En un coup d'œil
- Missions: Diriger une brigade de 5 cuisiniers et garantir une cuisine de qualité.
- Entreprise: Demeure de Campagne Château de Fontainebleau, un lieu magique à 1h de Paris.
- Avantages: CDI, salaire compétitif de 45 000 € brut annuel, et environnement de travail convivial.
- Autres infos: Opportunité de croissance dans un groupe hôtelier dynamique.
- Pourquoi ce job: Rejoignez une équipe passionnée et faites évoluer une cuisine reconnue Maître Restaurateur.
- Qualifications: Expérience en cuisine, passion pour les produits de qualité et compétences en management.
Le salaire estimé est compris entre 45000 - 45000 € par an.
À propos de nous
Connaissez-vous la Demeure de Campagne Château de Fontainebleau ? Les Demeures de Campagne, ce sont des lieux à 1h de Paris où les citadins en quête d’une parenthèse de bien‑être se retrouvent pour profiter, en couple ou en famille, de la nature et d’une multitude d’activités. Ce sont aussi des lieux magiques pour organiser des séminaires ou des évènements professionnels inoubliables.
Demeures de campagne vous forme et vous accompagne au quotidien pour répondre à vos attentes et celles de nos clients. Rejoindre notre hôtel, c’est aussi l’opportunité de rejoindre le groupe Grape Hospitality, fort d’un réseau de plus de 80 hôtels et d’une soixantaine de restaurants en France et en Europe animé par les valeurs d’innovation, de bien‑être au travail et de développement durable.
Mission
La Demeure de Campagne de Fontainebleau recherche son/sa futur(e) Chef de Cuisine pour poursuivre et faire vivre son projet culinaire. Notre ambition : proposer une cuisine traditionnelle de qualité, généreuse et sincère, en accord avec l'esprit de notre Demeure, privilégiant les beaux produits, la saisonnalité et le fait maison. Avec environ 30 000 couverts servis chaque année, notre restaurant accueille principalement une clientèle individuelle, venue profiter d'une véritable expérience de maison de campagne. Notre restaurant bénéficie aujourd'hui du titre de Maître Restaurateur, reconnaissance de notre engagement en faveur d'une cuisine faite maison à partir de produits locaux et de qualité. L'un des enjeux du futur Chef sera de faire vivre cette exigence et de contribuer au renouvellement de notre labellisation.
Votre rôle
À la tête d'une brigade de 5 cuisiniers, vous prenez pleinement la responsabilité de la cuisine et devenez l'un des acteurs clés de l'expérience proposée à nos clients. Votre mission ne se limite pas à assurer les services : nous recherchons un Chef capable de porter notre identité culinaire, de fédérer son équipe et de poursuivre le développement de notre cuisine.
Vous aurez notamment pour responsabilités :
- Garantir la qualité, la régularité et la présentation des assiettes ;
- Veiller au respect des engagements liés au titre de Maître Restaurateur et contribuer au renouvellement de notre labellisation ;
- Manager, accompagner et faire progresser une brigade de 5 cuisiniers ;
- Organiser efficacement la production et les services ;
- Piloter les achats, les stocks et les ratios matières dans une logique de qualité et de performance économique ;
- Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Travailler en étroite collaboration avec les équipes de salle et la direction afin de faire de la restauration une composante forte de l'expérience de la Demeure.
Profil
Et vous ? Vous êtes avant tout un(e) cuisinier(ère) passionné(e), attaché(e) au produit, au goût et au plaisir de recevoir. Vous avez envie de défendre une cuisine accessible mais exigeante, où la qualité du produit et la justesse de l'assiette priment sur les effets de style. Vous disposez d'une expérience réussie comme Chef de Cuisine, ou êtes un(e) Second(e) expérimenté(e) prêt(e) à prendre la responsabilité de votre première cuisine. Manager de proximité, vous aimez transmettre, accompagner et faire grandir votre brigade. Vous savez également qu'une cuisine de qualité doit conjuguer créativité, organisation, régularité et maîtrise des coûts.
Ce que nous vous proposons :
- CDI – Temps plein 37 heures par semaine ;
- Rémunération : 45 000 € brut annuel, selon expérience et profil (statut Cadre) ;
- Prise de poste : début novembre 2026 ;
- Une brigade de 5 cuisiniers et une activité d'environ 30 000 couverts par an.
Et surtout, l'opportunité de prendre les rênes d'une cuisine bénéficiant du titre de Maître Restaurateur, avec la responsabilité de pérenniser cette reconnaissance tout en faisant évoluer notre proposition culinaire. Envie d'écrire la suite avec nous ? Nous recherchons moins un CV parfait qu'un Chef ayant envie de porter une cuisine, de faire grandir son équipe et de s'inscrire durablement dans un projet. Si vous partagez notre goût pour les beaux produits, la cuisine faite maison et la convivialité d'une maison de campagne, nous serons heureux de vous rencontrer.
Chef de cuisine F/H in Fontainebleau employeur : Grape Hospitality
Hippopotamus Bordeaux Aéroport est un employeur exceptionnel qui valorise le bien-être de ses employés tout en offrant une expérience client inoubliable. Avec un environnement de travail collaboratif et positif, vous aurez l'opportunité de développer vos talents et de participer à des projets porteurs de sens. De plus, nous offrons des avantages tels qu'un week-end de repos par mois et une mutuelle familiale, garantissant ainsi un équilibre entre vie professionnelle et personnelle.
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher Chef de cuisine F/H in Fontainebleau
✨Immerge-toi dans le milieu
Dans l'hôtellerie et la restauration, rien vaut l'immersion ! Rends-toi à des salons professionnels, des foires ou des événements liés à l'industrie. Ce sont des occasions en or pour rencontrer des recruteurs et en apprendre plus sur Grape Hospitality.
✨Explore les réseaux locaux
N'hésite pas à te rapprocher des groupes locaux sur des plateformes comme Facebook ou Meetup. Ces communautés partagent souvent des opportunités d'emploi et peuvent te permettre de te faire remarquer par des employeurs qui recrutent dans l'hôtellerie et la restauration en plein temps.
✨Postule sur notre site !
Nous te recommandons vivement de postuler directement sur le site de Grape Hospitality. C'est là que tu trouveras les dernières annonces de postes en temps plein dans l'hôtellerie et la restauration, et cela montre à l'employeur ton intérêt direct pour leur établissement.
✨Démarche proactive
N'hésite pas à faire des visites spontanées dans les établissements qui t'intéressent. Une conversation en face à face peut faire toute la différence. Prépare un pitch succinct sur qui tu es et ce que tu peux apporter à l’équipe de Grape Hospitality.
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que Chef de cuisine F/H in Fontainebleau
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Soigne ton CV avec une touche de service:Dans l'hôtellerie et la restauration, il est super important de mettre en avant tes expériences de service client. N'hésite pas à détailler les rôles que tu as occupés, comme serveur ou hôte, et les compétences clés comme la gestion du stress ou la capacité à travailler en équipe. Cela montre à Grape Hospitality que tu sais comment créer une expérience positive pour les clients !
Parle de tes certifications:Si tu as des certifications en matière de sécurité alimentaire ou de service à la clientèle, mets-les en avant dans ta candidature. Ces qualifications montrent que tu es sérieux dans ton engagement envers la qualité et la sécurité, ce qui est essentiel dans notre secteur.
Raconte pourquoi l'hôtellerie te passionne:Dans ta lettre de motivation, explique ta passion pour l'hôtellerie. Raconte une anecdote ou une expérience marquante qui démontre pourquoi tu veux travailler à plein temps à Grape Hospitality. Ça rendra ta candidature plus authentique et mémorable !
Personnalise ton approche:N’oublie pas de personnaliser chaque partie de ton dossier de candidature pour Grape Hospitality. Évoque des valeurs ou des projets spécifiques de l’entreprise que tu admires. Cela prouve que tu as fait tes recherches et que tu envisages vraiment de faire partie de leur équipe !
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez Grape Hospitality
✨Montre ton côté service client!
Dans l'hôtellerie et la restauration, le service client est primordial. Prépare-toi à partager des exemples concrets de situations où tu as dû gérer des clients difficiles ou offrir une expérience exceptionnelle. Ça montrera que tu sais vraiment de quoi il s'agit!
✨Connaissance des tendances culinaires
Renseigne-toi sur les tendances alimentaires actuelles et sur le menu du restaurant ou de l’hôtel chez Grape Hospitality. Sois prêt à discuter des plats que tu trouves intéressants et pourquoi. Cela prouve que tu es passionné(e) et en phase avec le secteur.
✨Prépare ton parcours variant
Vu que tu postules pour un poste à temps plein, mets en avant ta motivation et ton envie d'apprendre. Partage tes expériences précédentes dans le domaine, même les stages, et explique comment chaque expérience t'a préparé(e) pour ce rôle chez Grape Hospitality.
✨Maîtrise des outils du métier
Familiarise-toi avec les outils de gestion utilisés dans l'hôtellerie, comme les systèmes de réservation ou de gestion des stocks. Si tu as déjà utilisé des logiciels spécifiques, mentionne-les. Cela montre que tu es prêt(e) à entrer dans le vif du sujet sans trop de formation!
