En un coup d'œil
- Missions: Superviser l'équipe de cuisine et créer des menus avec des produits locaux.
- Entreprise: Restaurant unique, engagé dans l'agriculture biologique et la cuisine responsable.
- Avantages: Rémunération attractive, environnement de travail humain et possibilités d'évolution.
- Autres infos: Poste à pourvoir en avril 2026, CDI ou CDD.
- Pourquoi ce job: Cuisinez avec des ingrédients que vous cultivez et faites une différence durable.
- Qualifications: Expérience en cuisine et compétences en management.
Le salaire estimé est compris entre 31500 - 38500 € par an.
Qui sommes-nous ? Restaurant unique en notre genre, nous sommes autosuffisants en légumes : nous cultivons sur place un potager en agriculture biologique et nous sélectionnons nos viandes, poissons, fromages, vins et produits de base dans un rayon maximum de 100 km. Nous proposons à nos clients une cuisine bistrot, fraîche, locale et maison. Notre cuisine se veut simple et savoureuse, responsable, directement inspirée de ce que la terre nous offre chaque jour. Notre carte change tous les mois, au gré de nos récoltes et de nos envies. Notre établissement se situe au cœur du village de Collonges-la-Rouge, dans un écrin de verdure et de patrimoine historique. Nous fêterons en 2026 nos 5 ans d’existence et nous recherchons un(e) Chef(fe) de Cuisine Exécutif(ve) déterminé(e) afin de continuer à nous développer, et avec l’envie de s’engager dans la durée avec nous.
Votre mission : Chef exécutif, vous êtes garant(e) de la qualité, de la rentabilité et du management des équipes. Vous construisez une cuisine du champ à l’assiette, inscrite dans la vision culinaire du restaurant, simple et cohérente, en valorisant pleinement nos récoltes en lien étroit avec notre production agricole.
Vos responsabilités :
- Superviser et coordonner l’équipe de cuisine (jusqu’à 8 personnes en août).
- Mettre en œuvre et co-établir les menus en valorisant des produits de saison et de qualité.
- Participer progressivement à l’élaboration des cartes.
- Garantir une qualité constante et une identité culinaire forte.
- Mettre en valeur les légumes et produits du terroir au cœur de l’assiette.
- Gérer les coûts, les stocks et limiter le gaspillage alimentaire.
- Assurer le respect des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP).
- Collaborer étroitement avec l’équipe de maraîchage.
Votre profil :
- Expérience en tant que Second de Cuisine ou Chef Exécutif.
- Management et formation d’équipe.
- Organisation, rigueur et sens du détail.
- Maîtrise des coûts et lutte contre le gaspillage alimentaire.
- Un projet culinaire porteur de sens, en lien direct avec notre potager qui produit plus de 50 variétés et 10 tonnes de légumes par an.
- Des produits d’exception issus de notre propre production.
- Un environnement de travail humain et engagé.
Rémunération attractive selon profil. Des possibilités d’évolution au sein du projet. Poste en CDI ou CDD à pourvoir en avril 2026. Envie de cuisiner ce que vous cultivez ?
Chef(fe) Executif(ve) employeur : Lemaraicher
Lemaraicher est un employeur exceptionnel qui valorise la passion pour la cuisine durable et l'innovation culinaire. En tant que Chef Exécutif, vous bénéficierez d'un environnement de travail collaboratif où la créativité est encouragée, tout en ayant accès à des opportunités de développement professionnel au sein d'une équipe dynamique. Situé au cœur de la nature, notre établissement offre un cadre inspirant qui favorise le bien-être et l'épanouissement personnel.
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher Chef(fe) Executif(ve)
✨Immerge-toi dans le milieu
Dans l'hôtellerie et la restauration, rien vaut l'immersion ! Rends-toi à des salons professionnels, des foires ou des événements liés à l'industrie. Ce sont des occasions en or pour rencontrer des recruteurs et en apprendre plus sur Lemaraicher.
✨Explore les réseaux locaux
N'hésite pas à te rapprocher des groupes locaux sur des plateformes comme Facebook ou Meetup. Ces communautés partagent souvent des opportunités d'emploi et peuvent te permettre de te faire remarquer par des employeurs qui recrutent dans l'hôtellerie et la restauration en plein temps.
✨Postule sur notre site !
Nous te recommandons vivement de postuler directement sur le site de Lemaraicher. C'est là que tu trouveras les dernières annonces de postes en temps plein dans l'hôtellerie et la restauration, et cela montre à l'employeur ton intérêt direct pour leur établissement.
✨Démarche proactive
N'hésite pas à faire des visites spontanées dans les établissements qui t'intéressent. Une conversation en face à face peut faire toute la différence. Prépare un pitch succinct sur qui tu es et ce que tu peux apporter à l’équipe de Lemaraicher.
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que Chef(fe) Executif(ve)
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Soigne ton CV avec une touche de service:Dans l'hôtellerie et la restauration, il est super important de mettre en avant tes expériences de service client. N'hésite pas à détailler les rôles que tu as occupés, comme serveur ou hôte, et les compétences clés comme la gestion du stress ou la capacité à travailler en équipe. Cela montre à Lemaraicher que tu sais comment créer une expérience positive pour les clients !
Parle de tes certifications:Si tu as des certifications en matière de sécurité alimentaire ou de service à la clientèle, mets-les en avant dans ta candidature. Ces qualifications montrent que tu es sérieux dans ton engagement envers la qualité et la sécurité, ce qui est essentiel dans notre secteur.
Raconte pourquoi l'hôtellerie te passionne:Dans ta lettre de motivation, explique ta passion pour l'hôtellerie. Raconte une anecdote ou une expérience marquante qui démontre pourquoi tu veux travailler à plein temps à Lemaraicher. Ça rendra ta candidature plus authentique et mémorable !
Personnalise ton approche:N’oublie pas de personnaliser chaque partie de ton dossier de candidature pour Lemaraicher. Évoque des valeurs ou des projets spécifiques de l’entreprise que tu admires. Cela prouve que tu as fait tes recherches et que tu envisages vraiment de faire partie de leur équipe !
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez Lemaraicher
✨Montre ton côté service client!
Dans l'hôtellerie et la restauration, le service client est primordial. Prépare-toi à partager des exemples concrets de situations où tu as dû gérer des clients difficiles ou offrir une expérience exceptionnelle. Ça montrera que tu sais vraiment de quoi il s'agit!
✨Connaissance des tendances culinaires
Renseigne-toi sur les tendances alimentaires actuelles et sur le menu du restaurant ou de l’hôtel chez Lemaraicher. Sois prêt à discuter des plats que tu trouves intéressants et pourquoi. Cela prouve que tu es passionné(e) et en phase avec le secteur.
✨Prépare ton parcours variant
Vu que tu postules pour un poste à temps plein, mets en avant ta motivation et ton envie d'apprendre. Partage tes expériences précédentes dans le domaine, même les stages, et explique comment chaque expérience t'a préparé(e) pour ce rôle chez Lemaraicher.
✨Maîtrise des outils du métier
Familiarise-toi avec les outils de gestion utilisés dans l'hôtellerie, comme les systèmes de réservation ou de gestion des stocks. Si tu as déjà utilisé des logiciels spécifiques, mentionne-les. Cela montre que tu es prêt(e) à entrer dans le vif du sujet sans trop de formation!
