En un coup d'œil
- Missions: Planifiez et organisez la production alimentaire tout en respectant les normes d'hygiène.
- Entreprise: Groupe hospitalier innovant avec une culture de collaboration.
- Avantages: Contrat CDD, environnement dynamique et opportunités de développement professionnel.
- Autres infos: Poste basé à Pessac avec un fort potentiel d'évolution.
- Pourquoi ce job: Faites partie d'une équipe qui impacte la santé des patients à travers la restauration.
- Qualifications: Expérience en restauration collective et compétences en management requises.
Le salaire estimé est compris entre 29700 - 36300 € par an.
- RESPONSABLE PRODUCTION RESTAURATION HAUT LEVEQUE - H/F
- Détails de l’offre
Poste proposé RESPONSABLE PRODUCTION RESTAURATION HAUT LEVEQUE - H/F Contrat CDD Descriptif Descriptif du poste :
- La planification des opérations à savoir l'organisation des prévisions et de l'ordonnancement des flux de denrées liées aux productions, l'optimisation de l'utilisation des matériels et la répartition des tâches des opérateurs.
- La distribution du travail à savoir sa répartition entre les différents opérateurs, la gestion du planning de fabrication avec la mise en uvre des techniques de production et conditionnement et l'adaptation des produits et des quantités.
- Le suivi et le respect des délais à savoir en utilisant les outils informatiques l'adaptation de la production avec les réajustements associés mais aussi en veillant à la gestion des flux des denrées, des locaux et des matériels, le tout dans le respect strict des règles d'hygiène alimentaire.
ORGANISER LES POSTES DE FABRICATION
- Définir les ordres de fabrication, de qualité et de délais de refroidissement
- Etablir et ajuster le planning de production
- Gérer les stocks de matière première et produits finis
- Assurer le suivi des quantitatifs de production via le logiciel métiers
- Définir les caractéristiques des matières premières nécessaires à la production
- Calculer le temps de réalisation des différentes opérations
- Gérer et contrôler le refroidissement en lien avec le service qualité
- Suivre l'activité au jour le jour et analyser les indicateurs
- Rédiger les instructions d'utilisations des matériels et instructions de travail
- Coordonner la réduction des déchets et le gaspillage alimentaire lié à la production
- Créer des nouvelles recettes selon les besoins du patient, faire évoluer les recettes existantes et organiser les essais
GESTIONNAIRE D'EXPLOITATION
- Contrôler des mises en uvre des techniques culinaires et du respect des fiches techniques
- Gérer l'ensemble des ressources (personnel, matériel, locaux, consommables)
- Veiller au respect des règles (hygiène, modes opératoires, fiches techniques, contrôles)
- Signaler tous types de non conformités (produit, procédures, équipement) et participer à leur traitement le cas échéant
- Veiller au bon fonctionnement et à la bonne utilisation des équipements
MANAGEMENT DU PERSONNEL DU SECTEUR
- Piloter, animer, communiquer, motiver les équipes de son secteur
- Organiser des réunions de son secteur
- Développer les compétences des agents placés sous sa responsabilité.
- Procéder à l'évaluation des agents sous sa responsabilité
Profil recherché
Savoir-Faire
- Maîtriser les connaissances de fabrication de denrées
- Connaitre les méthodes de planification et d'ordonnancement
- Capacité à gérer des stocks
- Maîtriser des outils informatiques de base et système informatique de gestion de production
- Connaître les démarches d'assurance Qualité
- Connaissance des matériels techniques de cuissons et systèmes de conditionnement
- Maitrise des températures des cuissons, cuissons sous vide, basses températures
- Connaître et maîtriser la réglementation en hygiène et sécurité alimentaire, la méthode HACCP
- Capacité à coordonner et animer une équipe
- Autonomie, rigueur, disponibilité, efficacité
- Sens du dialogue et des responsabilités
Qualifications et compétences requises
- Expérience dans la restauration collective et/ou industrielle, voire en restauration collective hospitalière.
- Expérience de management est exigée Personne à contacter Postulez sur le site carrière : https://chu-bordeaux. softy. pro/offre/71281?idt=159 rh. avp@chu-bordeaux. fr
- URL de l’offre : https://chu-bordeaux. softy. pro/offre/71281?idt=159
- Etablissement
- Groupe hospitalier Sud avenue de Magellan
- 33600 Pessac
- Voir la fiche de l’établissement
- #J-18808-Ljbffr
RESPONSABLE PRODUCTION RESTAURATION HAUT LEVEQUE - H/F in Chevanceaux employeur : Groupe hospitalier Sud
Le Groupe hospitalier Sud est un employeur de choix, offrant un environnement de travail collaboratif et respectueux, idéal pour les professionnels passionnés par la gériatrie. Situé à Pessac, notre établissement favorise le développement professionnel continu et propose des opportunités de formation pour enrichir vos compétences. Rejoindre notre équipe, c'est contribuer à des projets de soins significatifs tout en bénéficiant d'une culture d'entraide et de bienveillance.
Coordonnées :
Équipe de recrutement de Groupe hospitalier Sud
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher RESPONSABLE PRODUCTION RESTAURATION HAUT LEVEQUE - H/F in Chevanceaux
✨Fréquente les événements locaux
Plonge dans l'univers de l'hôtellerie et de la restauration en participant à des foires, salons et événements culinaires. Ces lieux sont parfaits pour rencontrer des pros du secteur et découvrir des opportunités cachées que les annonces en ligne ne montrent pas toujours.
✨Connecte-toi avec des restaurants locaux
N'hésite pas à faire le tour des restaurants et hôtels de ta région. Parfois, un simple passage ou une demande d'entretien informel peut mener à une embauche rapide, surtout dans un secteur dynamique comme le nôtre.
✨Mets en avant tes expériences passées
Quand tu te présentes ou dans des discussions informelles avec des responsables, partage des anecdotes de tes précédents emplois, même s'ils sont courts. Cela montre ton enthousiasme et tes compétences pratiques, ce qui est très apprécié dans l'hôtellerie.
✨Postule sur notre site !
N'oublie pas de jeter un œil à notre site pour des opportunités chez Groupe hospitalier Sud. On a souvent des postes à pourvoir, et postuler directement chez nous te permettra de te démarquer et de montrer ton intérêt pour le poste de RESPONSABLE PRODUCTION RESTAURATION HAUT LEVEQUE - H/F.
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que RESPONSABLE PRODUCTION RESTAURATION HAUT LEVEQUE - H/F in Chevanceaux
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Mets en avant ton expérience de service:Dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, il est essentiel de montrer ton expérience de service. Mentionne tes précédents postes, les types de clients avec lesquels tu as travaillé et comment tu as géré des situations difficiles. Ça montre que tu es prêt(e) à relever les défis du quotidien !
Soigne ton CV : les détails font la différence:Un CV dans ce domaine doit être clair et bien structuré. N'oublie pas d'inclure les compétences spécifiques comme la gestion de l‘établissement ou le travail d'équipe, ainsi que des détails sur tes certificats, comme ceux en hygiène ou en sécurité. On veut voir à quel point tu es bien préparé(e) pour ce rôle.
Écris une lettre de motivation personnalisée:Pour un emploi à temps plein, ta lettre de motivation doit refléter ton intérêt pour le poste et l'entreprise, Groupe hospitalier Sud. Explique pourquoi tu veux rejoindre leur équipe et comment tes compétences peuvent apporter un plus. C'est l'occasion de montrer ta personnalité et ta passion pour le secteur.
Montre ton enthousiasme et ta disponibilité:En hôtellerie et restauration, l'attitude compte énormément ! Dans ta lettre de motivation, fais savoir que tu es dispo et prêt(e) à travailler selon des horaires flexibles. Mentionner ton enthousiasme pour le contact client peut aussi te démarquer des autres candidats. Alors, n'hésite pas !
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez Groupe hospitalier Sud
✨Maîtrise des scénarios clients
Dans l'hôtellerie et la restauration, on adorent tester votre capacité à gérer des situations client. Préparez-vous à des jeux de rôle où vous devrez montrer votre aisance à interagir avec divers types de clients, du plus souriant au plus exigeant. Soyez prêt à donner des exemples concrets d'expériences passées.
✨Valorisez votre passion pour le secteur
Lors de l'entretien, partagez pourquoi vous êtes passionné par l'hôtellerie et la restauration. Cela peut inclure des anecdotes sur des moments marquants dans votre expérience ou des défis que vous avez relevés. Montrez que vous êtes prêt à vous investir pleinement dans le travail chez Groupe hospitalier Sud.
✨Connaissance des outils du métier
Soyez à l'aise avec les outils spécifiques à l'industrie, comme les systèmes de réservation ou de gestion de la relation client (CRM). En comprenant ces technologies, vous montrerez à Groupe hospitalier Sud que vous êtes prêt à vous intégrer rapidement dans l'équipe et à apporter de la valeur dès le début.
✨Préparez votre disponibilité et flexibilité
Dans un rôle à temps plein dans ce secteur, la flexibilité est essentielle. Préparez-vous à discuter de vos disponibilités, surtout concernant les heures de travail atypiques, comme les soirées ou les weekends. Montrez que vous êtes conscient des exigences du poste et que vous êtes prêt à vous adapter.
