En un coup d'œil
- Missions: Gérer la production culinaire et garantir la qualité des repas à la cuisine de Beaune.
- Entreprise: Hospices Civils de Beaune, un établissement public de santé avec un riche patrimoine.
- Avantages: CDI, 14 RTT, horaires fixes, et un environnement dynamique.
- Autres infos: Opportunités de développement professionnel dans un cadre historique.
- Pourquoi ce job: Rejoignez une équipe passionnée et faites la différence dans la santé de proximité.
- Qualifications: Diplôme en cuisine (BEP/CAP) et compétences en gestion.
Le salaire estimé est compris entre 24750 - 30250 € par an.
Publié le 07 sep. 2026
Date de limite de candidatures 01 oct. 2026
Détails de l’offre
Contrat CDI; Détachement; Mutation
Les Hospices Civils de Beaune (HCB) sont un établissement public de santé. Ils regroupent 4 sites dans le sud de la Côte-d'Or, Beaune, Nuits-Saint-Georges, Arnay-le-Duc et Seurre, et œuvrent pour une offre de proximité et de qualité avec 988 lits et places, sur un territoire de plus de 110 000 habitants environ.
Descriptif du service
Nous recherchons un/une responsable de production de collectivité compétent(e) et passionné(e) pour rejoindre notre équipe à la cuisine de Beaune, dès que possible.
Poste de travail : Temps complet (37h30) ; 14 RTT ; 1 à 2 week-ends travaillés/mois ; Horaire de travail sans coupure soit : 6h30 à 14h30
Missions Principales :
- Préparation aux commandes denrées alimentaires (support informatisé)
- Contrôle et vérification des bonnes pratiques d'hygiène et de sécurité alimentaire selon les protocoles d'hygiène validés par le service qualité :
- Les bonnes pratiques d'hygiène à chaque étape de fabrication et respect des traçabilités
- Présence de tous les plats témoins
- Les bonnes pratiques d'hygiène du personnel
- Respect des plans de nettoyage et respect de la traçabilité des plannings de nettoyage
- Organisation et gestion de la production des repas selon l'application des documents techniques :
- Les Menus et Fiches techniques
- Réalisation et actualisation des plannings de production culinaire
- Respect de l'organisation de la cuisine : respect des fiches de postes des agents
- Garant de la qualité organoleptique des prestations
- Participation à la production des repas
Missions Secondaires :
- Commandes alimentaires selon les besoins
- Rédaction des bons d'intervention en maintenance et travaux et suivi des interventions
- Mise à jour des recettes culinaires
- Contrôle des enregistrements de traçabilité
- Suivi du contrôle des analyses alimentaires via le laboratoire départemental
- Prestation des manifestations : Ventes des vins et divers prestations alimentaires : participation à l'organisation de la production avec le responsable de restauration
Responsabilités :
- Savoir rapporter toute information/élément utile à sa hiérarchie
- Respect de l'ensemble des procédures HACCP dans le cadre de la sécurité alimentaire
- Garant de l'organisation de la production
- Garant d'une prestation de qualité et répondant aux besoins des consommateurs
- Garant du bon fonctionnement et utilisation du matériel mis à disposition auprès des agents
Savoir être :
- Rigueur dans l'exécution de ses missions
- Discrétion
Savoir faire :
- Adaptabilité
- Aisance informatique (excel, word)
Diplôme et conditions de poste :
- Titulaire d'un BEP/CAP cuisine
- Temps de travail : 37 heures hebdomadaires / 14 RTT
- Repas fixes Samedi-Dimanche
Personne à contacter : [emailprotected] [emailprotected]
Etablissement Hospices Civils de Beaune MCO Avenue Guigone de Salins BP 40104 21200 Beaune
Responsable de production - Cuisine Beaune - H/F employeur : Hospices Civils de Beaune MCO
Les Hospices Civils de Beaune sont un employeur de choix, offrant un environnement de travail dynamique et collaboratif au sein de la fonction publique hospitalière. Avec des opportunités de développement professionnel et une culture axée sur le bien-être des employés, vous aurez l'occasion de contribuer à des projets significatifs tout en bénéficiant d'un cadre de travail agréable à Beaune, une ville riche en histoire et en culture. Rejoindre notre équipe, c'est s'engager dans une mission essentielle pour la santé publique tout en évoluant dans un cadre stimulant et respectueux.
Coordonnées :
Équipe de recrutement de Hospices Civils de Beaune MCO
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher Responsable de production - Cuisine Beaune - H/F
✨Fréquente les événements locaux
Plonge dans l'univers de l'hôtellerie et de la restauration en participant à des foires, salons et événements culinaires. Ces lieux sont parfaits pour rencontrer des pros du secteur et découvrir des opportunités cachées que les annonces en ligne ne montrent pas toujours.
✨Connecte-toi avec des restaurants locaux
N'hésite pas à faire le tour des restaurants et hôtels de ta région. Parfois, un simple passage ou une demande d'entretien informel peut mener à une embauche rapide, surtout dans un secteur dynamique comme le nôtre.
✨Mets en avant tes expériences passées
Quand tu te présentes ou dans des discussions informelles avec des responsables, partage des anecdotes de tes précédents emplois, même s'ils sont courts. Cela montre ton enthousiasme et tes compétences pratiques, ce qui est très apprécié dans l'hôtellerie.
✨Postule sur notre site !
N'oublie pas de jeter un œil à notre site pour des opportunités chez Hospices Civils de Beaune MCO. On a souvent des postes à pourvoir, et postuler directement chez nous te permettra de te démarquer et de montrer ton intérêt pour le poste de Responsable de production - Cuisine Beaune - H/F.
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que Responsable de production - Cuisine Beaune - H/F
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Mets en avant ton expérience de service:Dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, il est essentiel de montrer ton expérience de service. Mentionne tes précédents postes, les types de clients avec lesquels tu as travaillé et comment tu as géré des situations difficiles. Ça montre que tu es prêt(e) à relever les défis du quotidien !
Soigne ton CV : les détails font la différence:Un CV dans ce domaine doit être clair et bien structuré. N'oublie pas d'inclure les compétences spécifiques comme la gestion de l‘établissement ou le travail d'équipe, ainsi que des détails sur tes certificats, comme ceux en hygiène ou en sécurité. On veut voir à quel point tu es bien préparé(e) pour ce rôle.
Écris une lettre de motivation personnalisée:Pour un emploi à temps plein, ta lettre de motivation doit refléter ton intérêt pour le poste et l'entreprise, Hospices Civils de Beaune MCO. Explique pourquoi tu veux rejoindre leur équipe et comment tes compétences peuvent apporter un plus. C'est l'occasion de montrer ta personnalité et ta passion pour le secteur.
Montre ton enthousiasme et ta disponibilité:En hôtellerie et restauration, l'attitude compte énormément ! Dans ta lettre de motivation, fais savoir que tu es dispo et prêt(e) à travailler selon des horaires flexibles. Mentionner ton enthousiasme pour le contact client peut aussi te démarquer des autres candidats. Alors, n'hésite pas !
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez Hospices Civils de Beaune MCO
✨Maîtrise des scénarios clients
Dans l'hôtellerie et la restauration, on adorent tester votre capacité à gérer des situations client. Préparez-vous à des jeux de rôle où vous devrez montrer votre aisance à interagir avec divers types de clients, du plus souriant au plus exigeant. Soyez prêt à donner des exemples concrets d'expériences passées.
✨Valorisez votre passion pour le secteur
Lors de l'entretien, partagez pourquoi vous êtes passionné par l'hôtellerie et la restauration. Cela peut inclure des anecdotes sur des moments marquants dans votre expérience ou des défis que vous avez relevés. Montrez que vous êtes prêt à vous investir pleinement dans le travail chez Hospices Civils de Beaune MCO.
✨Connaissance des outils du métier
Soyez à l'aise avec les outils spécifiques à l'industrie, comme les systèmes de réservation ou de gestion de la relation client (CRM). En comprenant ces technologies, vous montrerez à Hospices Civils de Beaune MCO que vous êtes prêt à vous intégrer rapidement dans l'équipe et à apporter de la valeur dès le début.
✨Préparez votre disponibilité et flexibilité
Dans un rôle à temps plein dans ce secteur, la flexibilité est essentielle. Préparez-vous à discuter de vos disponibilités, surtout concernant les heures de travail atypiques, comme les soirées ou les weekends. Montrez que vous êtes conscient des exigences du poste et que vous êtes prêt à vous adapter.
