En un coup d'œil
- Missions: Organiser la livraison de repas et garantir la qualité du service public.
- Entreprise: Mairie des Clayes-sous-Bois, engagée pour une restauration collective de qualité.
- Avantages: Rémunération statutaire, protection sociale, et repas offerts par la collectivité.
- Autres infos: Poste dynamique avec opportunités de développement professionnel.
- Pourquoi ce job: Faites la différence en améliorant la qualité de vie des usagers et en luttant contre le gaspillage.
- Qualifications: Expérience en restauration et management, connaissance des normes HACCP.
Le salaire estimé est compris entre 24750 - 30250 € par an.
Responsable de la restauration collective (h/f)
Contexte d’exercice des missions
La restauration collective de la Mairie des Clayes-sous-Bois est gérée exclusivement en régie. Le service est structuré autour d’une cuisine centrale qui livre des « offices satellites » en liaison chaude et en liaison froide. Le service fournit environ
1 200 repas scolaires par jour , ainsi que l’office des docteurs Lion (restaurant du personnel et repas des séniors) et prépare les repas portés à domicile aux séniors par le Centre Communal d’Action Social.
Le responsable de la restauration collective est placé sous l’autorité directe du Directeur Général des Services. Le service est ainsi structuré comme suit:
- 1 adjoint – chef d’équipe
- 2 Chauffeurs
- 27 agents d’office
- 1 adjoint – cuisinier chef de production
- 1 économe – magasinier
- 1 cuisinier
- 1 commis de cuisine
- 1 plongeur
La vacance de poste anticipe le départ à la retraite de la responsable actuelle de service en vue de garantir un tuilage conséquent.
Responsabilités
- Organiser la coordination des différents acteurs du service pour livrer les repas aux différentes structures et assurer la continuité du service public.
- Rédiger, mettre à jour et suivre l’application des règles et protocoles relatifs à la santé et la sécurité alimentaire.
- Travailler à la qualité du service proposé dans le respect du budget alloué : Qualité des repas, d’un point de vue gustatif et nutritionnel ; Qualité du service aux enfants et usagers ; organisation des points de restauration en lien avec les directeurs/animateurs d’accueil de loisirs ; participation à l’éveil au goût ; Lutte contre le gaspillage alimentaire.
- Gérer les demandes de prestations spécifiques dans le cadre des évènements et manifestations organisés par la municipalité.
- Gérer le budget des EPI pour l’ensemble des agents de la ville.
Projets et enjeux
- Retravailler l’organisation du travail et envisager des possibilités de mutualisation du temps de travail avec le service du nettoyage.
- Optimiser la qualité de service offerte aux usagers.
- Dématérialiser le passage des commandes (logiciel acheté) et mettre en place un contrôle des stocks.
- Accompagner les agents dans la professionnalisation de leur exercice professionnel, donner du sens aux protocoles d’hygiène et de sécurité.
Profil recherché
- Expérience significative en restauration et en management.
- Maîtrise de la réglementation HACCP et de la réglementation européenne en vigueur dans le domaine de la restauration collective.
- Capacités à travailler en équipe, en réseau et en transversalité, dans un environnement complexe.
- Compétences dans le pilotage et management de projets et d’équipes pluridisciplinaires.
- Maitrise des outils bureautiques (Word et Excel).
- Élaboration de projets avec étude de coûts.
- Mise en place d’outils de suivi et plan d’actions.
- Connaissances en gestion des stocks : logiciel de gestion des stocks et commandes et réception.
- Capacités à rendre compte à la hiérarchie.
Poste ouvert aux titulaires ou à défaut aux contractuels dans le cadre d’emploi des adjoints techniques territoriaux ou des agents de maîtrise (cat.
C) ou dans le cadre d’emploi des techniciens territoriaux (cat.
B), ou dans le cadre d'emploi des rédacteurs territoriaux (cat.
B) ou des attachés (cat.
A).
Rémunération statutaire - IFSE - CNAS - Protection sociale complémentaire – Participation à la mutuelle – Repas du midi prévus par la collectivité sous forme d’avantage en nature.
#J-18808-Ljbffr
Responsable de la restauration collective (h/f) employeur : Mairie des Clayes-sous-Bois
La Mairie des Clayes-sous-Bois est un employeur de choix, offrant un environnement de travail dynamique et collaboratif au sein de son service de restauration collective. Avec un engagement fort envers la qualité des repas et le bien-être des usagers, les employés bénéficient d'opportunités de développement professionnel, d'une rémunération statutaire compétitive, ainsi que d'avantages tels que des repas fournis par la collectivité. Rejoindre notre équipe, c'est contribuer à une mission significative tout en évoluant dans un cadre respectueux et stimulant.
Coordonnées :
Équipe de recrutement de Mairie des Clayes-sous-Bois
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher Responsable de la restauration collective (h/f)
✨Fréquente les événements locaux
Plonge dans l'univers de l'hôtellerie et de la restauration en participant à des foires, salons et événements culinaires. Ces lieux sont parfaits pour rencontrer des pros du secteur et découvrir des opportunités cachées que les annonces en ligne ne montrent pas toujours.
✨Connecte-toi avec des restaurants locaux
N'hésite pas à faire le tour des restaurants et hôtels de ta région. Parfois, un simple passage ou une demande d'entretien informel peut mener à une embauche rapide, surtout dans un secteur dynamique comme le nôtre.
✨Mets en avant tes expériences passées
Quand tu te présentes ou dans des discussions informelles avec des responsables, partage des anecdotes de tes précédents emplois, même s'ils sont courts. Cela montre ton enthousiasme et tes compétences pratiques, ce qui est très apprécié dans l'hôtellerie.
✨Postule sur notre site !
N'oublie pas de jeter un œil à notre site pour des opportunités chez Mairie des Clayes-sous-Bois. On a souvent des postes à pourvoir, et postuler directement chez nous te permettra de te démarquer et de montrer ton intérêt pour le poste de Responsable de la restauration collective (h/f).
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que Responsable de la restauration collective (h/f)
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Mets en avant ton expérience de service:Dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, il est essentiel de montrer ton expérience de service. Mentionne tes précédents postes, les types de clients avec lesquels tu as travaillé et comment tu as géré des situations difficiles. Ça montre que tu es prêt(e) à relever les défis du quotidien !
Soigne ton CV : les détails font la différence:Un CV dans ce domaine doit être clair et bien structuré. N'oublie pas d'inclure les compétences spécifiques comme la gestion de l‘établissement ou le travail d'équipe, ainsi que des détails sur tes certificats, comme ceux en hygiène ou en sécurité. On veut voir à quel point tu es bien préparé(e) pour ce rôle.
Écris une lettre de motivation personnalisée:Pour un emploi à temps plein, ta lettre de motivation doit refléter ton intérêt pour le poste et l'entreprise, Mairie des Clayes-sous-Bois. Explique pourquoi tu veux rejoindre leur équipe et comment tes compétences peuvent apporter un plus. C'est l'occasion de montrer ta personnalité et ta passion pour le secteur.
Montre ton enthousiasme et ta disponibilité:En hôtellerie et restauration, l'attitude compte énormément ! Dans ta lettre de motivation, fais savoir que tu es dispo et prêt(e) à travailler selon des horaires flexibles. Mentionner ton enthousiasme pour le contact client peut aussi te démarquer des autres candidats. Alors, n'hésite pas !
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez Mairie des Clayes-sous-Bois
✨Maîtrise des scénarios clients
Dans l'hôtellerie et la restauration, on adorent tester votre capacité à gérer des situations client. Préparez-vous à des jeux de rôle où vous devrez montrer votre aisance à interagir avec divers types de clients, du plus souriant au plus exigeant. Soyez prêt à donner des exemples concrets d'expériences passées.
✨Valorisez votre passion pour le secteur
Lors de l'entretien, partagez pourquoi vous êtes passionné par l'hôtellerie et la restauration. Cela peut inclure des anecdotes sur des moments marquants dans votre expérience ou des défis que vous avez relevés. Montrez que vous êtes prêt à vous investir pleinement dans le travail chez Mairie des Clayes-sous-Bois.
✨Connaissance des outils du métier
Soyez à l'aise avec les outils spécifiques à l'industrie, comme les systèmes de réservation ou de gestion de la relation client (CRM). En comprenant ces technologies, vous montrerez à Mairie des Clayes-sous-Bois que vous êtes prêt à vous intégrer rapidement dans l'équipe et à apporter de la valeur dès le début.
✨Préparez votre disponibilité et flexibilité
Dans un rôle à temps plein dans ce secteur, la flexibilité est essentielle. Préparez-vous à discuter de vos disponibilités, surtout concernant les heures de travail atypiques, comme les soirées ou les weekends. Montrez que vous êtes conscient des exigences du poste et que vous êtes prêt à vous adapter.
