En un coup d'œil
- Missions: Assister le chef dans la gestion de la brigade et la préparation des menus.
- Entreprise: L'Apogée Courchevel, un chalet luxueux au cœur des Alpes françaises.
- Avantages: Salaire compétitif, logement, mutuelle, et opportunités de développement.
- Autres infos: Environnement bienveillant avec un esprit de famille et des pratiques durables.
- Pourquoi ce job: Rejoignez une équipe dynamique et créez des expériences culinaires inoubliables.
- Qualifications: Expérience de 2 ans en restauration haut de gamme et compétences en leadership.
Le salaire estimé est compris entre 3800 - 3800 € par mois.
L'Apogée Courchevel – un luxueux chalet offrant une atmosphère chaleureuse et familiale dans les Alpes françaises, avec accès direct au plus grand domaine skiable au monde. L'Apogée Courchevel vous propose de rejoindre ses équipes et de vous offrir les meilleures opportunités de carrière et de développement au sein des incroyables Hôtels Oetker.
Perchés sur les montagnes, notre restaurant s’inscrit au cœur du Jardin Alpin et offre une vue spectaculaire sur toute la vallée. Cette saison, notre offre culinaire se réinvente avec l’arrivée du Beefbar, un concept chic et résolument contemporain. Ce steakhouse d’exception casse les codes traditionnels en sublimant des viandes d’exceptions dans un cadre élégant, chaleureux et décontracté. Le Beefbar promet une expérience culinaire à la croisée du raffinement et de la convivialité.
Le Bar de L’Apogée dévoile également un nouvel espace : un véritable lieu de vie, pensé pour accueillir les amateurs de lecture au coin de la cheminée, les familles de retour des pistes, ou encore les épicuriens en quête de cocktails savoureux. Enfin, Le Fumoir promet de délicieux instants de détente dans un décor raffiné.
Missions
Sous la direction de notre Chef/Cheffe de cuisine, vous assistez le/la chef/cheffe en l’accompagnant dans la gestion de la brigade, la préparation des menus, l’organisation du travail et la supervision du service. Vous encadrez l’équipe en formant, coordonnant et motivant les chefs de partie, demi et commis, tout en veillant à la bonne répartition des tâches. Vous contrôlez la qualité des plats, tant sur le plan gustatif que visuel et hygiénique, et vous veillez au respect des normes HACCP. Vous gérez les approvisionnements en participant aux commandes, à la gestion des stocks et au contrôle des livraisons. Vous remplacez le chef en son absence en assurant la continuité du service, en prenant les décisions nécessaires et en maintenant le niveau de qualité attendu. Cette liste n’est pas exhaustive.
Profil
Vous pourrez nous apporter :
- Expérience : Vous justifiez d’une expérience de 2 ans minimum sur un poste similaire dans un établissement 5*.
- Personnalité : Vous êtes reconnu(e) pour votre minutie, votre organisation, votre dynamisme et votre leadership.
- Connaissances : Vous maîtrisez les techniques de préparations, cuissons et dressages relatifs à la restauration haut de gamme.
CE QUE NOUS VOUS OFFRONS
Un cadre d’exception pour vous révéler :
- Salaire de base : 3 800€ brut / mois
- Nourriture : Indemnités nourriture 191.4€
- Logement (avantage en nature) OU Prime logement
- Accès à une cafétéria dédiée au personnel
- Mutuelle et prévoyance
- Forfait piéton pris en charge
- Uniforme fourni et entretenu sur place
- Politique Qualité de Vie au travail active : Reconnaissance, bien être et communication interpersonnelle au cœur de nos actions, opportunité de développement
- Autres (Statut, repos, CE…) : Statut cadre, deux jours de repos par semaine.
Un Environnement Qui Vous Ressemble
Des opportunités de développement et des formations adaptées à vos ambitions. Un esprit de famille où chaque talent est valorisé et chaque réussite partagée. Une culture de bienveillance et d’entraide, pour que vous vous sentiez toujours soutenu(e). Un engagement envers des pratiques responsables et durables au quotidien. La possibilité de participer activement à la vie associative locale.
Oetker Hotels est une collection d’Hôtels d’Exception à travers le monde. Chaque propriété est un véritable chef d’œuvre. Situés dans des destinations exclusives, ces établissements sont synonymes d’une hôtellerie d’excellence alliée à un savoir-faire inégalable et un esprit de famille, des valeurs chères à Oetker Hotels. Perpétuant un héritage raffiné dans l’art de recevoir depuis 1872, notre mission est de préserver des standards de qualité élevés, et de les développer par l'acquisition et la gestion de propriétés uniques.
Sous-Chef/Cheffe employeur : L'Apogée Courchevel
L'Apogée Courchevel est un employeur d'exception, offrant un environnement de travail stimulant au sein d'un établissement 5★ situé dans les magnifiques Alpes. Avec une culture axée sur l'excellence et le développement personnel, nous offrons à nos employés des opportunités de croissance professionnelle, tout en favorisant un esprit d'équipe et une passion pour la gastronomie haut de gamme. Rejoindre notre brigade, c'est s'engager dans une aventure culinaire unique, où chaque membre est valorisé et encouragé à exceller.
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher Sous-Chef/Cheffe
✨Fréquente les événements locaux
Plonge dans l'univers de l'hôtellerie et de la restauration en participant à des foires, salons et événements culinaires. Ces lieux sont parfaits pour rencontrer des pros du secteur et découvrir des opportunités cachées que les annonces en ligne ne montrent pas toujours.
✨Connecte-toi avec des restaurants locaux
N'hésite pas à faire le tour des restaurants et hôtels de ta région. Parfois, un simple passage ou une demande d'entretien informel peut mener à une embauche rapide, surtout dans un secteur dynamique comme le nôtre.
✨Mets en avant tes expériences passées
Quand tu te présentes ou dans des discussions informelles avec des responsables, partage des anecdotes de tes précédents emplois, même s'ils sont courts. Cela montre ton enthousiasme et tes compétences pratiques, ce qui est très apprécié dans l'hôtellerie.
✨Postule sur notre site !
N'oublie pas de jeter un œil à notre site pour des opportunités chez L'Apogée Courchevel. On a souvent des postes à pourvoir, et postuler directement chez nous te permettra de te démarquer et de montrer ton intérêt pour le poste de Sous-Chef/Cheffe.
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que Sous-Chef/Cheffe
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Mets en avant ton expérience de service:Dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, il est essentiel de montrer ton expérience de service. Mentionne tes précédents postes, les types de clients avec lesquels tu as travaillé et comment tu as géré des situations difficiles. Ça montre que tu es prêt(e) à relever les défis du quotidien !
Soigne ton CV : les détails font la différence:Un CV dans ce domaine doit être clair et bien structuré. N'oublie pas d'inclure les compétences spécifiques comme la gestion de l‘établissement ou le travail d'équipe, ainsi que des détails sur tes certificats, comme ceux en hygiène ou en sécurité. On veut voir à quel point tu es bien préparé(e) pour ce rôle.
Écris une lettre de motivation personnalisée:Pour un emploi à temps plein, ta lettre de motivation doit refléter ton intérêt pour le poste et l'entreprise, L'Apogée Courchevel. Explique pourquoi tu veux rejoindre leur équipe et comment tes compétences peuvent apporter un plus. C'est l'occasion de montrer ta personnalité et ta passion pour le secteur.
Montre ton enthousiasme et ta disponibilité:En hôtellerie et restauration, l'attitude compte énormément ! Dans ta lettre de motivation, fais savoir que tu es dispo et prêt(e) à travailler selon des horaires flexibles. Mentionner ton enthousiasme pour le contact client peut aussi te démarquer des autres candidats. Alors, n'hésite pas !
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez L'Apogée Courchevel
✨Maîtrise des scénarios clients
Dans l'hôtellerie et la restauration, on adorent tester votre capacité à gérer des situations client. Préparez-vous à des jeux de rôle où vous devrez montrer votre aisance à interagir avec divers types de clients, du plus souriant au plus exigeant. Soyez prêt à donner des exemples concrets d'expériences passées.
✨Valorisez votre passion pour le secteur
Lors de l'entretien, partagez pourquoi vous êtes passionné par l'hôtellerie et la restauration. Cela peut inclure des anecdotes sur des moments marquants dans votre expérience ou des défis que vous avez relevés. Montrez que vous êtes prêt à vous investir pleinement dans le travail chez L'Apogée Courchevel.
✨Connaissance des outils du métier
Soyez à l'aise avec les outils spécifiques à l'industrie, comme les systèmes de réservation ou de gestion de la relation client (CRM). En comprenant ces technologies, vous montrerez à L'Apogée Courchevel que vous êtes prêt à vous intégrer rapidement dans l'équipe et à apporter de la valeur dès le début.
✨Préparez votre disponibilité et flexibilité
Dans un rôle à temps plein dans ce secteur, la flexibilité est essentielle. Préparez-vous à discuter de vos disponibilités, surtout concernant les heures de travail atypiques, comme les soirées ou les weekends. Montrez que vous êtes conscient des exigences du poste et que vous êtes prêt à vous adapter.
