L’Ingénieur Food & R&D est rattaché(e) au responsable Qualité & Sécurité groupe en transversalité avec le Directeur Food Achats & Global Supply.
Tes missions :
R&D produits
- Créer de nouvelles recettes et faire évoluer les recettes existantes, des essais culinaires aux tests de dégustation
- Choisir les ingrédients avec les achats et la production, en vérifiant que c’est faisable techniquement et rentable
- Rédiger les fiches recettes et les spécifications techniques, et centraliser les fiches techniques fournisseurs pour validation par la qualité
- Suivre les coûts de revient et les marges
Gestion de projets, industrialisation & ERP
- Piloter les projets R&D jusqu’au lancement en production, en coordonnant la production, la qualité, les achats et le commerce
- Adapter les recettes à l’échelle industrielle et accompagner les équipes au lancement
- Tenir à jour l’ERP (recettes, nomenclatures, coûts) et participer à son amélioration
Élaboration des menus
- Construire et mettre à jour les plans de menus des frigos connectés, avec les équipes de production
- Anticiper les difficultés de fabrication, respecter le rétroplanning et gérer le référentiel articles
Qualité gustative & satisfaction client
- Organiser des dégustations régulières pour vérifier que les produits sont conformes aux standards
- Repérer les écarts, en trouver les causes et suivre les actions correctives
- Suivre les indicateurs de satisfaction et contribuer à la sécurité alimentaire avec la qualité
Sourcing & packaging
- Trouver et référencer de nouveaux produits et fournisseurs
- Suivre la conformité des approvisionnements (EGAlim, rentabilité, prix)
- Piloter l’évolution des emballages (qualité, RSE, réglementation)
Marketing & amélioration continue
- Assurer une veille sur les tendances alimentaires et la concurrence
- Mettre en valeur l’offre auprès du marketing et former les équipes internes
- Tirer parti des essais, réclamations et retours clients pour améliorer les produits et les procédés
Formation Bac+5 ingénieur agroalimentaire ou équivalent Expérience entre 2 et 5 ans. À l’aise avec la compréhension et l’interprétation des textes réglementaires du domaine alimentaire (EGAlim, contact alimentaire, normes qualité). Autonomie, rigueur et esprit critique et synthétique. Excellent relationnel ; goût du travail en équipe et capacité à porter des projets collectifs. Passion pour la cuisine et conscience des enjeux de l’alimentation.
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INGENIEUR FOOD & R&D - JELO in Fresnes employeur : Maison Mulot
Maison Kitsuné est un employeur de choix, offrant un environnement dynamique et créatif où la passion pour la mode et l'art de vivre se mêle à une culture d'excellence. En tant que superviseur, vous bénéficierez d'opportunités de développement personnel et professionnel, tout en incarnant les valeurs de la marque au sein d'une équipe soudée. Avec un engagement fort envers la responsabilité sociétale des entreprises (RSE), travailler chez Maison Kitsuné signifie contribuer à une mission significative tout en atteignant des objectifs commerciaux ambitieux.
