En un coup d'œil
- Missions: Assister le Chef Exécutif dans la production culinaire et la gestion de l'équipe.
- Entreprise: Anantara Hotels and Resorts, un leader du luxe et de l'authenticité.
- Avantages: Expérience internationale, formation variée, conditions de travail flexibles et avantages exclusifs.
- Autres infos: Environnement inclusif valorisant la diversité et offrant des opportunités de développement.
- Pourquoi ce job: Rejoignez une équipe passionnée et faites briller votre talent culinaire dans un cadre prestigieux.
- Qualifications: Diplôme en cuisine et expérience en tant que Chef de partie ou Sous-Chef.
Le salaire estimé est compris entre 29700 - 36300 € par an.
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- Lieu: Nice, FR France
- Département: Kitchen
- Rejoignez
Anantara Hotels and Resorts si vous êtes passionné(e) par une carrière qui unit luxe et authenticité.
Vous aurez l'opportunité de travailler dans des lieux uniques qui vont de Bankgkok, une métropole en plein essor à l'étendue du désert d'Arabie, en passant par l'océan Indien ou encore le continent européen et son héritage culturel unique.
Vous ferez également partie d'une équipe qui adopte le caractère moderne de chaque destination, tout en respectant des standards opérationnels de qualité et en offrant un service personnalisé à chaque client.
Quelle sera votre mission?
En tant que
Sous-chef H/F, vous serez chargé d'assister le Second de Cuisine et le Chef Exécutif dans l’organisation, la supervision et la production culinaire.
Vous devez garantir la qualité constante des plats, le respect des standards de l’hôtel et le bon fonctionnement de la brigade, en assurant un rôle à la fois technique, organisationnel et managérial.
Quelles seront vos responsabilités?
- 1. Organisation et coordination
- Planifier et superviser l’ensemble de la production culinaire aux côtés du Second de Cuisine et Chef Exécutif et en collaboration avec les autres Sous-Chefs.
- Gérer le bon déroulement du service dans toutes les parties (chaud, froid, pâtisserie, etc.).
- Coordonner le travail des Chefs de partie et s’assurer de leur mise en place.
- Veiller au respect des fiches techniques, des standards et des délais.
- 2. Production culinaire
- Réaliser et superviser la préparation et la présentation des plats, en garantissant un visuel soigné et une cuisson parfaite.
- Maintenir un haut niveau de qualité, d’assaisonnement et de régularité.
- Adapter et personnaliser les plats pour répondre aux demandes spéciales des clients (allergies, régimes).
- 3. Management et formation
- Encadrer et motiver la brigade en l’absence du Second de Cuisine ou Chef Exécutif.
- Former et développer les compétences des Chefs de partie, commis et apprentis.
- Assurer la bonne communication entre la cuisine et les autres services (restaurant, banquets, room service).
- 4. Gestion et contrôle
- Participer à la gestion des stocks et aux commandes fournisseurs.
- Contrôler la réception, la qualité et la traçabilité des marchandises.
- Veiller au respect des ratios de coûts matières et à la réduction du gaspillage.
- 5. Hygiène et sécurité
- Garantir l’application stricte des règles HACCP et de sécurité en cuisine.
- S’assurer de la propreté constante des postes de travail et du matériel.
- Organiser et superviser les opérations de nettoyage et d’entretien.
Qu'attendons-nous de vous?
Compétences et qualités requises
Excellente maîtrise des techniques culinaires et de toutes les parties de la cuisine.
Leadership naturel et sens du management.
Rigueur, sens du détail et recherche de l’excellence.
Bonne communication et esprit d’équipe.
Expérience et formation
Diplôme en cuisine (CAP, BEP, Bac Pro, BTS) ou équivalent.
Expérience confirmée en tant que Chef de partie puis Sous-Chef dans un établissement gastronomique ou hôtel 5 étoiles.
Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
Pourquoi nous choisir?
Chez
Minor Hotels Europe & Americas , nous nous engageons à offrir à nos employés une expérience professionnelle passionnante.
Notre parcours est nourri par la passion et l'engagement de nos équipes qui bénéficient également de nombreux avantages:
- Une expérience internationale avec plus de 150 nationalités représentées.
- Des opportunités de carrière et de développement au sein du groupe.
- Une offre de formation riche et variée.
- Des initiatives de bien-être p. ex. des conditions de travail flexibles.
- Des programmes de reconnaissance des employés p. ex. les \"Memorable Dates\".
- Un programme de développement durable et la possibilité de participer à des activités de volontariat.
- Des tarifs préférentiels pour les employés sur les nuitées dans tous nos hôtels et d'autres avantages exclusifs de notre programme de fidélité.
Minor Hotels Europe & Americas s'engage à favoriser un environnement de travail inclusif dans lequel tous les employés sont valorisés et traités de manière équitable.
Nous promouvons l'égalité des chances et encourageons la diversité sous toutes ses formes.
Nous accueillons chaleureusement tout le monde.
Restez connecté(e) pour suivre les dernières actualités Europe & Americas sur nos réseaux sociaux.
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Sous-Chef de Cuisine H/F - Anantara Plaza Nice - CDI employeur : Minor Hotels
Rejoindre Anantara Hotels and Resorts, c'est intégrer une équipe passionnée par le luxe et l'authenticité, au cœur de destinations uniques comme Nice. Nous offrons un environnement de travail dynamique où la diversité est célébrée, avec des opportunités de développement professionnel, des formations variées et des avantages exclusifs pour nos employés. Profitez d'une expérience internationale enrichissante tout en contribuant à créer des moments mémorables pour nos clients dans un cadre prestigieux.
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher Sous-Chef de Cuisine H/F - Anantara Plaza Nice - CDI
✨Immerge-toi dans le milieu
Dans l'hôtellerie et la restauration, rien vaut l'immersion ! Rends-toi à des salons professionnels, des foires ou des événements liés à l'industrie. Ce sont des occasions en or pour rencontrer des recruteurs et en apprendre plus sur Minor Hotels.
✨Explore les réseaux locaux
N'hésite pas à te rapprocher des groupes locaux sur des plateformes comme Facebook ou Meetup. Ces communautés partagent souvent des opportunités d'emploi et peuvent te permettre de te faire remarquer par des employeurs qui recrutent dans l'hôtellerie et la restauration en plein temps.
✨Postule sur notre site !
Nous te recommandons vivement de postuler directement sur le site de Minor Hotels. C'est là que tu trouveras les dernières annonces de postes en temps plein dans l'hôtellerie et la restauration, et cela montre à l'employeur ton intérêt direct pour leur établissement.
✨Démarche proactive
N'hésite pas à faire des visites spontanées dans les établissements qui t'intéressent. Une conversation en face à face peut faire toute la différence. Prépare un pitch succinct sur qui tu es et ce que tu peux apporter à l’équipe de Minor Hotels.
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que Sous-Chef de Cuisine H/F - Anantara Plaza Nice - CDI
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Soigne ton CV avec une touche de service:Dans l'hôtellerie et la restauration, il est super important de mettre en avant tes expériences de service client. N'hésite pas à détailler les rôles que tu as occupés, comme serveur ou hôte, et les compétences clés comme la gestion du stress ou la capacité à travailler en équipe. Cela montre à Minor Hotels que tu sais comment créer une expérience positive pour les clients !
Parle de tes certifications:Si tu as des certifications en matière de sécurité alimentaire ou de service à la clientèle, mets-les en avant dans ta candidature. Ces qualifications montrent que tu es sérieux dans ton engagement envers la qualité et la sécurité, ce qui est essentiel dans notre secteur.
Raconte pourquoi l'hôtellerie te passionne:Dans ta lettre de motivation, explique ta passion pour l'hôtellerie. Raconte une anecdote ou une expérience marquante qui démontre pourquoi tu veux travailler à plein temps à Minor Hotels. Ça rendra ta candidature plus authentique et mémorable !
Personnalise ton approche:N’oublie pas de personnaliser chaque partie de ton dossier de candidature pour Minor Hotels. Évoque des valeurs ou des projets spécifiques de l’entreprise que tu admires. Cela prouve que tu as fait tes recherches et que tu envisages vraiment de faire partie de leur équipe !
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez Minor Hotels
✨Montre ton côté service client!
Dans l'hôtellerie et la restauration, le service client est primordial. Prépare-toi à partager des exemples concrets de situations où tu as dû gérer des clients difficiles ou offrir une expérience exceptionnelle. Ça montrera que tu sais vraiment de quoi il s'agit!
✨Connaissance des tendances culinaires
Renseigne-toi sur les tendances alimentaires actuelles et sur le menu du restaurant ou de l’hôtel chez Minor Hotels. Sois prêt à discuter des plats que tu trouves intéressants et pourquoi. Cela prouve que tu es passionné(e) et en phase avec le secteur.
✨Prépare ton parcours variant
Vu que tu postules pour un poste à temps plein, mets en avant ta motivation et ton envie d'apprendre. Partage tes expériences précédentes dans le domaine, même les stages, et explique comment chaque expérience t'a préparé(e) pour ce rôle chez Minor Hotels.
✨Maîtrise des outils du métier
Familiarise-toi avec les outils de gestion utilisés dans l'hôtellerie, comme les systèmes de réservation ou de gestion des stocks. Si tu as déjà utilisé des logiciels spécifiques, mentionne-les. Cela montre que tu es prêt(e) à entrer dans le vif du sujet sans trop de formation!
