En un coup d'œil
- Missions: Organiser et superviser la production de plats salés et prestations traiteur.
- Entreprise: Entreprise en pleine croissance avec une identité culinaire unique.
- Avantages: Rythme de travail sain, pas de coupure ni de nuit, 2 jours de repos consécutifs.
- Autres infos: Opportunités de créativité et développement d'équipe dans un environnement convivial.
- Pourquoi ce job: Façonnez l'identité culinaire d'une marque dynamique et innovante.
- Qualifications: Minimum 5 ans d'expérience en gestion de production culinaire.
Le salaire estimé est compris entre 42750 - 52250 € par an.
Chef de production traiteur basé dans notre boulangerie du 12ème. Rôle pivot dans le développement de notre offre snacking et traiteur. Ce rôle clé vise à structurer et piloter notre cuisine centrale (cuisine salée et traiteur événementiel) avec un double objectif : garantir l’excellence opérationnelle et maîtriser les leviers économiques (matières premières, productivité).
Missions principales
- Pilotage de la production
Organiser et superviser la production des plats salés, pâtisseries et prestations traiteur (cocktails, buffets, repas assis). Définir les priorités, adapter les ressources et garantir le respect des délais. - Management & développement des équipes
Expérience confirmée dans la gestion d’une brigade. Gérer les plannings et optimiser l’organisation du travail. Développer la polyvalence et les compétences des équipes. - Gestion économique & performance
Compétences solides en gestion des coûts, organisation de production et gestion de stock. Maîtrise des outils bureautiques de base (Pack Office). - Qualité & Hygiène
Assurer le respect strict des normes HACCP et de la sécurité alimentaire. Contrôler la régularité et la conformité des produits. Maîtrise des modes de conservation (ex : sous-vide), des normes HACCP et des règles d’hygiène. Maîtrise des techniques de cuisine traiteur et des bases de la gastronomie française. Capacité à valoriser des produits simples et de saison.
Expérience : minimum 5 ans en gestion de production culinaire (restauration collective, laboratoire, pâtisserie, traiteur). Créativité marquée et curiosité pour les différentes cultures culinaires. Vous aimez explorer, adapter et moderniser des saveurs venues d’ailleurs pour créer une cuisine conviviale, fraîche et accessible. Leadership positif et capacité à fédérer une équipe autour d’une vision commune. Bonne maîtrise des outils de gestion (commandes, cost control, planification) et maîtrise des normes HACCP.
Ce que nous offrons
Un poste clé au sein d’une entreprise en pleine croissance. Un terrain d’expression culinaire libre. L’opportunité de façonner l’identité culinaire d’une marque en plein développement. Nous avons à coeur de vous offrir un rythme de travail sain. Ce poste ne comprend pas de coupure, pas de travail de nuit et 2 jours de repos consécutifs.
Contrat : CDI 45h par semaine - 2 jours de repos hebdomadaire consécutifs / Poste basé dans le 12ème, avec déplacements réguliers dans nos boutiques parisiennes.
Salire : rémunération attractive (selon profil). Avec ceci ? Leonie vous garantie les avantages salariaux prévus par la loi ainsi que des réductions tarifaires sur les produits Leonie. Bonus : Réductions tarifaires sur les produits Leonie.
Chef.fe de production traiteur in Paris employeur : Leonie Bakery
Léonie Bakery est un employeur de choix pour les passionné·es de café, offrant un environnement dynamique et chaleureux au cœur de Paris. Avec des opportunités de formation interne et des avantages tels que des boissons gratuites et des réductions sur nos produits, nous valorisons le développement personnel et professionnel de nos équipes. Rejoindre Léonie Bakery, c'est faire partie d'une maison en pleine croissance où votre passion pour le café sera célébrée et partagée avec nos clients.
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher Chef.fe de production traiteur in Paris
✨Immerge-toi dans le milieu
Dans l'hôtellerie et la restauration, rien vaut l'immersion ! Rends-toi à des salons professionnels, des foires ou des événements liés à l'industrie. Ce sont des occasions en or pour rencontrer des recruteurs et en apprendre plus sur Leonie Bakery.
✨Explore les réseaux locaux
N'hésite pas à te rapprocher des groupes locaux sur des plateformes comme Facebook ou Meetup. Ces communautés partagent souvent des opportunités d'emploi et peuvent te permettre de te faire remarquer par des employeurs qui recrutent dans l'hôtellerie et la restauration en plein temps.
✨Postule sur notre site !
Nous te recommandons vivement de postuler directement sur le site de Leonie Bakery. C'est là que tu trouveras les dernières annonces de postes en temps plein dans l'hôtellerie et la restauration, et cela montre à l'employeur ton intérêt direct pour leur établissement.
✨Démarche proactive
N'hésite pas à faire des visites spontanées dans les établissements qui t'intéressent. Une conversation en face à face peut faire toute la différence. Prépare un pitch succinct sur qui tu es et ce que tu peux apporter à l’équipe de Leonie Bakery.
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que Chef.fe de production traiteur in Paris
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Soigne ton CV avec une touche de service:Dans l'hôtellerie et la restauration, il est super important de mettre en avant tes expériences de service client. N'hésite pas à détailler les rôles que tu as occupés, comme serveur ou hôte, et les compétences clés comme la gestion du stress ou la capacité à travailler en équipe. Cela montre à Leonie Bakery que tu sais comment créer une expérience positive pour les clients !
Parle de tes certifications:Si tu as des certifications en matière de sécurité alimentaire ou de service à la clientèle, mets-les en avant dans ta candidature. Ces qualifications montrent que tu es sérieux dans ton engagement envers la qualité et la sécurité, ce qui est essentiel dans notre secteur.
Raconte pourquoi l'hôtellerie te passionne:Dans ta lettre de motivation, explique ta passion pour l'hôtellerie. Raconte une anecdote ou une expérience marquante qui démontre pourquoi tu veux travailler à plein temps à Leonie Bakery. Ça rendra ta candidature plus authentique et mémorable !
Personnalise ton approche:N’oublie pas de personnaliser chaque partie de ton dossier de candidature pour Leonie Bakery. Évoque des valeurs ou des projets spécifiques de l’entreprise que tu admires. Cela prouve que tu as fait tes recherches et que tu envisages vraiment de faire partie de leur équipe !
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez Leonie Bakery
✨Montre ton côté service client!
Dans l'hôtellerie et la restauration, le service client est primordial. Prépare-toi à partager des exemples concrets de situations où tu as dû gérer des clients difficiles ou offrir une expérience exceptionnelle. Ça montrera que tu sais vraiment de quoi il s'agit!
✨Connaissance des tendances culinaires
Renseigne-toi sur les tendances alimentaires actuelles et sur le menu du restaurant ou de l’hôtel chez Leonie Bakery. Sois prêt à discuter des plats que tu trouves intéressants et pourquoi. Cela prouve que tu es passionné(e) et en phase avec le secteur.
✨Prépare ton parcours variant
Vu que tu postules pour un poste à temps plein, mets en avant ta motivation et ton envie d'apprendre. Partage tes expériences précédentes dans le domaine, même les stages, et explique comment chaque expérience t'a préparé(e) pour ce rôle chez Leonie Bakery.
✨Maîtrise des outils du métier
Familiarise-toi avec les outils de gestion utilisés dans l'hôtellerie, comme les systèmes de réservation ou de gestion des stocks. Si tu as déjà utilisé des logiciels spécifiques, mentionne-les. Cela montre que tu es prêt(e) à entrer dans le vif du sujet sans trop de formation!
