En un coup d'œil
- Missions: Diriger la cuisine et créer des expériences culinaires mémorables au Parc Animalier.
- Entreprise: Parc Animalier de Sainte Croix, engagé pour la nature et l'éducation.
- Avantages: CDI, environnement dynamique, travail en équipe, et impact positif sur la nature.
- Autres infos: Opportunités de développement professionnel et un cadre de travail collaboratif.
- Pourquoi ce job: Rejoignez-nous pour reconnecter les générations à la nature à travers la gastronomie.
- Qualifications: Expérience en cuisine, compétences managériales et passion pour la nature.
Le salaire estimé est compris entre 34650 - 42350 € par an.
- Au sein du Parc animalier de Sainte Croix
- Le poste
Sous la responsabilité du Directeur de la Restauration, le (la) Chef(fe) de Cuisine intervient au sein des différentes unités de restauration et/ou de la cuisine centrale du parc.
Au-delà de la maîtrise technique et de l?exigence culinaire, ce poste s?inscrit pleinement dans la raison d?être du Parc Animalier de Sainte-Croix :
« Reconnecter toutes les générations au vivant, dans le respect des animaux et des écosystèmes, pour transformer le regard de nos visiteurs sur la nature. »
Ce WHY guide l?ensemble des services du parc, y compris la restauration, en faisant de chaque expérience un moment de découverte, de partage et d?engagement.
À travers son savoir-faire, le(la) Chef(fe) de Cuisine contribue à
- créer de l?émerveillement grâce à une expérience de restauration de grande qualité ;
- transmettre les valeurs et les engagements du parc à travers une cuisine responsable et cohérente avec notre identité ;
- participer à une démarche globale visant à sensibiliser et engager nos visiteurs en faveur de la protection de la nature.
Dans ce cadre, le(la) Chef de Partie veille à la qualité des préparations, au respect des normes d?hygiène et de sécurité, à l?organisation de son poste et au bon fonctionnement du service, tout en partageant les valeurs humaines et environnementales portées par Sainte-Croix.
En tant que Chef(fe) de Cuisine, vous pilotez l'ensemble de l'activité culinaire du site.
Vous êtes responsable de la qualité de la production, du management des équipes, de l?approvisionnement et du respect des couts matières.
Véritable partenaire de la direction, vous participez activement à la structuration et à l'évolution des différents concepts de restauration.
- Gestion opérationnelle
- Organiser et participer à la production quotidienne afin d'assurer une qualité constante sur l'ensemble des prestations.
- Organise et participe aux services
- Structurer les méthodes de travail et mettre en place les process de production.
- Veiller à leur bonne application et à leur amélioration continue.
- Être le garant du respect des règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de salubrité (HACCP).
- Former, sensibiliser et accompagner les équipes dans l'application des bonnes pratiques d'hygiène et des procédures sanitaires, en veillant à leur parfaite maîtrise au quotidien.
- Garantir un niveau de qualité constant sur l'ensemble des prestations : restauration quotidienne, séminaires, événements, groupes et hébergements.
- Management et développement des équipes
- Recruter, intégrer et former les équipes de cuisine.
- Encadrer une équipe pouvant varier de 15 à 30 collaborateurs selon la saison.
- Accompagner la montée en compétences des équipes et garantir un haut niveau d'exigence en matière de qualité.
- Gestion des plannings de l?équipe cuisine
- Fédérer des équipes composées de profils variés, motivés et investis.
- Développer un climat de travail positif et collaboratif
- Gestion des achats et de la performance économique
- Piloter les achats alimentaires et non alimentaires en collaboration avec le magasinier
- Assurer le suivi des fournisseurs et optimiser les approvisionnements.
- Mettre en place, suivre et analyser les indicateurs de Food Cost.
- Participer à la gestion des stocks et à l'optimisation des approvisionnements.
- Développement de l'offre de restauration
- Concevoir, faire évoluer et renouveler les cartes de l'ensemble des points de vente (self, hébergements, événements, etc.).
- Participer aux réflexions stratégiques et aux projets de développement des activités de restauration (Ex= projet nouveau restaurant grands espaces)
Le poste s'inscrit dans une logique de collaboration étroite avec la direction.
Les décisions stratégiques sont prises en concertation afin de construire une vision commune du développement de la restauration.
Vous êtes le référent opérationnel de la cuisine et un interlocuteur de confiance sur lequel la direction peut s'appuyer, avec une réelle autonomie dans l'organisation et le pilotage de votre activité.
Le profil
Qualités techniques et fonctionnelles : Nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine à la fois opérationnel(le), manager et développeur(se) de projets.
Au-delà de la création et de la structuration des activités, vous êtes avant tout un professionnel de terrain, capable d'assurer une production régulière et de maintenir un haut niveau d'exigence sur l'ensemble de nos prestations.
Qualités relationnelles et comportementales Aisance relationnelle ; Aptitude communicationnelle écrite et orale ; Sens de l?organisation, rigueur, autonomie ; Aptitude au travail en équipe ; Sens du commerce (relation clientèle et qualité de service) ; Dynamisme.
CONDITIONS : Lieu de travail : Parc Animalier de Sainte Croix Horaire de travail : Forfait jour Cadre Type de contrat : CDI
#J-18808-Ljbffr
Chef(fe) de cuisine H-F employeur : PARC ANIMALIER DE SAINTE CROIX
Travailler au Parc Animalier de Sainte-Croix, c'est rejoindre une équipe passionnée par la nature et le bien-être animal. Nous offrons un environnement de travail dynamique où l'autonomie et la créativité sont valorisées, tout en permettant à nos employés de contribuer à l'embellissement de nos espaces verts, notamment lors d'événements spéciaux comme Halloween. De plus, nous favorisons le développement professionnel de nos agents grâce à des formations et des opportunités d'évolution au sein de notre parc.
Coordonnées :
Équipe de recrutement de PARC ANIMALIER DE SAINTE CROIX
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher Chef(fe) de cuisine H-F
✨Fréquente les événements locaux
Plonge dans l'univers de l'hôtellerie et de la restauration en participant à des foires, salons et événements culinaires. Ces lieux sont parfaits pour rencontrer des pros du secteur et découvrir des opportunités cachées que les annonces en ligne ne montrent pas toujours.
✨Connecte-toi avec des restaurants locaux
N'hésite pas à faire le tour des restaurants et hôtels de ta région. Parfois, un simple passage ou une demande d'entretien informel peut mener à une embauche rapide, surtout dans un secteur dynamique comme le nôtre.
✨Mets en avant tes expériences passées
Quand tu te présentes ou dans des discussions informelles avec des responsables, partage des anecdotes de tes précédents emplois, même s'ils sont courts. Cela montre ton enthousiasme et tes compétences pratiques, ce qui est très apprécié dans l'hôtellerie.
✨Postule sur notre site !
N'oublie pas de jeter un œil à notre site pour des opportunités chez PARC ANIMALIER DE SAINTE CROIX. On a souvent des postes à pourvoir, et postuler directement chez nous te permettra de te démarquer et de montrer ton intérêt pour le poste de Chef(fe) de cuisine H-F.
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que Chef(fe) de cuisine H-F
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Mets en avant ton expérience de service:Dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, il est essentiel de montrer ton expérience de service. Mentionne tes précédents postes, les types de clients avec lesquels tu as travaillé et comment tu as géré des situations difficiles. Ça montre que tu es prêt(e) à relever les défis du quotidien !
Soigne ton CV : les détails font la différence:Un CV dans ce domaine doit être clair et bien structuré. N'oublie pas d'inclure les compétences spécifiques comme la gestion de l‘établissement ou le travail d'équipe, ainsi que des détails sur tes certificats, comme ceux en hygiène ou en sécurité. On veut voir à quel point tu es bien préparé(e) pour ce rôle.
Écris une lettre de motivation personnalisée:Pour un emploi à temps plein, ta lettre de motivation doit refléter ton intérêt pour le poste et l'entreprise, PARC ANIMALIER DE SAINTE CROIX. Explique pourquoi tu veux rejoindre leur équipe et comment tes compétences peuvent apporter un plus. C'est l'occasion de montrer ta personnalité et ta passion pour le secteur.
Montre ton enthousiasme et ta disponibilité:En hôtellerie et restauration, l'attitude compte énormément ! Dans ta lettre de motivation, fais savoir que tu es dispo et prêt(e) à travailler selon des horaires flexibles. Mentionner ton enthousiasme pour le contact client peut aussi te démarquer des autres candidats. Alors, n'hésite pas !
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez PARC ANIMALIER DE SAINTE CROIX
✨Maîtrise des scénarios clients
Dans l'hôtellerie et la restauration, on adorent tester votre capacité à gérer des situations client. Préparez-vous à des jeux de rôle où vous devrez montrer votre aisance à interagir avec divers types de clients, du plus souriant au plus exigeant. Soyez prêt à donner des exemples concrets d'expériences passées.
✨Valorisez votre passion pour le secteur
Lors de l'entretien, partagez pourquoi vous êtes passionné par l'hôtellerie et la restauration. Cela peut inclure des anecdotes sur des moments marquants dans votre expérience ou des défis que vous avez relevés. Montrez que vous êtes prêt à vous investir pleinement dans le travail chez PARC ANIMALIER DE SAINTE CROIX.
✨Connaissance des outils du métier
Soyez à l'aise avec les outils spécifiques à l'industrie, comme les systèmes de réservation ou de gestion de la relation client (CRM). En comprenant ces technologies, vous montrerez à PARC ANIMALIER DE SAINTE CROIX que vous êtes prêt à vous intégrer rapidement dans l'équipe et à apporter de la valeur dès le début.
✨Préparez votre disponibilité et flexibilité
Dans un rôle à temps plein dans ce secteur, la flexibilité est essentielle. Préparez-vous à discuter de vos disponibilités, surtout concernant les heures de travail atypiques, comme les soirées ou les weekends. Montrez que vous êtes conscient des exigences du poste et que vous êtes prêt à vous adapter.
