Sommelier (H/F)

Loisium Hôtel & Spa en Champagne

Entité phare et déjà implantée en Autriche, LOISIUM est désormais présent en France au cœur de sa mythique région Champenoise (Mutigny 51)

Loisium Hôtel & Spa en Champagne

Entité phare et déjà implantée en Autriche, LOISIUM est désormais présent en France au cœur de sa mythique région Champenoise (Mutigny 51). Au LOISIUM Hôtel & Spa Champagne, il y a 101 chambres et suites décorées avec raffinement par des designers français de renom où chaque détail est un hommage à la nature. L’hôtel dispose de 1000m² de spa, 4 salles de séminaire modulables, un restaurant ainsi qu'un bar : LOISIUM offre la possibilité de vivre une expérience unique et de plonger dans le plaisir de l'art de vivre à la française.

Vos missions principales

En tant que Sommelier (H/F) en CDI, vous participez au bon déroulement du service notamment :

2. Gestion de la cave & des stocks

3. Formation & transmission

• Conseil & service client
• Accueillir et conseiller les clients sur le choix des vins, spiritueux et autres boissons.
• Assurer un service irréprochable du vin à table : ouverture, décantation, température, présentation.
• Participer à l’enrichissement de l’expérience client par un discours professionnel, passionné et accessible.
• Répondre aux demandes spécifiques des clients avec souplesse et expertise.
• Réceptionner et contrôler les livraisons (quantité, qualité, conformité).
• Veiller à la bonne conservation des bouteilles (température, rotation, rangement).
• Réaliser les inventaires mensuels et assurer la traçabilité des produits.
• Limiter les pertes et maîtriser le coût boisson (beverage cost).
• Former et sensibiliser le personnel de salle aux bases de l’œnologie, aux techniques de service et aux accords mets-vins.
• Partager sa passion du vin avec les équipes pour homogénéiser le discours client.
• Participer aux briefings avant service pour présenter les suggestions ou nouveautés.

Profil recherché :

• Expérience :
  • Expérience réussie dans un poste similaire (sommelier, assistant sommelier, chef de rang avec spécialité vins).
  • Une formation spécialisée en sommellerie ou œnologie est un plus.
• Qualités humaines :
  • Sens du service : orienté(e) client, avec le goût de l’accueil personnalisé.
  • Esprit d’équipe : bonne coordination avec la salle, la cuisine et la direction.
  • Présentation irréprochable : soignée, élégante, en accord avec l’image d’un établissement 4*.
  • Passion communicative : goût pour le partage, la pédagogie et la découverte.
• Compétences techniques :
  • Excellente connaissance des vins, spiritueux, et boissons sans alcool.
  • Maîtrise des techniques de service, de décantation, de conservation.
  • Aisance à l’oral en français – bon niveau d’anglais souhaité.
  • Connaissances en gestion de stock, coûts et ratios F&B.
• Motivation & disponibilité :
  • Curieux(se), rigoureux(se), passionné(e) par la gastronomie et le vin.
  • Disponible pour travailler les soirs, week-ends, jours fériés.
  • Permis B indispensable.

Si vous pensez être notre perle rare, continue la lecture

Nous accordons une grande importance au bien-être de nos collaborateurs. C'est pourquoi nous proposons:

• Deux jours de repos consécutifs
• Une grille de salaire élevée
• Prime de 13eme mois
• Prime essence entre 30€ et 50€ net
• Tarifs préférentiels: pour vos amis et votre famille dans tous les hôtels LOISIUM à travers le monde
• Un restaurant du personnel
• Prime de salissure
• Une mutuelle et une prévoyance avantageuses
• Parking pour le personnel
• Vestiaires et douches
• Une pointeuse
• L’accès à notre CSE qui vous permettra de profiter un maximum
• Nous récompensons les employés du mois
• Prime de cooptation jusqu’à 500€ brut
• Partenariat avec Action Logement et Club Prévention

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