Nous recrutons un CHEF DE CUISINE H/F pour notre trattoria italienne à Hossegor : GIGIO
Gigio est une trattoria italienne où le monde des possibles se cultive : une carte généreuse, un savoir-faire traditionnel, une équipe talentueuse et soudée.
Chez Gigio, on défend une cuisine simple et traditionnelle, exigeante et inspirée. Des produits bruts, du fait maison, et une obsession : la régularité de nos savoir-faire.
Nous avons à cœur de proposer une carte variée, qui respecte au maximum le savoir-faire italien et qui s’applique à un établissement à gros volumes. L’été, Gigio régale entre 800 et 1000 clients par jour !
Nos cartes varient selon les moments de l’année et sont 100% faites maison. Nous produisons nos pâtes fraîches, nos sauces, nos pâtons de pizza et même nos glaces.
Nous recherchons un Chef de Cuisine H/F pour prendre les commandes de notre grande brigade et écrire la suite de l’aventure.
LES MISSIONS
- Piloter la cuisine au quotidien et être le garant de la qualité et de la régularité de chaque assiette
- Encadrer, former et faire grandir la brigade (chefs de partie, commis, pizzaiolos)
- Organiser les plannings et la répartition des postes
- Faire évoluer la carte avec la direction, dans le respect de l'ADN italien de Gigio
- Rédiger et faire appliquer les fiches techniques
- Gérer les commandes, les relations fournisseurs, les stocks et le food cost
- Faire respecter les normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
- Participer au recrutement de ton équipe
TON PROFIL
- Expérience réussie en tant que chef ou sous-chef de cuisine, sur un restaurant à fort volume
- Expérience réussie en tant que chef ou sous-chef de cuisine d’une grosse brigade (au moins 10-12 personnes)
- Amour du produit et de la cuisine italienne
- Rigueur, organisation et sang-froid en plein coup de feu
- Leader dans l'âme : tu sais fédérer, transmettre et tirer ton équipe vers le haut
- Humeur constante : tu sais être linéaire avec ton équipe, rassurant et constant
- Sens des chiffres et de la gestion
- Esprit d'équipe +++
POURQUOI NOUS REJOINDRE
- Une équipe jeune, engagée et passionnée
- Un cadre de travail structuré et exigeant mais bienveillant
- De vraies responsabilités et une place clé dans un groupe en développement
- Des possibilités d'évolution au sein de Double Dimanche
- Un cadre de vie unique à Hossegor, entre lac et océan
INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES
- Contrat : CDI
- Rémunération : package attractif, selon profil
- Logement possible pendant 1 an
#J-18808-Ljbffr
CHEF/FE DE CUISINE employeur : Gigio
Chez Gigio, nous offrons un environnement de travail chaleureux et innovant, où chaque membre de l'équipe est formé et soutenu pour exceller. En tant que Pâtissier H/F, vous bénéficierez d'une réelle autonomie dans votre rôle, tout en ayant la liberté de proposer vos créations pour le menu. Rejoindre notre équipe dynamique, c'est s'engager dans une aventure humaine et professionnelle enrichissante, dans un cadre exigeant qui favorise la croissance et le développement personnel.
