En un coup d'œil
- Missions: Superviser les opérations culinaires et garantir des normes de qualité élevées.
- Entreprise: Mandarin Oriental, un leader dans l'hôtellerie de luxe.
- Avantages: Formation continue, hébergement gratuit, assurance santé et repas quotidiens.
- Autres infos: Opportunités de croissance de carrière et programme d'échange culturel.
- Pourquoi ce job: Rejoignez une équipe passionnée et faites partie d'une expérience culinaire exceptionnelle.
- Qualifications: Diplôme en gestion hôtelière et 6 ans d'expérience pertinente.
Le salaire estimé est compris entre 61650 - 75350 € par an.
Mandarin Oriental, Costa Navarino is looking for a Junior Executive Sous Chef to join our Culinary team, for season 2027.
Are you a master of craft?Do you thrive in a team that succeeds together, demonstrating integrity and respect while acting responsibly?
Do you embrace a growth mindset?
We invite you to become a fan of the exceptional.
Mandarin Oriental is the award-winning owner and operator of some of the most luxurious hotels, resorts and residences located in prime destinations around the world, with a strong development pipeline.
Increasingly recognised for creating some of the world’s most sought-after properties, the Group provides legendary service inspired by Asian heritage whilst representing the very cutting-edge of luxury experiences.
Mandarin Oriental, Costa Navarino is located on the southwest coast of the Peloponnese, one of the most unspoiled and breath‑taking landscapes in the Mediterranean, and 45 minutes’ drive from Kalamata International Airport.
The beachfront resort comprises of 99 suites and villas, all with outdoor terraces and sea views, along with seven restaurants and bars.
About the job
Based at Mandarin Oriental, Costa Navarino within the Culinary Department in Pylos, Messenia, Greece, the Junior Executive Sous Chef οversees all culinary operations, including menu planning, food cost control, and ensuring consistently high standards of food quality and presentation.
The Junior Executive Sous Chef reports to the Executive Chef.
- As Junior Executive Sous Chef, you will be responsible for the following duties:
- Ensure the highest standards of food quality and timely preparation across all culinary operations, including banqueting, while overseeing product quality, ordering, requisitioning, and stock rotation.
- Support smooth culinary operations by communicating operational and manning needs, contributing ideas for new guest services and products, attending required training, and carrying out additional duties as requested by management.
- Manage the team by setting clear food standards and responsibilities, preparing schedules and rosters, coordinating annual leaves, overseeing training, and ensuring adequate coverage for all functions.
- Be responsible for and accountable for the departmental operating budget, while improving operational efficiency, maximizing revenue opportunities, identifying cost-saving measures and maintaining the highest standards of guest service and product quality.
- Ensure high standards of kitchen cleanliness, hygiene, and food safety by working closely with the Back of House and Hygiene teams, maintaining HACCP compliance, addressing potential issues, supporting audits, and continuously improving sanitation and hygiene practices.
As Junior Executive Sous Chef, we expect from you
- Valid EU Passport or Hellenic Residence Permit.
- Globally recognized Culinary Qualification.
- Degree in Hotel and Catering Management will be considered as a plus.
- 6 years' relevant working experience, of which 3 years in hospitality and 3 years of supervisory experience.
- Fluency in English. Fluency in Greek will be considered as a plus.
- F&B and menu planning knowledge.
- Our commitment to you
- Learning & Development. Your success is our success. We craft unique learning and development programmes for various stages in your career so that you grow, continuously.
- MOstay.
When you work as hard as our colleagues do, it’s important to take time off.
As a member of the #MOfamily, you can stay with us wherever you go in the world.
The MOstay programme offers complimentary nights and additionally attractive rates on rooms for you and your loved ones.
- Heath & Colleague Wellness.
Finding the right work-life balance is important.
Your wellbeing matters to us.
A variety of health benefits and wellness programmes are offered to all our colleagues, globally.
- Task force opportunities across the Group of Mandarin Oriental.
Depending on your role, you may have the opportunities to be selected as a Cultural Exchange Ambassador.
CEAs help to spread our unique Oriental heritage and act as role models, demonstrating how Colleagues will work together to deliver on our vision, mission and philosophies.
- Accommodation.
- Three complimentary meals per day at our Colleague restaurant.
- Uniform and laundry of uniform.
- Private Medical Insurance.
We’re Fans. Are you?
#J-18808-Ljbffr
Junior Executive Sous Chef employeur : Mandarin Oriental Hotel Group Limited
Travailler au Mandarin Oriental Lutetia, Paris, c'est rejoindre une équipe passionnée au sein d'un établissement emblématique qui valorise l'intégrité, le respect et la progression personnelle. Avec des programmes de formation sur mesure, des avantages tels que le programme MOstay pour des séjours gratuits dans nos hôtels à travers le monde, et un engagement fort envers le bien-être des employés, nous offrons un environnement où chaque membre peut s'épanouir tout en contribuant à une expérience client exceptionnelle. De plus, notre localisation au cœur de Saint-Germain-des-Prés ajoute une touche unique à votre expérience professionnelle.
Coordonnées :
Équipe de recrutement de Mandarin Oriental Hotel Group Limited
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher Junior Executive Sous Chef
✨Fréquente les événements locaux
Plonge dans l'univers de l'hôtellerie et de la restauration en participant à des foires, salons et événements culinaires. Ces lieux sont parfaits pour rencontrer des pros du secteur et découvrir des opportunités cachées que les annonces en ligne ne montrent pas toujours.
✨Connecte-toi avec des restaurants locaux
N'hésite pas à faire le tour des restaurants et hôtels de ta région. Parfois, un simple passage ou une demande d'entretien informel peut mener à une embauche rapide, surtout dans un secteur dynamique comme le nôtre.
✨Mets en avant tes expériences passées
Quand tu te présentes ou dans des discussions informelles avec des responsables, partage des anecdotes de tes précédents emplois, même s'ils sont courts. Cela montre ton enthousiasme et tes compétences pratiques, ce qui est très apprécié dans l'hôtellerie.
✨Postule sur notre site !
N'oublie pas de jeter un œil à notre site pour des opportunités chez Mandarin Oriental Hotel Group Limited. On a souvent des postes à pourvoir, et postuler directement chez nous te permettra de te démarquer et de montrer ton intérêt pour le poste de Junior Executive Sous Chef.
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que Junior Executive Sous Chef
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Mets en avant ton expérience de service:Dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, il est essentiel de montrer ton expérience de service. Mentionne tes précédents postes, les types de clients avec lesquels tu as travaillé et comment tu as géré des situations difficiles. Ça montre que tu es prêt(e) à relever les défis du quotidien !
Soigne ton CV : les détails font la différence:Un CV dans ce domaine doit être clair et bien structuré. N'oublie pas d'inclure les compétences spécifiques comme la gestion de l‘établissement ou le travail d'équipe, ainsi que des détails sur tes certificats, comme ceux en hygiène ou en sécurité. On veut voir à quel point tu es bien préparé(e) pour ce rôle.
Écris une lettre de motivation personnalisée:Pour un emploi à temps plein, ta lettre de motivation doit refléter ton intérêt pour le poste et l'entreprise, Mandarin Oriental Hotel Group Limited. Explique pourquoi tu veux rejoindre leur équipe et comment tes compétences peuvent apporter un plus. C'est l'occasion de montrer ta personnalité et ta passion pour le secteur.
Montre ton enthousiasme et ta disponibilité:En hôtellerie et restauration, l'attitude compte énormément ! Dans ta lettre de motivation, fais savoir que tu es dispo et prêt(e) à travailler selon des horaires flexibles. Mentionner ton enthousiasme pour le contact client peut aussi te démarquer des autres candidats. Alors, n'hésite pas !
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez Mandarin Oriental Hotel Group Limited
✨Maîtrise des scénarios clients
Dans l'hôtellerie et la restauration, on adorent tester votre capacité à gérer des situations client. Préparez-vous à des jeux de rôle où vous devrez montrer votre aisance à interagir avec divers types de clients, du plus souriant au plus exigeant. Soyez prêt à donner des exemples concrets d'expériences passées.
✨Valorisez votre passion pour le secteur
Lors de l'entretien, partagez pourquoi vous êtes passionné par l'hôtellerie et la restauration. Cela peut inclure des anecdotes sur des moments marquants dans votre expérience ou des défis que vous avez relevés. Montrez que vous êtes prêt à vous investir pleinement dans le travail chez Mandarin Oriental Hotel Group Limited.
✨Connaissance des outils du métier
Soyez à l'aise avec les outils spécifiques à l'industrie, comme les systèmes de réservation ou de gestion de la relation client (CRM). En comprenant ces technologies, vous montrerez à Mandarin Oriental Hotel Group Limited que vous êtes prêt à vous intégrer rapidement dans l'équipe et à apporter de la valeur dès le début.
✨Préparez votre disponibilité et flexibilité
Dans un rôle à temps plein dans ce secteur, la flexibilité est essentielle. Préparez-vous à discuter de vos disponibilités, surtout concernant les heures de travail atypiques, comme les soirées ou les weekends. Montrez que vous êtes conscient des exigences du poste et que vous êtes prêt à vous adapter.
