En un coup d'œil
- Missions: Assister le Chef de cuisine et garantir la qualité des plats.
- Entreprise: Restaurant innovant avec une ambiance dynamique et collaborative.
- Avantages: Salaire compétitif, repas inclus, et opportunités de formation.
- Autres infos: Environnement stimulant avec possibilités d'évolution de carrière.
- Pourquoi ce job: Rejoignez une équipe passionnée et créez des plats qui impressionnent les clients.
- Qualifications: Expérience en cuisine et compétences en management d'équipe.
Le salaire estimé est compris entre 29700 - 36300 € par an.
Dans le cadre de l’exécution de ses fonctions, le Second de cuisine assiste le Chef de cuisine, et doit notamment :
- Œuvrer à la qualité et au bon déroulement des envois
- Prendre part à la mise en place
- Vérifier les préparations (dégustation et rectification)
- Elaborer, sous les ordres du Chef de cuisine, les plats de la carte selon les fiches techniques
- Dresser et envoyer les plats
- Être capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients
- Elaborer les fiches techniques des nouveaux plats avec le Chef de cuisine
- Garantir l'élaboration des plats dans le respect des normes d'hygiènes et de qualité
- Être force de proposition pour mettre en valeur les plats de la carte et les évolutions de carte
- En cas d’absence du Chef de cuisine, être le garant de la qualité des mets servis aux clients
- En cas d’absence du Chef de cuisine, être responsable de l'hygiène et l’entretien de la cuisine
- En cas d’absence du Chef de cuisine, être responsable de la mise en place
- Vérifier la bonne application des tâches de ses subordonnés
- Faire la planification des tâches pour la brigade selon les consignes du Chef de cuisine
- En cas d’absence du Chef de cuisine, prendre le lead de la cuisine (définition des priorités, répartition des tâches, délégation, organisation des postes de travail)
- Former les cuisiniers et les commis de cuisine
- Veiller à la réalisation des inventaires
- Contrôler les stocks
- Vérifier la quantité et la qualité des livraisons
- S’assurer du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes, BOF..)
- Aider le Chef de cuisine à identifier les besoins en commandes
- Aider le Chef de cuisine à passer les commandes auprès de ses fournisseurs
- Vérifier le bon entretien de matériel et des machines
- Remonter les problèmes techniques nécessitant une intervention extérieure à sa Direction
- Réaliser les prises de température
Second de Cuisine — Leadership, Qualité & Innovations in Paris employeur : H
Le Centre Hospitalier Régional Universitaire de Brest est un employeur de choix, offrant un environnement dynamique et innovant pour les professionnels de la santé. Avec plus de 6 500 employés, il favorise une culture de collaboration et d'excellence, tout en proposant des opportunités de développement professionnel à travers des formations continues et des projets de recherche. Situé en bord de mer, cet établissement offre également un cadre de vie agréable, propice à l'équilibre entre vie professionnelle et personnelle.
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher Second de Cuisine — Leadership, Qualité & Innovations in Paris
✨Immerge-toi dans le milieu
Dans l'hôtellerie et la restauration, rien vaut l'immersion ! Rends-toi à des salons professionnels, des foires ou des événements liés à l'industrie. Ce sont des occasions en or pour rencontrer des recruteurs et en apprendre plus sur H.
✨Explore les réseaux locaux
N'hésite pas à te rapprocher des groupes locaux sur des plateformes comme Facebook ou Meetup. Ces communautés partagent souvent des opportunités d'emploi et peuvent te permettre de te faire remarquer par des employeurs qui recrutent dans l'hôtellerie et la restauration en plein temps.
✨Postule sur notre site !
Nous te recommandons vivement de postuler directement sur le site de H. C'est là que tu trouveras les dernières annonces de postes en temps plein dans l'hôtellerie et la restauration, et cela montre à l'employeur ton intérêt direct pour leur établissement.
✨Démarche proactive
N'hésite pas à faire des visites spontanées dans les établissements qui t'intéressent. Une conversation en face à face peut faire toute la différence. Prépare un pitch succinct sur qui tu es et ce que tu peux apporter à l’équipe de H.
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que Second de Cuisine — Leadership, Qualité & Innovations in Paris
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Soigne ton CV avec une touche de service:Dans l'hôtellerie et la restauration, il est super important de mettre en avant tes expériences de service client. N'hésite pas à détailler les rôles que tu as occupés, comme serveur ou hôte, et les compétences clés comme la gestion du stress ou la capacité à travailler en équipe. Cela montre à H que tu sais comment créer une expérience positive pour les clients !
Parle de tes certifications:Si tu as des certifications en matière de sécurité alimentaire ou de service à la clientèle, mets-les en avant dans ta candidature. Ces qualifications montrent que tu es sérieux dans ton engagement envers la qualité et la sécurité, ce qui est essentiel dans notre secteur.
Raconte pourquoi l'hôtellerie te passionne:Dans ta lettre de motivation, explique ta passion pour l'hôtellerie. Raconte une anecdote ou une expérience marquante qui démontre pourquoi tu veux travailler à plein temps à H. Ça rendra ta candidature plus authentique et mémorable !
Personnalise ton approche:N’oublie pas de personnaliser chaque partie de ton dossier de candidature pour H. Évoque des valeurs ou des projets spécifiques de l’entreprise que tu admires. Cela prouve que tu as fait tes recherches et que tu envisages vraiment de faire partie de leur équipe !
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez H
✨Montre ton côté service client!
Dans l'hôtellerie et la restauration, le service client est primordial. Prépare-toi à partager des exemples concrets de situations où tu as dû gérer des clients difficiles ou offrir une expérience exceptionnelle. Ça montrera que tu sais vraiment de quoi il s'agit!
✨Connaissance des tendances culinaires
Renseigne-toi sur les tendances alimentaires actuelles et sur le menu du restaurant ou de l’hôtel chez H. Sois prêt à discuter des plats que tu trouves intéressants et pourquoi. Cela prouve que tu es passionné(e) et en phase avec le secteur.
✨Prépare ton parcours variant
Vu que tu postules pour un poste à temps plein, mets en avant ta motivation et ton envie d'apprendre. Partage tes expériences précédentes dans le domaine, même les stages, et explique comment chaque expérience t'a préparé(e) pour ce rôle chez H.
✨Maîtrise des outils du métier
Familiarise-toi avec les outils de gestion utilisés dans l'hôtellerie, comme les systèmes de réservation ou de gestion des stocks. Si tu as déjà utilisé des logiciels spécifiques, mentionne-les. Cela montre que tu es prêt(e) à entrer dans le vif du sujet sans trop de formation!
