrative et logistique
- Gérer les commandes, les approvisionnements, les stocks et les inventaires.
- Assurer le suivi de la facturation, des caisses et du chiffre d'affaires.
- Analyser les résultats et assurer un reporting régulier.
Hygiène et sécurité
- Garantir l'application des normes HACCP et du plan de maîtrise sanitaire.
- Veiller à la traçabilité des produits et à la conformité des préparations.
- Faire respecter les règles de sécurité et les procédures internes.
Environnement de travail : Poste en restauration collective, nécessitant autonomie, polyvalence et présence sur le terrain, sous la responsabilité du chef de secteur.
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CHEF GERANT H/F in Attiches employeur : Pevelecarembault
My Premium Consulting est un employeur de choix, offrant un environnement dynamique et collaboratif où les talents peuvent s'épanouir. Avec des opportunités de croissance professionnelle et un soutien constant pour le développement des compétences, vous serez au cœur d'une culture d'entreprise axée sur l'excellence et l'innovation. Situé dans une région propice aux affaires, ce poste de Chef de Mission Expertise Comptable vous permettra de travailler avec une clientèle variée tout en bénéficiant d'une flexibilité et d'un équilibre travail-vie personnelle.
