DIRECTEUR DES ACTIVITÉS HCR – RESTAURATION & ÉVÉNEMENTIEL (H/F) in Dijon

Dans le cadre du développement de ses activités de restauration et d’événementiel, notre client recherche son futur Directeur ou sa future Directrice des activités HCR (H/F).

Vous prenez la responsabilité de deux établissements basés à Dijon (un restaurant et un lieu évènmentiel) avec une ambition forte : accélérer leur développement commercial, renforcer leur attractivité et maximiser leur performance économique.

À la tête de ces centres de profit, vous vous appuyez sur des équipes managériales opérationnelles pour concentrer votre action sur trois priorités :

Accélérer le développement commercial

• – Définir et déployer une stratégie commerciale ambitieuse pour chacun des établissements.
• – Identifier et conquérir de nouveaux marchés et clients, auprès d’une clientèle de particuliers et d’entreprises.
• – Concevoir de nouvelles offres et expériences différenciantes pour dynamiser la fréquentation, les ventes et le taux d’occupation.
• – Renforcer la visibilité et le positionnement des établissements, en collaboration avec les équipes Communication.

Piloter la performance économique

• – Définir les objectifs de chiffre d’affaires, de marge et de rentabilité de chaque établissement et garantir leur atteinte.
• – Piloter les budgets et les indicateurs de performance pour identifier les leviers de croissance et d’optimisation.
• – Faire évoluer les offres, les politiques tarifaires et les modèles économiques pour maximiser la création de valeur.
• – Superviser la qualité des prestations et garantir une expérience client à la hauteur des ambitions du Groupe.

Fédérer et accompagner les managers

• – Piloter et accompagner les équipes de direction du restaurant et de l’activité événementielle dans la réalisation de leurs objectifs.
• – Développer une culture commerciale et une dynamique de performance partagée.
• – Favoriser la coopération et les synergies entre les différentes activités.

Ce que nous pouvons vous offrir

• – L’opportunité de développer deux activités complémentaires et d’en faire des références sur leur marché.
• – Un environnement stimulant, au sein d’un groupe reconnu, bénéficiant d’un fort ancrage territorial et d’un écosystème singulier.
• – Des équipes opérationnelles structurées, vous permettant de vous concentrer sur le développement commercial et le pilotage de la performance.
• – Une proximité directe avec la Direction Générale pour porter vos projets et contribuer aux orientations stratégiques.
• – Un CDI à temps plein, basé à Dijon.
• – Une rémunération fixe annuelle brute comprise entre 48 et 52 K€, complétée par un variable annuel de 6 500 € lié à la performance économique des établissements.
• – Un véhicule de fonction.

Ce que nous attendons de vous

• Vous disposez d’une expérience significative dans le développement et le pilotage d’activités de restauration, d’événementiel ou de services, dans un environnement multi-sites.
• Vous avez démontré votre capacité à développer un chiffre d’affaires, conquérir de nouveaux clients, construire des offres commerciales attractives et piloter la rentabilité d’un centre de profit.
• Vous possédez une expérience confirmée en management et savez piloter des responsables autonomes, fixer un cap, donner du sens et fédérer autour d’objectifs ambitieux.
• Vous avez avant tout le tempérament d’une personne qui développe, animée par la conquête commerciale et la recherche de nouvelles opportunités.
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