En un coup d'œil
- Missions: Diriger une équipe pour assurer l'excellence opérationnelle et la rentabilité de l'atelier.
- Entreprise: Leader dans la formation aux métiers essentiels, avec une culture dynamique et passionnée.
- Avantages: Formation CAP offerte, package attractif, repas préparés par des chefs.
- Autres infos: Travaillez à Paris, avec des horaires flexibles et une équipe motivée.
- Pourquoi ce job: Impactez l'entreprise tout en travaillant dans un environnement jeune et stimulant.
- Qualifications: Diplôme en hôtellerie/restauration et expérience en management requise.
Le salaire estimé est compris entre 34650 - 42350 € par an.
À propos de L'atelier des Chefs L’atelier des Chefs est devenu un des leaders de la formation aux métiers essentiels de la main et de l’humain. Aujourd’hui, nous proposons plus de 30 formations diplômantes dans des secteurs clés et en tension : restauration, bâtiment, santé et social, beauté et bien-être, arts décoratifs et mécanique. Essentiels et porteurs de sens, ces métiers s'adressent à des passionnés prêts à relever les défis de demain ! Nos formations 100 % digitales, nous ont permis d'accompagner plus de 40 000 apprenants, avec un taux de réussite de 98 % aux examens.
Le poste En tant que Manager d'exploitation, vous êtes un véritable chef d’orchestre au quotidien, votre mission sera d’assurer le bon fonctionnement et la rentabilité de l’atelier de Peclet.
Les missions
- Leadership & Management d’Équipe
- Animer et encadrer une équipe de six collaborateurs (Cuisine, Opérations, Plonge) avec un objectif simple : l'excellence collective
- Assurer le recrutement et une intégration réussie des nouveaux collaborateurs
- Accompagner, former et motiver vos équipes au quotidien pour garantir un climat social positif et performant
- Organiser et suivre les plannings
- Garantir le respect des règles d’hygiène, de politique sociale, de réglementation du travail et de sécurité de l’ensemble du personnel
- Pilotage de la Performance Financière
- Assurer le suivi des indicateurs clés (KPIs) pour assurer la rentabilité de l'atelier
- Suivre les résultats et reportings financiers et mettre en place des plans d’actions correctifs si nécessaire
- Maîtriser rigoureusement les ratios Food & Beverage en collaboration directe avec les Chefs de cuisine
- Garantir la gestion de la facturation fournisseurs et les fins de mois de l'atelier
- Superviser la facturation clients
- Excellence Opérationnelle & Expérience Client
- Assurer une expérience client et une image de marque irréprochable
- Veiller au bon fonctionnement de l'atelier : maintien des équipements, propreté, sécurité, respect de l'affichage et de la charte merchandising (PLV)
- Garantir une application sans faille des normes HACCP et des règles d'hygiènes
Nos ateliers sont ouverts du mardi au dimanche. Le responsable d’exploitation travaille un dimanche sur trois (repos les vendredis et samedis ou les samedis et dimanches).
Profil recherché
Ce poste est fait pour vous si vous.. :
- Êtes diplômé(e) d’une École d’Hôtellerie, de Restauration, de Commerce ou équivalent (Bac+2 minimum)
- Justifiez d'une première expérience réussie en tant que Manager ou Responsable d’Exploitation dans l'univers de la restauration
- Avez un esprit entrepreneurial et aimez le terrain
- Savez fédérer, motiver et faire grandir vos collaborateurs avec bienveillance et exigence
- Avez le sens du détail et un excellent relationnel client
- Êtes organisé(e) et rigoureux(se)
- Avez une bonne capacité à vous adapter aux imprévus du quotidien et à anticiper
- Êtes force de proposition, avez un vrai esprit d’équipe & le goût du challenge !
En nous rejoignant vous allez :
- Travailler dans des locaux en plein cœur de Paris
- Intervenir dans un environnement jeune et dynamique avec des collaborateurs passionnés
- Avoir un réel impact sur l’entreprise et sa croissance
Les avantages :
- Une formation CAP offerte sur le métier de votre choix !
- Un package fixe + variable en fonction de l'atteinte de vos objectifs
- Tous les déjeuners ou dîners préparés par nos supers chefs
Contrat : CDI Localisation : Paris, 15ème arrondissement Disponibilité : Immédiatement Rythme : Les ateliers sont ouverts du mardi au dimanche, travail à prévoir 1 dimanche sur 3.
Manager d'Exploitation - CDI - Paris (H/F) employeur : L'atelier des Chefs
L'atelier des Chefs est un employeur de choix, offrant un environnement dynamique et passionné au cœur de Paris. En tant que Manager d'Exploitation, vous bénéficierez d'opportunités de formation continue, d'un package attractif et d'une culture d'entreprise axée sur l'excellence collective et le bien-être des employés. Rejoindre notre équipe, c'est avoir un impact direct sur la croissance de l'entreprise tout en travaillant aux côtés de professionnels dévoués dans un cadre stimulant.
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher Manager d'Exploitation - CDI - Paris (H/F)
✨Fréquente les événements locaux
Plonge dans l'univers de l'hôtellerie et de la restauration en participant à des foires, salons et événements culinaires. Ces lieux sont parfaits pour rencontrer des pros du secteur et découvrir des opportunités cachées que les annonces en ligne ne montrent pas toujours.
✨Connecte-toi avec des restaurants locaux
N'hésite pas à faire le tour des restaurants et hôtels de ta région. Parfois, un simple passage ou une demande d'entretien informel peut mener à une embauche rapide, surtout dans un secteur dynamique comme le nôtre.
✨Mets en avant tes expériences passées
Quand tu te présentes ou dans des discussions informelles avec des responsables, partage des anecdotes de tes précédents emplois, même s'ils sont courts. Cela montre ton enthousiasme et tes compétences pratiques, ce qui est très apprécié dans l'hôtellerie.
✨Postule sur notre site !
N'oublie pas de jeter un œil à notre site pour des opportunités chez L'atelier des Chefs. On a souvent des postes à pourvoir, et postuler directement chez nous te permettra de te démarquer et de montrer ton intérêt pour le poste de Manager d'Exploitation - CDI - Paris (H/F).
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que Manager d'Exploitation - CDI - Paris (H/F)
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Mets en avant ton expérience de service:Dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, il est essentiel de montrer ton expérience de service. Mentionne tes précédents postes, les types de clients avec lesquels tu as travaillé et comment tu as géré des situations difficiles. Ça montre que tu es prêt(e) à relever les défis du quotidien !
Soigne ton CV : les détails font la différence:Un CV dans ce domaine doit être clair et bien structuré. N'oublie pas d'inclure les compétences spécifiques comme la gestion de l‘établissement ou le travail d'équipe, ainsi que des détails sur tes certificats, comme ceux en hygiène ou en sécurité. On veut voir à quel point tu es bien préparé(e) pour ce rôle.
Écris une lettre de motivation personnalisée:Pour un emploi à temps plein, ta lettre de motivation doit refléter ton intérêt pour le poste et l'entreprise, L'atelier des Chefs. Explique pourquoi tu veux rejoindre leur équipe et comment tes compétences peuvent apporter un plus. C'est l'occasion de montrer ta personnalité et ta passion pour le secteur.
Montre ton enthousiasme et ta disponibilité:En hôtellerie et restauration, l'attitude compte énormément ! Dans ta lettre de motivation, fais savoir que tu es dispo et prêt(e) à travailler selon des horaires flexibles. Mentionner ton enthousiasme pour le contact client peut aussi te démarquer des autres candidats. Alors, n'hésite pas !
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez L'atelier des Chefs
✨Maîtrise des scénarios clients
Dans l'hôtellerie et la restauration, on adorent tester votre capacité à gérer des situations client. Préparez-vous à des jeux de rôle où vous devrez montrer votre aisance à interagir avec divers types de clients, du plus souriant au plus exigeant. Soyez prêt à donner des exemples concrets d'expériences passées.
✨Valorisez votre passion pour le secteur
Lors de l'entretien, partagez pourquoi vous êtes passionné par l'hôtellerie et la restauration. Cela peut inclure des anecdotes sur des moments marquants dans votre expérience ou des défis que vous avez relevés. Montrez que vous êtes prêt à vous investir pleinement dans le travail chez L'atelier des Chefs.
✨Connaissance des outils du métier
Soyez à l'aise avec les outils spécifiques à l'industrie, comme les systèmes de réservation ou de gestion de la relation client (CRM). En comprenant ces technologies, vous montrerez à L'atelier des Chefs que vous êtes prêt à vous intégrer rapidement dans l'équipe et à apporter de la valeur dès le début.
✨Préparez votre disponibilité et flexibilité
Dans un rôle à temps plein dans ce secteur, la flexibilité est essentielle. Préparez-vous à discuter de vos disponibilités, surtout concernant les heures de travail atypiques, comme les soirées ou les weekends. Montrez que vous êtes conscient des exigences du poste et que vous êtes prêt à vous adapter.
