En un coup d'œil
- Missions: Développez une carte des vins ambitieuse et gérez la cave avec passion.
- Entreprise: Rejoignez le Mirazur, restaurant triplement étoilé Michelin du Chef Mauro Colagreco.
- Avantages: Formation continue, cadre de travail attractif et mutuelle d'entreprise.
- Autres infos: Poste à temps plein avec des opportunités de croissance professionnelle.
- Pourquoi ce job: Vivez une expérience œnologique unique et inspirez une équipe talentueuse.
- Qualifications: Expérience en sommellerie dans des établissements gastronomiques et passion pour le vin.
Le salaire estimé est compris entre 47250 - 57750 € par an.
Le Grand Chef Mauro COLAGRECO, trois étoiles au Guide Michelin, recherche un Chef Sommelier pour compléter son équipe au Mirazur. La cuisine du Mirazur travaille autour de la biodynamie avec 4 univers en fonction du cycle de la lune, notre carte des vins présente un large choix sur le monde, avec plus de 3000 références. Rejoignez notre restaurant triplement étoilé Michelin, reconnu pour son identité culinaire forte, son service d’excellence et son sens du détail.
Vous serez le garant avec toute l’équipe d’une expérience œnologique rare, en parfaite harmonie avec la vision du Chef et l’attente d’une clientèle internationale exigeante.
Missions principales
- Travailler en collaboration avec le Chef Sommelier du Groupe et l’équipe sommellerie du Mirazur.
- Développer et actualiser une carte des vins ambitieuse, cohérente et régulièrement renouvelée (grands classiques, domaines émergents, raretés, vins du monde).
- Assurer la gestion complète de la cave : achats, approvisionnements, inventaires, négociations fournisseurs, optimisation des stocks.
- Travailler en étroite collaboration avec le Chef et la direction pour réaliser des accords mets-vins d’exception & des accords non-alcooliques.
- Accueillir, conseiller et accompagner chaque client avec précision, sensibilité et pédagogie.
- Management de l’équipe de sommellerie, suivi de l’exécution des tâches données, accompagner, contrôler, déléguer, motiver.
- Former, encadrer et inspirer l’équipe de sommellerie afin d’élever le niveau technique et la qualité de service.
- Enrichir les connaissances et technique de l’équipe sommellerie.
- Garantir le respect des standards du restaurant et les directives de la hiérarchie.
Profil recherché
- Expérience confirmée (2 ans) en sommellerie à un poste à responsabilité au sein d’établissements gastronomiques (2 ou 3 étoiles Michelin).
- Excellente connaissance des vignobles français et internationaux, des spiritueux et des tendances œnologiques & non-alcooliques.
- Forte sensibilité au service, sens du détail, élégance relationnelle et capacité à créer une expérience client mémorable.
- Leadership naturel, capacité d’encadrement et d’inspiration d’équipe.
- Rigueur, organisation, discrétion et passion authentique pour le vin.
- Bilingue français - anglais, une 3ème langue est un plus.
Temps plein, CDI, statut Cadre. Rémunération : Selon expérience. Avantages : Encouragement à la formation, cadre de vie et de travail attractif, Alan - Mutuelle d'Entreprise (www.alan.com), restaurant d'entreprise, avantages dans les établissements du Groupe Mauro Colagreco.
Chef Sommelier H/F in Nice employeur : Groupe Mauro Colagreco
Rejoindre notre restaurant étoilé en tant que Sous-Chef, c'est intégrer une équipe passionnée où l'excellence culinaire est au cœur de notre mission. Nous offrons un environnement de travail stimulant, des opportunités de formation continue et un cadre propice à la créativité, le tout dans un lieu prestigieux qui valorise le talent et l'innovation. En tant qu'employeur, nous nous engageons à soutenir la croissance professionnelle de nos collaborateurs tout en maintenant des normes élevées de qualité et de service.
Coordonnées :
Équipe de recrutement de Groupe Mauro Colagreco
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher Chef Sommelier H/F in Nice
✨Fréquente les événements locaux
Plonge dans l'univers de l'hôtellerie et de la restauration en participant à des foires, salons et événements culinaires. Ces lieux sont parfaits pour rencontrer des pros du secteur et découvrir des opportunités cachées que les annonces en ligne ne montrent pas toujours.
✨Connecte-toi avec des restaurants locaux
N'hésite pas à faire le tour des restaurants et hôtels de ta région. Parfois, un simple passage ou une demande d'entretien informel peut mener à une embauche rapide, surtout dans un secteur dynamique comme le nôtre.
✨Mets en avant tes expériences passées
Quand tu te présentes ou dans des discussions informelles avec des responsables, partage des anecdotes de tes précédents emplois, même s'ils sont courts. Cela montre ton enthousiasme et tes compétences pratiques, ce qui est très apprécié dans l'hôtellerie.
✨Postule sur notre site !
N'oublie pas de jeter un œil à notre site pour des opportunités chez Groupe Mauro Colagreco. On a souvent des postes à pourvoir, et postuler directement chez nous te permettra de te démarquer et de montrer ton intérêt pour le poste de Chef Sommelier H/F.
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que Chef Sommelier H/F in Nice
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Mets en avant ton expérience de service:Dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, il est essentiel de montrer ton expérience de service. Mentionne tes précédents postes, les types de clients avec lesquels tu as travaillé et comment tu as géré des situations difficiles. Ça montre que tu es prêt(e) à relever les défis du quotidien !
Soigne ton CV : les détails font la différence:Un CV dans ce domaine doit être clair et bien structuré. N'oublie pas d'inclure les compétences spécifiques comme la gestion de l‘établissement ou le travail d'équipe, ainsi que des détails sur tes certificats, comme ceux en hygiène ou en sécurité. On veut voir à quel point tu es bien préparé(e) pour ce rôle.
Écris une lettre de motivation personnalisée:Pour un emploi à temps plein, ta lettre de motivation doit refléter ton intérêt pour le poste et l'entreprise, Groupe Mauro Colagreco. Explique pourquoi tu veux rejoindre leur équipe et comment tes compétences peuvent apporter un plus. C'est l'occasion de montrer ta personnalité et ta passion pour le secteur.
Montre ton enthousiasme et ta disponibilité:En hôtellerie et restauration, l'attitude compte énormément ! Dans ta lettre de motivation, fais savoir que tu es dispo et prêt(e) à travailler selon des horaires flexibles. Mentionner ton enthousiasme pour le contact client peut aussi te démarquer des autres candidats. Alors, n'hésite pas !
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez Groupe Mauro Colagreco
✨Maîtrise des scénarios clients
Dans l'hôtellerie et la restauration, on adorent tester votre capacité à gérer des situations client. Préparez-vous à des jeux de rôle où vous devrez montrer votre aisance à interagir avec divers types de clients, du plus souriant au plus exigeant. Soyez prêt à donner des exemples concrets d'expériences passées.
✨Valorisez votre passion pour le secteur
Lors de l'entretien, partagez pourquoi vous êtes passionné par l'hôtellerie et la restauration. Cela peut inclure des anecdotes sur des moments marquants dans votre expérience ou des défis que vous avez relevés. Montrez que vous êtes prêt à vous investir pleinement dans le travail chez Groupe Mauro Colagreco.
✨Connaissance des outils du métier
Soyez à l'aise avec les outils spécifiques à l'industrie, comme les systèmes de réservation ou de gestion de la relation client (CRM). En comprenant ces technologies, vous montrerez à Groupe Mauro Colagreco que vous êtes prêt à vous intégrer rapidement dans l'équipe et à apporter de la valeur dès le début.
✨Préparez votre disponibilité et flexibilité
Dans un rôle à temps plein dans ce secteur, la flexibilité est essentielle. Préparez-vous à discuter de vos disponibilités, surtout concernant les heures de travail atypiques, comme les soirées ou les weekends. Montrez que vous êtes conscient des exigences du poste et que vous êtes prêt à vous adapter.
