Directeur de la Restauration / Director of Food & Beverage

Sur Four Seasons, ce sont nos collaborateurs qui font Four Seasons. Nous sommes un collectif d'individus qui aspirent à devenir meilleurs, à se dépasser et à se traiter les uns les autres comme nous souhaitons être traités en retour. Les membres de notre équipe créent des expériences incroyables pour nos clients, résidents et partenaires dans le monde entier, grâce à un engagement naturellement authentique envers le luxe.

Chez Four Seasons, nous croyons qu'il est important de reconnaître un visage familier, d’en accueillir un nouveau et de traiter toutes les personnes que nous rencontrons de la même manière que nous aimerions être traités nous-mêmes. Que vous travailliez chez nous ou séjourniez chez nous, nous croyons que notre raison d’être est de créer des émotions que vous conserverez à vie.

Sur Notre Propriété à Bora Bora : Île privée (motu) composée uniquement de suites à Bora Bora. Le Resort de luxe est composé de 108 spacieux bungalows sur l’eau, 7 villas en bord de mer, un spa-cathédrale et 5 restaurants qui offrent une expérience unique et inoubliable à nos clients dans cette idylle bordée de sable blanc au cœur de la Polynésie française.

Sur Le Poste : Le Directeur de la Restauration fait partie de l'équipe de direction de l'hôtel, qui prend collectivement des décisions stratégiques et opérationnelles clés pour le Resort. Le Directeur gère les opérations de restauration, qui comprennent tous les restaurants, bars, banquets, service en chambre et évènements privés mais également la Cuisine et le Stewarding. Les principales responsabilités de ce poste sont d'assurer que nos clients reçoivent le plus haut niveau de qualité et de service alimentaire, de gérer et de développer une équipe, d'élaborer et de surveiller un budget annuel, de gérer le contrôle de la main-d'œuvre et les dépenses d'exploitation, et de développer des relations avec les principaux fournisseurs et associés de l'industrie.

Ce Que Vous Ferez :

• Contrôler la main-d'œuvre et les charges d'exploitation grâce à une planification efficace, des prévisions budgétaires, des décisions d'achat, l'élaboration des procédures, et le contrôle des stocks.
• Coordonner la sélection, la formation, le développement et l'évaluation des salariés et des managers de la Division F&B.
• Être capable d'être visible dans l'opération, reconnaitre et maintenir des relations avec les clients réguliers.
• Travailler étroitement avec le Directeur Général, son Adjoint et le Comité de Direction pour concevoir des menus attractifs, des cartes des vins et des « amenity » en assurant une excellente qualité de produit à un prix correct.
• Communiquer avec les salariés et les managers pour assurer que les besoins opérationnels soient respectés ; assister aux réunions opérationnelles régulières pour assurer une coordination efficace et une coopération entre les différents départements.

Ce Que Vous Apporterez :

• Vous bénéficiez d’une expérience significative sur un poste similaire dans l'hôtellerie de luxe.
• Vous maîtrisez couramment le Français et l'Anglais.
• Vous avez le sens du service, de la satisfaction client et un très bon relationnel.
• Vous avez d’excellentes compétences en leadership, en gestion d’équipe et en communication, ainsi que de fortes compétences analytiques et la capacité à prendre des décisions stratégiques.
• Une expérience en milieu insulaire est un atout, ainsi qu’une expérience en resort.

Ce Que Nous Offrons :

• Un package compétitif incluant Logement et Service Charge.
• Des opportunités de développement, promotion et transferts internationaux.
• Un programme de nuitées gratuites au sein de la chaîne Four Seasons Hotels.

Planning : CDI, Temps plein. Le poste est basé à Bora Bora, en Polynésie française, en CDI temps plein et nécessite l’obtention d’un permis de travail pour les non-nationaux et d’une carte de séjour pour les non-européens.