En un coup d'œil
- Missions: Assister le Chef et garantir un service de cuisine optimal.
- Entreprise: Mandarin Oriental Lutetia, Paris, un hôtel emblématique de luxe.
- Avantages: Formation continue, programme MOstay, avantages santé et bien-être.
- Autres infos: Ambiance dynamique avec des opportunités de carrière enrichissantes.
- Pourquoi ce job: Rejoignez une équipe passionnée et faites partie d'une expérience culinaire exceptionnelle.
- Qualifications: 3 ans d'expérience en cuisine, compétences en management et créativité.
Le salaire estimé est compris entre 61650 - 75350 € par an.
Mandarin Oriental Lutetia, Paris recherche un(e) Sous Chef pour rejoindre notre équipe Cuisine ! Êtes‑vous un(e) maître(sse) dans l’art du détail ? Aimez‑vous évoluer au sein d’une équipe soudée, guidée par l’intégrité, le respect et le sens des responsabilités ? Êtes‑vous animé(e) par un esprit de progression constante ?
À Propos Du Poste
Basé(e) à Mandarin Oriental Lutetia, Paris, au sein du département de la Cuisine, le/la Sous Chef reporte directement au Chef. En tant que Sous Chef, vos missions seront les suivantes :
- Assister le Chef sur l’ensemble des missions.
- Participer à l’ensemble des prises de décision relevant de l’organisation du service en vue du fonctionnement optimal de la cuisine et du bon déroulement du service de manière à assurer une constante qualité de service à toute heure de la journée.
- Assurer la bonne mise en place de la cuisine en fonction de l’activité et des prévisions (taux d’occupation).
- Veiller au bon déroulement des préparations culinaires et assurer de la bonne coordination entre la cuisine, le service et la plonge afin de garantir la fluidité du service.
- Participer à l'élaboration des menus et des plats de la carte, et assurer la production de ces derniers conformément aux fiches techniques.
- Participer à la bonne organisation du service (horaires, congés, plannings…)
- Répartir le travail de votre équipe tout en contrôlant la réalisation des tâches confiées.
- Participer au bon approvisionnement des stocks de marchandises (commandes) et assurer la gestion des denrées alimentaires (qualité des produits, quantité, péremption).
- Veiller à la propreté et la tenue irréprochable de l’ensemble de la brigade, à l’entretien des locaux et du matériel de votre service dans le respect des règles d’hygiène HACCP et de sécurité.
Profil Recherché
Une expérience significative de 3 ans minimum à un poste similaire dans le secteur de l’hôtellerie/restauration. Capacité d'organisation, d’adaptation et de management, créativité, rapidité d'exécution et rigueur sont vos atouts pour réussir dans vos missions. Vous êtes également reconnu(e) pour votre aisance relationnelle, votre autonomie et votre esprit d’équipe. Vous disposez de bonnes connaissances en matière de règles d’hygiène HACCP et de techniques culinaires.
Notre Engagement Envers Vous
- Formation & Développement. Votre réussite est la nôtre. Nous concevons des programmes de formation et de développement uniques, adaptés aux différentes étapes de votre carrière, afin de vous permettre de grandir continuellement.
- MOstay. Lorsque l’on s’investit autant que nos collaborateurs, il est essentiel de prendre du temps pour soi. En tant que membre de la #MOfamily, vous pouvez séjourner dans nos établissements à travers le monde. Le programme MOstay vous offre des nuits gratuites ainsi que des tarifs préférentiels pour vous et vos proches.
- Santé & Bien-être des collaborateurs. Trouver le bon équilibre entre vie professionnelle et vie personnelle est fondamental. Votre bien‑être compte pour nous. Divers avantages santé et programmes de bien‑être sont proposés à l’ensemble de nos collaborateurs, partout dans le monde.
Nous sommes Fans. Et vous ?
Sous-Chef employeur : Mandarin Oriental
Travailler au Mandarin Oriental Lutetia, Paris, c'est rejoindre une équipe passionnée au sein d'un établissement emblématique qui valorise l'intégrité, le respect et la croissance personnelle. Avec des programmes de formation sur mesure, des avantages tels que le programme MOstay pour des séjours gratuits dans nos hôtels à travers le monde, et un engagement fort envers le bien-être de nos collaborateurs, nous offrons un environnement où chaque membre peut s'épanouir tout en contribuant à une expérience gastronomique exceptionnelle. Rejoignez-nous pour faire partie d'une aventure unique au cœur de la Rive Gauche !
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher Sous-Chef
✨Fréquente les événements locaux
Plonge dans l'univers de l'hôtellerie et de la restauration en participant à des foires, salons et événements culinaires. Ces lieux sont parfaits pour rencontrer des pros du secteur et découvrir des opportunités cachées que les annonces en ligne ne montrent pas toujours.
✨Connecte-toi avec des restaurants locaux
N'hésite pas à faire le tour des restaurants et hôtels de ta région. Parfois, un simple passage ou une demande d'entretien informel peut mener à une embauche rapide, surtout dans un secteur dynamique comme le nôtre.
✨Mets en avant tes expériences passées
Quand tu te présentes ou dans des discussions informelles avec des responsables, partage des anecdotes de tes précédents emplois, même s'ils sont courts. Cela montre ton enthousiasme et tes compétences pratiques, ce qui est très apprécié dans l'hôtellerie.
✨Postule sur notre site !
N'oublie pas de jeter un œil à notre site pour des opportunités chez Mandarin Oriental. On a souvent des postes à pourvoir, et postuler directement chez nous te permettra de te démarquer et de montrer ton intérêt pour le poste de Sous-Chef.
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que Sous-Chef
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Mets en avant ton expérience de service:Dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, il est essentiel de montrer ton expérience de service. Mentionne tes précédents postes, les types de clients avec lesquels tu as travaillé et comment tu as géré des situations difficiles. Ça montre que tu es prêt(e) à relever les défis du quotidien !
Soigne ton CV : les détails font la différence:Un CV dans ce domaine doit être clair et bien structuré. N'oublie pas d'inclure les compétences spécifiques comme la gestion de l‘établissement ou le travail d'équipe, ainsi que des détails sur tes certificats, comme ceux en hygiène ou en sécurité. On veut voir à quel point tu es bien préparé(e) pour ce rôle.
Écris une lettre de motivation personnalisée:Pour un emploi à temps plein, ta lettre de motivation doit refléter ton intérêt pour le poste et l'entreprise, Mandarin Oriental. Explique pourquoi tu veux rejoindre leur équipe et comment tes compétences peuvent apporter un plus. C'est l'occasion de montrer ta personnalité et ta passion pour le secteur.
Montre ton enthousiasme et ta disponibilité:En hôtellerie et restauration, l'attitude compte énormément ! Dans ta lettre de motivation, fais savoir que tu es dispo et prêt(e) à travailler selon des horaires flexibles. Mentionner ton enthousiasme pour le contact client peut aussi te démarquer des autres candidats. Alors, n'hésite pas !
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez Mandarin Oriental
✨Maîtrise des scénarios clients
Dans l'hôtellerie et la restauration, on adorent tester votre capacité à gérer des situations client. Préparez-vous à des jeux de rôle où vous devrez montrer votre aisance à interagir avec divers types de clients, du plus souriant au plus exigeant. Soyez prêt à donner des exemples concrets d'expériences passées.
✨Valorisez votre passion pour le secteur
Lors de l'entretien, partagez pourquoi vous êtes passionné par l'hôtellerie et la restauration. Cela peut inclure des anecdotes sur des moments marquants dans votre expérience ou des défis que vous avez relevés. Montrez que vous êtes prêt à vous investir pleinement dans le travail chez Mandarin Oriental.
✨Connaissance des outils du métier
Soyez à l'aise avec les outils spécifiques à l'industrie, comme les systèmes de réservation ou de gestion de la relation client (CRM). En comprenant ces technologies, vous montrerez à Mandarin Oriental que vous êtes prêt à vous intégrer rapidement dans l'équipe et à apporter de la valeur dès le début.
✨Préparez votre disponibilité et flexibilité
Dans un rôle à temps plein dans ce secteur, la flexibilité est essentielle. Préparez-vous à discuter de vos disponibilités, surtout concernant les heures de travail atypiques, comme les soirées ou les weekends. Montrez que vous êtes conscient des exigences du poste et que vous êtes prêt à vous adapter.
