En un coup d'œil
- Missions: Piloter la restauration d'une maison 5 étoiles en bord de mer avec plusieurs points de vente.
- Entreprise: Établissement ultra haut de gamme avec une clientèle internationale.
- Avantages: CDI cadre, environnement dynamique et prise de poste début 2027.
- Autres infos: Poste stratégique avec opportunités de développement professionnel.
- Pourquoi ce job: Rejoignez une équipe passionnée et faites briller votre expertise en F&B.
- Qualifications: Expérience en direction F&B dans un établissement 5 étoiles et maîtrise des chiffres.
Le salaire estimé est compris entre 63000 - 77000 € par an.
Une maison 5 étoiles du Sud de la France, en bord de mer, qui confie l’intégralité de sa restauration à une seule personne : plusieurs restaurants, les bars, le room service et l’événementiel. Un périmètre complet et un siège au comité de direction.
La Maison : un établissement 5 étoiles du Sud de la France, positionnement ultra haut de gamme, clientèle internationale, plusieurs points de vente et une activité événementielle forte en saison.
L’équipe : rattachement direct au Directeur Général, encadrement de l’ensemble des responsables de point de vente et des chefs, en lien quotidien avec la cuisine.
Le cadre : un site exceptionnel en bord de mer, une activité très marquée par la saison, des volumes qui montent haut l’été et une intersaison consacrée à la structuration.
- Piloter l’ensemble des points de vente : restaurants, bars, room service, banquets et privatisations.
- Construire le budget F&B et le tenir : chiffre d’affaires, food cost, beverage cost, masse salariale, contribution au GOP.
- Recruter, structurer et faire monter les équipes sur chaque point de vente.
- Mettre en place les fiches techniques, les procédures d’achat et le contrôle des coûts.
- Développer le chiffre d’affaires : offre, ticket moyen, événementiel et privatisations.
- Travailler les cartes et la saisonnalité main dans la main avec la cuisine.
- Siéger au comité de direction et assurer l’intérim de la direction générale.
- Garantir les standards de service et la conformité hygiène et sécurité.
Directeur.rice F&B depuis au moins trois ans dans une maison 5 étoiles ou un groupe hôtelier structuré, avec plusieurs points de vente sous votre responsabilité.
À l’aise avec les chiffres : compte d’exploitation, ratios, prévisionnel, reporting.
Manager de terrain, qui recrute, forme et garde ses équipes.
Anglais courant indispensable.
Rigoureux sur les standards du luxe, et capable de les tenir en pleine saison.
Vous cherchez un poste strictement F&B sans jamais sortir de votre périmètre.
Vous n’avez jamais porté un budget ni rendu de compte sur vos ratios.
Vous avez besoin d’une grande ville et de son rythme à portée immédiate.
Vous attendez une organisation déjà installée plutôt qu’à construire.
CDI statut cadre.
Prise de poste idéale : début 2027.
EAM F&B employeur : L'agence citron caviar
Rejoindre notre Maison de haute pâtisserie, c'est intégrer un environnement où l'excellence et la passion pour le savoir-faire se rencontrent. Nous offrons une culture de travail collaborative et dynamique, avec des opportunités de développement personnel et professionnel, tout en étant au cœur d'une ville réputée pour sa gastronomie. En tant qu'Ambassadeur Savoir-Faire Tour, vous aurez la chance de transmettre votre expertise à une équipe jeune et enthousiaste, tout en participant à l'expansion de notre renommée internationale.
Coordonnées :
Équipe de recrutement de L'agence citron caviar
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher EAM F&B
✨Fréquente les événements locaux
Plonge dans l'univers de l'hôtellerie et de la restauration en participant à des foires, salons et événements culinaires. Ces lieux sont parfaits pour rencontrer des pros du secteur et découvrir des opportunités cachées que les annonces en ligne ne montrent pas toujours.
✨Connecte-toi avec des restaurants locaux
N'hésite pas à faire le tour des restaurants et hôtels de ta région. Parfois, un simple passage ou une demande d'entretien informel peut mener à une embauche rapide, surtout dans un secteur dynamique comme le nôtre.
✨Mets en avant tes expériences passées
Quand tu te présentes ou dans des discussions informelles avec des responsables, partage des anecdotes de tes précédents emplois, même s'ils sont courts. Cela montre ton enthousiasme et tes compétences pratiques, ce qui est très apprécié dans l'hôtellerie.
✨Postule sur notre site !
N'oublie pas de jeter un œil à notre site pour des opportunités chez L'agence citron caviar. On a souvent des postes à pourvoir, et postuler directement chez nous te permettra de te démarquer et de montrer ton intérêt pour le poste de EAM F&B.
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que EAM F&B
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Mets en avant ton expérience de service:Dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, il est essentiel de montrer ton expérience de service. Mentionne tes précédents postes, les types de clients avec lesquels tu as travaillé et comment tu as géré des situations difficiles. Ça montre que tu es prêt(e) à relever les défis du quotidien !
Soigne ton CV : les détails font la différence:Un CV dans ce domaine doit être clair et bien structuré. N'oublie pas d'inclure les compétences spécifiques comme la gestion de l‘établissement ou le travail d'équipe, ainsi que des détails sur tes certificats, comme ceux en hygiène ou en sécurité. On veut voir à quel point tu es bien préparé(e) pour ce rôle.
Écris une lettre de motivation personnalisée:Pour un emploi à temps plein, ta lettre de motivation doit refléter ton intérêt pour le poste et l'entreprise, L'agence citron caviar. Explique pourquoi tu veux rejoindre leur équipe et comment tes compétences peuvent apporter un plus. C'est l'occasion de montrer ta personnalité et ta passion pour le secteur.
Montre ton enthousiasme et ta disponibilité:En hôtellerie et restauration, l'attitude compte énormément ! Dans ta lettre de motivation, fais savoir que tu es dispo et prêt(e) à travailler selon des horaires flexibles. Mentionner ton enthousiasme pour le contact client peut aussi te démarquer des autres candidats. Alors, n'hésite pas !
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez L'agence citron caviar
✨Maîtrise des scénarios clients
Dans l'hôtellerie et la restauration, on adorent tester votre capacité à gérer des situations client. Préparez-vous à des jeux de rôle où vous devrez montrer votre aisance à interagir avec divers types de clients, du plus souriant au plus exigeant. Soyez prêt à donner des exemples concrets d'expériences passées.
✨Valorisez votre passion pour le secteur
Lors de l'entretien, partagez pourquoi vous êtes passionné par l'hôtellerie et la restauration. Cela peut inclure des anecdotes sur des moments marquants dans votre expérience ou des défis que vous avez relevés. Montrez que vous êtes prêt à vous investir pleinement dans le travail chez L'agence citron caviar.
✨Connaissance des outils du métier
Soyez à l'aise avec les outils spécifiques à l'industrie, comme les systèmes de réservation ou de gestion de la relation client (CRM). En comprenant ces technologies, vous montrerez à L'agence citron caviar que vous êtes prêt à vous intégrer rapidement dans l'équipe et à apporter de la valeur dès le début.
✨Préparez votre disponibilité et flexibilité
Dans un rôle à temps plein dans ce secteur, la flexibilité est essentielle. Préparez-vous à discuter de vos disponibilités, surtout concernant les heures de travail atypiques, comme les soirées ou les weekends. Montrez que vous êtes conscient des exigences du poste et que vous êtes prêt à vous adapter.
