Directeur(trice) des Opérations in Paris

Lieu : Dans le 16ème arrondissement à Paris, France

Entreprise familiale, Malone Hotels est un groupe hôtelier composé de 9 boutique hôtels, 3 et 4 étoiles, à Paris ou à Genève et 3 en cours de rénovation.

Nous sommes un groupe en pleine expansion avec une réelle volonté de croissance en poursuivant notre développement à raison de deux à trois hôtels par an.

Nous avons également l'ambition de faire monter en gamme le groupe notamment sur le créneau du cinq étoiles.

Nous retrouvons ce dynamisme dans notre quotidien, et dans les missions de votre futur poste.

Le Groupe développe également une foncière et à des activités dans le retail pour lesquelles vous serez amené(e) à collaborer.

Description du poste

Le Directeur des Opérations H/F est le garant de la performance opérationnelle des établissements Malone Hotels.

Rattaché au Directeur Général, il pilote l'ensemble des opérations du Groupe afin d'assurer la qualité de service, la satisfaction des clients, la performance économique et le respect des standards de la marque.

Véritable partenaire de la Direction Générale, il accompagne la croissance du Groupe en structurant les organisations, en développant les équipes et en veillant à l'amélioration continue des performances des établissements.

Il encadre directement les Directeurs d'Exploitation, le Directeur Technique Exploitation et les Gouvernantes Générales. À ce titre, il les accompagne dans le pilotage de leurs activités, le développement de leurs équipes et l'atteinte de leurs objectifs.

À la fois proche du terrain et orienté résultats, il intervient sur l'ensemble des enjeux opérationnels du Groupe : performance des établissements, expérience client, développement des talents, conduite des projets de transformation, intégration de nouveaux hôtels et recherche d'opportunités de développement en lien avec la Direction Générale.

Dans un environnement familial, agile et en forte croissance, le Directeur des Opérations est un acteur clé du développement de Malone Hotels et contribue activement à la structuration du Groupe.

Il peut également être amené à intervenir sur des projets transverses confiés par la Direction Générale.

Responsabilités

• 1. Piloter la performance économique et opérationnelle du Groupe
• Définir, en lien avec la Direction Générale, la stratégie opérationnelle des établissements.
• Piloter la performance des hôtels à travers leurs principaux indicateurs : chiffre d'affaires, GOP, EBITDA, Rev PAR, coûts d'exploitation et masse salariale ;
• Challenger les Directeurs d'Exploitation sur leurs résultats et leurs plans d'actions ;
• Identifier les écarts de performance et mettre rapidement en œuvre les actions correctives nécessaires ;
• Améliorer la productivité des établissements et optimiser l'organisation des équipes ;
• Travailler avec les équipes Revenue Management, Commerciales et Marketing afin d'améliorer le chiffre d'affaires et la performance des hôtels ;
• Assurer un reporting régulier auprès de la Direction Générale sur les résultats, les enjeux et les plans d'actions.
• Assurer une veille permanente sur les tendances du marché et proposer les évolutions nécessaires

Votre objectif

faire progresser durablement la rentabilité de chaque établissement et du portefeuille dans son ensemble.

• 2. Faire de l'excellence opérationnelle un avantage compétitif
• Superviser l'ensemble des opérations des établissements (hébergement, réception, housekeeping, maintenance, sécurité et services aux clients).
• Définir, déployer et faire évoluer les standards opérationnels Malone Hotels afin de garantir une expérience client homogène sur l'ensemble du Groupe.
• Garantir la qualité de service au travers du suivi des avis clients, des audits qualité et des plans d'amélioration continue.
• Identifier les établissements ou services sous-performant et construire les plans d'amélioration correspondants ;
• Simplifier et digitaliser les processus lorsque cela permet d'améliorer simultanément l'expérience client, la productivité et la qualité ;
• Superviser les programmes de rénovation, les CAPEX et les investissements opérationnels.
• Être force de proposition pour faire évoluer l'offre hôtelière et les standards de service.

Votre objectif

Maintenir les standards tout en cherchant constamment à faire mieux, plus simplement et plus efficacement.

• 3. Manager, responsabiliser et faire grandir les équipes
• Encadrer, accompagner et faire monter en compétence les Directeurs d'Exploitation, le Directeur Technique Exploitation, les Gouvernantes Générales et les managers des établissements.
• Développer une culture commune de performance, de qualité de service et d'amélioration continue, en organisant des revues régulières de performance
• Participer aux recrutements des fonctions clés et accompagner le développement des talents en lien avec la Direction des Ressources Humaines.
• Assurer une communication fluide entre les équipes opérationnelles et les fonctions supports (Finance, RH, Marketing, Commercial) afin de garantir une collaboration efficace
• Veiller à la qualité des organisations, au dimensionnement des équipes et à la maîtrise de la masse salariale

Votre rôle

Créer une véritable culture de responsabilité, performance et exigence opérationnelle.

• 4. Construire une organisation capable de changer d'échelle
• Structurer les méthodes et processus opérationnels du Groupe ;
• Clarifier les responsabilités et niveaux de décision entre le siège et les établissements ;
• Harmoniser les outils, procédures et standards ;
• Identifier les fonctions ou ressources devant être mutualisées ;
• Construire une organisation opérationnelle capable d'accompagner l'augmentation du nombre d'établissements ;
• Mettre en place les outils de pilotage permettant de gérer efficacement un portefeuille hôtelier en croissance.

Votre objectif

construire une organisation structurée, agile et duplicable, capable d’accompagner la croissance du Groupe sans perdre en efficacité opérationnelle.

• 5. Accompagner le développement du Groupe
• Participer au développement de Malone Hotels en identifiant, prospectant et négociant de nouvelles opportunités de contrats de gestion.
• Réaliser les audits opérationnels des établissements ciblés
• Piloter les ouvertures, reprises et intégrations de nouveaux établissements en construisant un plan de pré-ouverture et un plan d’intégration des 100 premiers jours intégrant la mise aux standards Malone Hotels
• Représenter Malone Hotels auprès des partenaires, investisseurs, fournisseurs, prestataires et institutions dans le cadre de ses missions

Votre objectif

Contribuer activement au développement du portefeuille et faire de chaque ouverture, reprise ou intégration un établissement rapidement opérationnel, performant et conforme aux standards Malone Hotels.

• 6. Garantir la conformité et accompagner la transformation
• Veiller au respect des obligations réglementaires en matière d'hygiène, de sécurité, d'accessibilité, d'environnement et de droit du travail.
• Garantir la maîtrise des risques opérationnels et la protection des personnes et des biens.
• Déployer les engagements RSE du Groupe et veiller à leur bonne application.
• Participer à la politique achats du Groupe afin d'optimiser les coûts et d'harmoniser les pratiques entre les établissements.

Votre objectif

Sécuriser durablement les opérations du Groupe tout en faisant évoluer les pratiques pour accompagner sa croissance et améliorer sa performance.

Profil recherché

• Compétences analytiques

• Capacité à analyser rapidement la performance d'un établissement, identifier les écarts et définir les plans d'actions nécessaires ;
• Forte capacité de synthèse et aptitude à transformer les données en décisions opérationnelles ;
• Solide culture financière et maîtrise des principaux indicateurs de performance hôtelière (P&L, GOP, EBITDA, Rev PAR, masse salariale).
• Connaissance des contrats de gestion et/ou de franchise hôtelière.
• Une forte appétence pour l'intelligence artificielle et l'envie de l'utiliser au quotidien dans le développement du Groupe pour optimiser tous les départements

2. Compétences en communication et leadership

• Leadership reconnu et expérience confirmée du management de managers ;
• Capacité à fixer des objectifs clairs, challenger les résultats, responsabiliser les équipes et accompagner leur montée en compétence ;
• Capacité à fédérer des équipes autour d'une culture commune de performance, d'exigence et de qualité de service ;
• Excellentes aptitudes en communication écrite et orale, avec la capacité d'interagir aussi bien avec les équipes terrain qu'avec la Direction Générale et les partenaires externes ;
• Capacité à prendre des décisions, les expliquer et en assurer l'exécution ;
• Anglais courant indispensable

3. Compétences organisationnelles

• Expérience avérée dans la structuration d'organisations, l'optimisation des processus et la conduite du changement ;
• Capacité à piloter simultanément plusieurs établissements, projets et priorités dans un environnement en forte croissance ;
• Expérience des ouvertures, reprises, rénovations ou intégrations d'établissements appréciée
• Forte culture terrain associée à une capacité à prendre de la hauteur et à accompagner le changement d'échelle du Groupe ;
• Autonomie, agilité, sens des priorités et forte orientation résultats.
• Disposer d'une réelle autonomie pour structurer et faire progresser les opérations.
• Évoluer dans une entreprise agile où les idées se concrétisent rapidement.
• Travailler en lien direct avec la Direction Générale et participer aux décisions stratégiques.
• Être un acteur clé du développement de nouveaux hôtels et contrats de gestion.
• Intégrer un groupe familial indépendant en forte croissance.
• Opportunité de travailler au sein d'un groupe jeune et en pleine croissance
• Environnement de travail stimulant favorisant le développement professionnel et personnel
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