En un coup d'œil
- Missions: Organiser et piloter la production quotidienne de repas pour le Campus et ses partenaires.
- Entreprise: Campus Provence Verte, un établissement scolaire dynamique à Saint-Maximin-la-Sainte-Baume.
- Avantages: CDI, horaires de jour, environnement de travail stimulant et outils modernes.
- Autres infos: Opportunités de développement dans un pôle alimentaire en pleine expansion.
- Pourquoi ce job: Rejoignez une équipe passionnée et contribuez à la qualité de la restauration collective.
- Qualifications: Expérience en restauration collective et maîtrise des règles HACCP requises.
Le salaire estimé est compris entre 29700 - 36300 € par an.
Le Campus Provence Verte, établissement scolaire situé à Saint-Maximin-la-Sainte-Baume, recrute un(e) Chef de production pour sa cuisine centrale. Dotée d'un outil de production récent et d'une capacité pouvant atteindre 500 000 repas par an, notre cuisine centrale assure la restauration du Campus ainsi que la production de repas pour plusieurs structures partenaires.
Vos missions
- Organiser et piloter la production quotidienne de la cuisine centrale.
- Planifier et organiser la production en fonction des effectifs et commandes.
- Coordonner la fabrication, le conditionnement et la production en liaison froide.
- Organiser et encadrer l'équipe de cuisine.
- Répartir les tâches et garantir le respect des délais de production.
- Veiller au respect des recettes, grammages et fiches techniques.
- Suivre les besoins en matières premières et participer à la maîtrise des coûts et du gaspillage.
- Garantir la qualité des préparations et des repas produits.
- Faire appliquer le PMS, les procédures HACCP et les règles de traçabilité.
- Superviser les autocontrôles, températures, procédures de nettoyage et de désinfection.
- Participer à l'amélioration des méthodes de production et à l'évolution de l'activité.
Votre profil
- Expérience significative en restauration collective, idéalement en cuisine centrale ou en production de repas en volume.
- Maîtrise des règles HACCP, de l'organisation d'une production en liaison froide et du management d'une équipe.
- Organisé(e), rigoureux(se) et réactif(ve), capable d'anticiper, de prendre des décisions et de fédérer une équipe autour d'un objectif commun.
Conditions
- CDI
- Lieu : Campus Provence Verte - Saint-Maximin-la-Sainte-Baume (83)
- Temps plein
- Horaires : principalement en journée
- Rémunération : selon profil et expérience
- Prise de poste : à convenir
Pourquoi nous rejoindre ?
Vous rejoindrez un Pôle Alimentaire en plein développement, disposant d'un outil de production récent et ambitieux, au sein d'un établissement qui associe restauration collective, agriculture, transformation alimentaire, circuits de proximité et formation. Nous recherchons une personne qui souhaite non seulement piloter la production quotidienne, mais aussi participer activement au développement de notre cuisine centrale.
Compétences :
- Analyse de données de production
- Mettre en place des solutions d'amélioration de la performance
- Piloter la gestion de la production, de l'exploitation
Qualités Professionnelles :
- Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
- Capacité à mobiliser une équipe/des interlocuteurs et à les entraîner dans la poursuite d'un objectif partagé.
- Capacité à planifier, prioriser, anticiper des actions, en tenant compte des moyens, des ressources, des objectifs et du calendrier pour les réaliser.
Chef de production en cuisine centrale H/F (H/F) in Saint-Maximin-la-Sainte-Baume employeur : LEAP
Rejoindre notre centre de formation en tant que Professeur d'Enseignement Général, c'est intégrer une équipe dynamique et engagée dans l'accompagnement des jeunes en apprentissage. Nous offrons un environnement de travail collaboratif où la pédagogie par projet est valorisée, ainsi que des opportunités de développement professionnel grâce à des formations continues et des échanges enrichissants avec vos collègues. Situé dans un cadre propice à l'apprentissage, notre établissement favorise une culture d'écoute et de respect, garantissant ainsi un épanouissement personnel et professionnel pour tous nos formateurs.
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher Chef de production en cuisine centrale H/F (H/F) in Saint-Maximin-la-Sainte-Baume
✨Mets le paquet sur les événements scientifiques
Renseigne-toi sur des conférences et des symposiums liés aux sciences et technologies alimentaires. Ces événements sont parfaits pour rencontrer des professionnels du secteur, échanger des idées et parfois même découvrir des opportunités de stage ou d'emploi. Pense à préparer un petit pitch sur toi, au cas où l'occasion se présenterait !
✨Impliquer-toi dans des projets collaboratifs
Rejoins des groupes de recherche ou des projets liés aux sciences alimentaires, que ce soit à l'université ou en ligne. Cela te donnera une visibilité dans le domaine et montrera ton engagement et tes compétences. Qui sait, un de ces projets pourrait même te lead vers une embauche chez LEAP.
✨Utilise les plateformes spécialisées
Vérifie les sites d'emploi spécialisés dans les sciences et technologies alimentaires. En cherchant sur des plateformes comme Agrojob ou Jobteaser, tu peux tomber sur des offres spécifiques à ton domaine qui ne sont pas toujours publiées ailleurs. Cela augmente tes chances de tomber sur la bonne opportunité !
✨N'hésite pas à postuler directement chez LEAP
Et bien sûr, n'oublie pas de jeter un œil sur notre site web ! Si tu es passionné par les sciences et que tu veux un poste à temps plein, c'est là que ça se passe. En postulant directement, tu montres ton intérêt et ta motivation, et on adore ça chez StudySmarter !
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que Chef de production en cuisine centrale H/F (H/F) in Saint-Maximin-la-Sainte-Baume
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Mets en avant tes compétences techniques:Dans tes documents, n'hésite pas à détailler tes compétences techniques spécifiques liées aux sciences et technologies alimentaires. Ça peut être des expériences avec des logiciels de modélisation, des méthodes de conservation ou des protocoles d'analyse sensorielle. Montre que tu maîtrises ces outils et que tu es prêt à les utiliser chez LEAP.
Prépare un CV axé sur les projets concrets:Pour un rôle à temps plein, il est crucial de démontrer tes expériences passées par le biais de projets concrets. Inclue des descriptions détaillées de tes stages, travaux de recherche ou projets académiques qui montrent à quel point tu es capable d'appliquer tes connaissances dans des situations réelles. Souligne aussi les résultats obtenus !
Raconte ton histoire dans la lettre de motivation:Ta lettre doit raconter pourquoi tu es passionné par les sciences et technologies alimentaires et comment ce poste chez LEAP s'inscrit dans ton parcours. Parle de tes motivations personnelles et professionnelles, et exprime clairement ton envie d'apprendre et de contribuer à l'équipe.
Soigne la présentation de tes documents:Assure-toi que tous tes documents (CV, lettre de motivation, etc.) soient bien structurés, clairs et sans fautes. Dans le domaine des sciences, un aspect soigné et professionnel est super important ! N'oublie pas d'utiliser des formats adaptés et une mise en page agréable à lire pour tes recruteurs.
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez LEAP
✨Prépare ton carnet de laboratoire !
Dans le domaine des sciences et technologies alimentaires, il est crucial de démontrer ta maîtrise des méthodes expérimentales. Passe en revue tes travaux antérieurs et sois prêt à discuter des projets concrets que tu as menés, des résultats obtenus et des techniques utilisées. Cela montre que tu es à jour sur les bonnes pratiques du secteur.
✨Sois prêt pour des études de cas techniques
Attends-toi à des questions techniques spécifiques durant l'entretien. Cela pourrait inclure des études de cas sur la qualité des aliments ou l'optimisation des procédés. Assure-toi de bien comprendre les normes de sécurité alimentaire et les méthodes d'analyse, et sois prêt à expliquer comment tu les appliquerais dans des situations réelles.
✨Montre ton engagement pour le secteur
Pour un poste à temps plein, les employeurs cherchent souvent des candidats passionnés et investis. Prépare quelques exemples de ta motivation pour travailler dans les sciences alimentaires, comme des projets universitaires, des stages ou des associations étudiantes. Cela prouvera que tu es non seulement compétent, mais aussi motivé à faire évoluer ta carrière dans ce domaine.
✨Renforce ton réseau professionnel
En sciences et technologies alimentaires, le réseautage est essentiel. Mentionne dans ton entretien comment tu comptes t'impliquer dans des conférences, des ateliers ou des groupes professionnels. Cela montre que tu es proactif et que tu valorises les échanges avec d'autres experts du domaine, ce qui peut être un atout pour LEAP.
