Entreprise familiale, le groupe Les Balcons construit et exploite des Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas en Savoie depuis 1993.
Surplombant la vallée de la Tarentaise à 1850 m d'altitude depuis la station de La Rosière, l'Hôtel Alparena & Spa s'impose comme un cocon chaleureux et confortable incontournable, reconnu pour les standards de qualité et l'ultra-personnalisation des services offerts à ses clients.
L'Hôtel comprend 58 chambres et suites luxueuses et spacieuses aux équipements modernes, un spa de plus de 1000m² et 2 restaurants: l'Alpagio, table bistronomique et le Solario, brasserie panoramique de montagne.
Établissement indépendant à taille humaine, l’Alparena s’inscrit dans un groupe familial, attaché à des valeurs de proximité, de confiance et de respect des équipes. Ici, chaque collaborateur est considéré comme un acteur essentiel de l’expérience client.
POSTE / MISSIONS
CHEF DE PARTIE FROID POLYVALENT
Vos missions : Poste froid & entrées
- Assurer la production des entrées et des préparations froides
- Garantir la fraîcheur des produits, la régularité et la qualité des dressages
- Respecter les fiches techniques et les standards de l’établissement
- Être autonome et organisé(e) sur votre poste
Polyvalence & évolution
- Intervenir en soutien sur le poste chaud selon les besoins du service
- Développer progressivement vos compétences en cuisson, sauces et envoi
- Être acteur(trice) de votre montée en compétences et de votre évolution au sein de la brigade
Mise en place & organisation
- Préparer et organiser votre poste de travail.
- Anticiper les besoins de production et assurer une mise en place rigoureuse.
- Maintenir votre poste propre et fonctionnel tout au long du service.
- Garantir la régularité et la qualité des préparations.
- Maintenir un travail précis et efficace lors des périodes de forte activité.
Travail en équipe
- Travailler en coordination avec le Sous-Chef, les Chefs de Partie et l’ensemble de la brigade
- Assurer une bonne communication et contribuer au bon fonctionnement de la cuisine
- Participer aux opérations de fermeture et de mise en place
- Apporter son aide sur les différents postes de la cuisine en fonction de l’activité
Hygiène
- Respecter strictement les règles d’hygiène et les procédures HACCP.
- Veiller à la propreté et à la bonne tenue de votre poste.
- Respecter les procédures de stockage et de conservation des produits.
PROFIL RECHERCHÉ
Expérience
- Expérience confirmée en cuisine exigée
- Expérience en hôtellerie ou restauration haut de gamme appréciée
- Les références professionnelles et/ou lettres de recommandation sont fortement appréciées et constituent un élément important dans l’examen des candidatures
- Le partage de réalisations culinaires via un book, réseaux sociaux professionnels ou tout autre support est apprécié.
Compétences culinaires
- Excellente maîtrise du poste froid et des entrées
- Bonnes bases en cuisine chaude souhaitées
Évolution & savoir-être
- Volonté d’évoluer techniquement vers un poste plus polyvalent et complet
- À l’aise dans un environnement structuré et exigeant
- Rigueur, organisation et sens du détail
- Esprit d’équipe et bonne capacité à travailler en coordination avec la brigade
Avantages - Infos poste
- Posté logé sur place possible,
- Prime de logement si vous vous logez par vous-même,
- Blanchisserie uniforme fournie
- Prime de fin de saison selon implication,
- Mise à disposition gratuitement d’une place de parking couverte,
- 10 à 15 % de réduction à la supérette SHERPA,
- Accès à la salle de sport sur plage horaire,
- Tarifs préférentiels spa et restaurant
- Possibilité de formation interne hôtellerie luxe et d’évolution au sein du groupe
- Ajout pour le cuisine et service : Prime de repas sur chaque shift de plus de 6heures
- Prise de poste courant décembre
#CDD #HCR #Experience : 1 an minimum
AVANTAGES
Selon expérience
#J-18808-Ljbffr
Coordonnées :
Équipe de recrutement de Les Balcons : Résidences de Tourisme, Hôtels et Spas dans les Alpes
