En tant que pilier de la cuisine, vous serez garant de la qualité de l’assiette et de la rentabilité de la production.
Vos missions principales seront :
- Création culinaire : Élaborer une carte de bistrot dynamique, saisonnière et créative, en accord avec le concept de l’établissement.
- Gestion opérationnelle : Assurer la gestion complète des stocks, passer les commandes auprès de nos fournisseurs (privilégiant les circuits courts) et maîtriser les ratios de coût matière.
- Management d’équipe : Recruter, former et animer votre brigade pour assurer une cohésion et une excellence de service.
- Hygiène et Sécurité : Garantir le respect strict des normes HACCP et des règles de sécurité au sein de la cuisine.
- Organisation : Superviser la mise en place et le service pour assurer une fluidité constante, même lors de fortes affluences.
#J-18808-Ljbffr
Chef / Cheffe de cuisine in Les Angles employeur : HOTELRESTAUJOB
Rejoindre notre restaurant étoilé en tant que sommelier, c'est intégrer une équipe passionnée où l'excellence du service et la qualité des produits sont au cœur de notre culture. Nous offrons un environnement de travail stimulant, avec des opportunités de développement professionnel et une formation continue sur les vins et les accords mets-vins. Situé dans un cadre prestigieux, vous aurez l'occasion de partager votre passion pour le vin avec une clientèle exigeante, tout en bénéficiant d'une ambiance conviviale et collaborative.
