En un coup d'œil
- Missions: Assister le Chef Exécutif dans la supervision des opérations de cuisine et garantir la qualité des plats.
- Entreprise: Rejoignez l'équipe d'Orient Express, dirigée par le célèbre chef Yannick Alléno.
- Avantages: Opportunités de formation continue et environnement de travail dynamique.
- Autres infos: Ambiance collaborative avec un fort accent sur l'égalité et la diversité.
- Pourquoi ce job: Développez vos compétences culinaires dans un cadre prestigieux et créatif.
- Qualifications: Diplôme culinaire requis et 3 ans d'expérience en cuisine de luxe.
Le salaire estimé est compris entre 31500 - 38500 € par an.
À propos de nous
Engagées, nos équipes en cuisine, en salle et dans les fonctions supports, portent haut et loin les couleurs d'une cuisine créative française, celle de Yannick Alléno. Il est un des plus grands chefs de cuisine du monde et consacre sa vie à sa passion et revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine et ambitieuse de ses créations.
A chaque étape de la vie professionnelle, sourcing, recrutement, formation, rémunération, promotion, mobilité, nous nous engageons à promouvoir, au sein de nos équipes, l'égalité, la diversité et le respect au sein du Groupe Yannick Alléno.
Vous partagez notre goût pour la gastronomie et vous adhérez à nos valeurs (Réactivité et Progrès - Respect et Equité - Engagement et Responsabilité), nous vous invitons à prendre connaissance de nos offres d'emplois, de postuler et d'intégrer nos équipes.
Mission
Le Sous-Chef exécutif assiste le Chef Exécutif dans la supervision des opérations de cuisine, conformément aux standards culinaires de nos partenaires. Il est responsable de la performance du personnel de cuisine et du respect des normes culinaires d’Orient Express ainsi que des protocoles sanitaires USPH.
Missions Principales
- Supervision de la préparation et présentation des plats selon les instructions du Chef Exécutif
- Respect des protocoles USPH et HACCP
- Conformité stricte aux recettes, photos et manuels
- Préparation des régimes alimentaires spécifiques
- Inspection des lignes de production culinaire du personnel et des officiers
- Formation continue et exigence en matière d’hygiène
- Participation aux réunions (hygiène, production, etc.)
- Rédaction de rapports et suggestions d’amélioration
- Participation active aux formations à bord
- Autres tâches selon les besoins de la direction
Indicateurs de performance (KPI)
- Atteinte des objectifs définis par la direction Groupe Orient Express
- Satisfaction des invités et de l’équipage
- Suivi des KPI pour évaluer la performance
Profil
Savoir être
- Comportement professionnel, élégant et cohérent envers les invités et l’équipage
- Attitude proactive et orientée résolution de problèmes
- Volonté d’apprendre et de progresser au sein d’une équipe de haut niveau
- Respect rigoureux des standards de présentation (rasage, hygiène, coiffure, tenue, etc.)
Qualifications Et Expérience Requises
- Langue : anglais courant
- Formation : diplôme d’études secondaires + formation culinaire obligatoire
- Expérience : 3 ans dans un environnement culinaire de luxe
- Expérience en mer : souhaitée mais non obligatoire
- Certificats STCW valide
- Visa C1D obligatoire
Sous-chef exécutif (h/f) - Orient Express in Paris employeur : Groupe Yannick Alléno
Rejoindre le Cheval Blanc Courchevel en tant que Sous-Chef(fe) pâtissier(ère) vous offre l'opportunité de travailler aux côtés d'une équipe passionnée par la gastronomie française, sous la direction du célèbre Chef Yannick Alléno. Notre culture d'entreprise valorise la créativité, le respect et l'engagement, tout en offrant des perspectives de croissance professionnelle dans un cadre prestigieux et inspirant. En intégrant notre établissement, vous bénéficierez d'un environnement stimulant où votre talent sera reconnu et encouragé.
Coordonnées :
Équipe de recrutement de Groupe Yannick Alléno
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher Sous-chef exécutif (h/f) - Orient Express in Paris
✨Immerge-toi dans le milieu
Dans l'hôtellerie et la restauration, rien vaut l'immersion ! Rends-toi à des salons professionnels, des foires ou des événements liés à l'industrie. Ce sont des occasions en or pour rencontrer des recruteurs et en apprendre plus sur Groupe Yannick Alléno.
✨Explore les réseaux locaux
N'hésite pas à te rapprocher des groupes locaux sur des plateformes comme Facebook ou Meetup. Ces communautés partagent souvent des opportunités d'emploi et peuvent te permettre de te faire remarquer par des employeurs qui recrutent dans l'hôtellerie et la restauration en plein temps.
✨Postule sur notre site !
Nous te recommandons vivement de postuler directement sur le site de Groupe Yannick Alléno. C'est là que tu trouveras les dernières annonces de postes en temps plein dans l'hôtellerie et la restauration, et cela montre à l'employeur ton intérêt direct pour leur établissement.
✨Démarche proactive
N'hésite pas à faire des visites spontanées dans les établissements qui t'intéressent. Une conversation en face à face peut faire toute la différence. Prépare un pitch succinct sur qui tu es et ce que tu peux apporter à l’équipe de Groupe Yannick Alléno.
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que Sous-chef exécutif (h/f) - Orient Express in Paris
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Soigne ton CV avec une touche de service:Dans l'hôtellerie et la restauration, il est super important de mettre en avant tes expériences de service client. N'hésite pas à détailler les rôles que tu as occupés, comme serveur ou hôte, et les compétences clés comme la gestion du stress ou la capacité à travailler en équipe. Cela montre à Groupe Yannick Alléno que tu sais comment créer une expérience positive pour les clients !
Parle de tes certifications:Si tu as des certifications en matière de sécurité alimentaire ou de service à la clientèle, mets-les en avant dans ta candidature. Ces qualifications montrent que tu es sérieux dans ton engagement envers la qualité et la sécurité, ce qui est essentiel dans notre secteur.
Raconte pourquoi l'hôtellerie te passionne:Dans ta lettre de motivation, explique ta passion pour l'hôtellerie. Raconte une anecdote ou une expérience marquante qui démontre pourquoi tu veux travailler à plein temps à Groupe Yannick Alléno. Ça rendra ta candidature plus authentique et mémorable !
Personnalise ton approche:N’oublie pas de personnaliser chaque partie de ton dossier de candidature pour Groupe Yannick Alléno. Évoque des valeurs ou des projets spécifiques de l’entreprise que tu admires. Cela prouve que tu as fait tes recherches et que tu envisages vraiment de faire partie de leur équipe !
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez Groupe Yannick Alléno
✨Montre ton côté service client!
Dans l'hôtellerie et la restauration, le service client est primordial. Prépare-toi à partager des exemples concrets de situations où tu as dû gérer des clients difficiles ou offrir une expérience exceptionnelle. Ça montrera que tu sais vraiment de quoi il s'agit!
✨Connaissance des tendances culinaires
Renseigne-toi sur les tendances alimentaires actuelles et sur le menu du restaurant ou de l’hôtel chez Groupe Yannick Alléno. Sois prêt à discuter des plats que tu trouves intéressants et pourquoi. Cela prouve que tu es passionné(e) et en phase avec le secteur.
✨Prépare ton parcours variant
Vu que tu postules pour un poste à temps plein, mets en avant ta motivation et ton envie d'apprendre. Partage tes expériences précédentes dans le domaine, même les stages, et explique comment chaque expérience t'a préparé(e) pour ce rôle chez Groupe Yannick Alléno.
✨Maîtrise des outils du métier
Familiarise-toi avec les outils de gestion utilisés dans l'hôtellerie, comme les systèmes de réservation ou de gestion des stocks. Si tu as déjà utilisé des logiciels spécifiques, mentionne-les. Cela montre que tu es prêt(e) à entrer dans le vif du sujet sans trop de formation!
