En un coup d'œil
- Missions: Piloter l'exploitation multi-sites et garantir la qualité de service dans la restauration.
- Entreprise: Midi et Demi, une entreprise de restauration humaine et responsable.
- Avantages: Rémunération compétitive, voiture de fonction et repas offerts dans nos restaurants.
- Autres infos: Opportunités de développement personnel et professionnel dans le Grand Ouest.
- Pourquoi ce job: Rejoignez une équipe passionnée et faites la différence dans un environnement dynamique.
- Qualifications: Expérience en direction d'exploitation multi-sites et compétences en management.
Le salaire estimé est compris entre 47000 - 52000 € par an.
Midi et Demi est une entreprise de restauration qui réunit près de 250 collaborateurs autour d’une même passion: proposer une cuisine savoureuse, responsable et résolument humaine.
Spécialisée dans la restauration d’entreprise, l’événementiel professionnel et les résidences pour séniors, l’entreprise est implantée dans le Grand Ouest (Bretagne, Normandie, Maine-et-Loire, Vendée, Pays de la Loire) ainsi qu’en région parisienne.
Aujourd’hui, elle s’appuie sur un réseau de 31 restaurants et un pôle traiteur événementiel.
Notre concept culinaire repose sur des engagements forts: une cuisine maison, des produits bruts, frais et de saison , soigneusement travaillés sur place par nos équipes.
Chaque plat est pensé pour allier gourmandise, équilibre et respect des produits.
Rejoindre Midi et Demi, c’est intégrer un collectif d’hommes et de femmes partageant des valeurs communes: confiance, partage, plaisir, agilité et engagement.
C’est faire autrement, avec l’envie de bien faire, dans une entreprise où l’on vit avant tout l’humain.
C’est aussi évoluer dans un environnement qui valorise l’autonomie, la créativité, et la prise d’initiative, porté par un management de proximité attentif et bienveillant.
Description du poste
Restauration d’entreprise, résidences séniors et événementielle | Cadre au forfait 218 jours | Secteur Grand Ouest
Vous aimez piloter une activité multi-sites, faire grandir des animateurs réseaux et conjuguer qualité de service et performance économique?
Rejoignez Midi et Demi pour accompagner nos équipes et nos clients sur le périmètre Grand Ouest (44, 85, 49, 35, 50,22).
Rattaché·e àla Directrice générale adjointe en charge de l’Exploitation, vous êtes responsable de la performance, de la qualité et de la continuité d’exploitation des restaurants et de l’activité événementielle de la zone Grand Ouest.
Vous accompagnez les animateurs réseau et représentez la direction sur le terrain auprès des équipes et des clients.
- Piloter la performance de la zone Grand Ouest
- Construire et suivre les budgets des sites avec les animateurs réseau.
- Analyser les résultats mensuels — chiffre d’affaires, coûts matière, frais de personnel et résultat — et conduire les plans d’action nécessaires.
- Superviser les prestations événementielles, leur rentabilité et leur qualité de service.
- Préparer les renégociations tarifaires avec les équipes concernées.
- Animer et accompagner les équipes
- Fixer les objectifs des animateurs réseau, les accompagner dans leur développement et évaluer leurs résultats.
- Animer les temps de coordination de la zone et harmoniser les pratiques entre les secteurs.
- Contribuer au recrutement et àl’intégration des animateurs réseau et des managers.
- Garantir la qualité et la continuité d’exploitation
- Veiller àl’application des procédures d’hygiène, de sécurité, de qualité culinaire et des règles RH.
- Suivre les contrôles et les plans d’action, en lien avec le service QHSE et les équipes opérationnelles.
- Anticiper les besoins en recrutement, organiser les remplacements et coordonner les plannings des collaborateurs itinérants.
- Entretenir une relation de confiance avec les clients
- Être leur interlocuteur·rice pour les bilans, les commissions restauration, les évolutions d’offre et le suivi des litiges.
- Collaborer avec les équipes RH, Produit, QHSE, Finance, Commerce et Communication.
- Assurer un reporting régulier àla direction et l’alerter rapidement en cas de risque client, social ou qualité.
- Le poste
- Périmètre: Grand Ouest (44, 85, 49 ‚50,35)
- Statut: cadre, forfait annuel de 218jours
- Déplacements fréquents sur lazone
- Statut Cadre forfait jours
- Rémunération 47 à52Kselon profil
- Voiture de fonction
- Avantages en nature repas àconsommer dans les restaurants
- Profil recherché
- Votre profil
Vous justifiez d’une expérience confirmée en direction d’exploitation multi-sites dans le secteur de la restauration et savez manager des équipes àdistance.
Vous maîtrisez le pilotage d’un centre de profit, l’analyse des résultats et les enjeux d’exploitation et de sécurité en restauration.
Leadership, sens du client, capacité de négociation, prise de décision et qualité rédactionnelle vous permettront de réussir dans cette fonction.
Autonome et adaptable, vous savez fédérer vos équipes, prioriser les actions et accompagner les managers au quotidien.
- Réf. : d7ec8257-0e26-48ca-a142-eaada85043ec
- #J-18808-Ljbffr
Directeur-trice d’exploitation F/H in Les Mureaux employeur : Midi et demi
Midi et Demi à Nantes est un employeur de choix, offrant un environnement de travail dynamique et convivial au sein de notre Salad’Bar. Nous valorisons le bien-être de nos employés avec des horaires flexibles, des avantages repas et des actions CSE, tout en favorisant la croissance personnelle et professionnelle dans un cadre respectueux des règles d'hygiène et de satisfaction client.
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher Directeur-trice d’exploitation F/H in Les Mureaux
✨Immerge-toi dans le milieu
Dans l'hôtellerie et la restauration, rien vaut l'immersion ! Rends-toi à des salons professionnels, des foires ou des événements liés à l'industrie. Ce sont des occasions en or pour rencontrer des recruteurs et en apprendre plus sur Midi et demi.
✨Explore les réseaux locaux
N'hésite pas à te rapprocher des groupes locaux sur des plateformes comme Facebook ou Meetup. Ces communautés partagent souvent des opportunités d'emploi et peuvent te permettre de te faire remarquer par des employeurs qui recrutent dans l'hôtellerie et la restauration en plein temps.
✨Postule sur notre site !
Nous te recommandons vivement de postuler directement sur le site de Midi et demi. C'est là que tu trouveras les dernières annonces de postes en temps plein dans l'hôtellerie et la restauration, et cela montre à l'employeur ton intérêt direct pour leur établissement.
✨Démarche proactive
N'hésite pas à faire des visites spontanées dans les établissements qui t'intéressent. Une conversation en face à face peut faire toute la différence. Prépare un pitch succinct sur qui tu es et ce que tu peux apporter à l’équipe de Midi et demi.
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que Directeur-trice d’exploitation F/H in Les Mureaux
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Soigne ton CV avec une touche de service:Dans l'hôtellerie et la restauration, il est super important de mettre en avant tes expériences de service client. N'hésite pas à détailler les rôles que tu as occupés, comme serveur ou hôte, et les compétences clés comme la gestion du stress ou la capacité à travailler en équipe. Cela montre à Midi et demi que tu sais comment créer une expérience positive pour les clients !
Parle de tes certifications:Si tu as des certifications en matière de sécurité alimentaire ou de service à la clientèle, mets-les en avant dans ta candidature. Ces qualifications montrent que tu es sérieux dans ton engagement envers la qualité et la sécurité, ce qui est essentiel dans notre secteur.
Raconte pourquoi l'hôtellerie te passionne:Dans ta lettre de motivation, explique ta passion pour l'hôtellerie. Raconte une anecdote ou une expérience marquante qui démontre pourquoi tu veux travailler à plein temps à Midi et demi. Ça rendra ta candidature plus authentique et mémorable !
Personnalise ton approche:N’oublie pas de personnaliser chaque partie de ton dossier de candidature pour Midi et demi. Évoque des valeurs ou des projets spécifiques de l’entreprise que tu admires. Cela prouve que tu as fait tes recherches et que tu envisages vraiment de faire partie de leur équipe !
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez Midi et demi
✨Montre ton côté service client!
Dans l'hôtellerie et la restauration, le service client est primordial. Prépare-toi à partager des exemples concrets de situations où tu as dû gérer des clients difficiles ou offrir une expérience exceptionnelle. Ça montrera que tu sais vraiment de quoi il s'agit!
✨Connaissance des tendances culinaires
Renseigne-toi sur les tendances alimentaires actuelles et sur le menu du restaurant ou de l’hôtel chez Midi et demi. Sois prêt à discuter des plats que tu trouves intéressants et pourquoi. Cela prouve que tu es passionné(e) et en phase avec le secteur.
✨Prépare ton parcours variant
Vu que tu postules pour un poste à temps plein, mets en avant ta motivation et ton envie d'apprendre. Partage tes expériences précédentes dans le domaine, même les stages, et explique comment chaque expérience t'a préparé(e) pour ce rôle chez Midi et demi.
✨Maîtrise des outils du métier
Familiarise-toi avec les outils de gestion utilisés dans l'hôtellerie, comme les systèmes de réservation ou de gestion des stocks. Si tu as déjà utilisé des logiciels spécifiques, mentionne-les. Cela montre que tu es prêt(e) à entrer dans le vif du sujet sans trop de formation!
