En un coup d'œil
- Missions: Superviser les bars, garantir l'excellence opérationnelle et offrir une expérience client haut de gamme.
- Entreprise: Fitz Group, créateur d'ambiances captivantes et de cuisine française moderne.
- Avantages: Salaire compétitif, Pass Navigo pris en charge, primes, remises et formations régulières.
- Autres infos: Opportunités d'évolution et formation continue sur le lieu de travail.
- Pourquoi ce job: Rejoignez une équipe passionnée et développez vos compétences dans un environnement dynamique.
- Qualifications: Expérience en gestion de bar et compétences en leadership.
Le salaire estimé est compris entre 3150 - 3850 € par mois.
- GESTION OPÉRATIONNELLE
- Superviser l'ensemble des points de vente liquides et garantir un niveau d'excellence opérationnelle irréprochable.
- Veiller au strict respect des contrats fournisseurs, des procédures internes, des standards de service ainsi que des normes d'hygiène et de sécurité.
- Assurer le suivi rigoureux des ouvertures et fermetures des bars, dans un souci constant de précision et de fluidité opérationnelle.
- Garantir une expérience client personnalisée, élégante et cohérente avec les codes du luxe.
- Coordonner avec les équipes de salle pour assurer la cohérence du service boissons en toutes circonstances.
- 2. GESTION FINANCIÈRE & OPTIMISATION DES MARGES
- Piloter la performance financière des points de vente boissons : chiffre d'affaires, rentabilité et optimisation des marges (objectif de marge brute ≥ 90% et maîtrise du beverage cost).
- Déployer des stratégies d'upselling et de valorisation de l'offre afin de maximiser les performances commerciales et le ticket moyen (TM).
- Analyser les indicateurs clés de performance (TM, beverage cost, mix produits) et définir des plans d'actions correctifs et d'optimisation continus.
- Produire un reporting mensuel de l'activité boissons : marges par établissement, évolution du TM, benchmark interne.
- Participer à la construction budgétaire annuelle en lien avec la Direction Financière du Groupe.
- 3. GESTION DES STOCKS & ACHATS
- Superviser l'ensemble des commandes, inventaires et flux d'approvisionnement avec exigence et précision.
- Optimiser la gestion des stocks afin de limiter les pertes, garantir la disponibilité des produits et maintenir un niveau de qualité constant.
- Entretenir et développer des relations privilégiées avec les fournisseurs et partenaires stratégiques ; négocier les conditions tarifaires et les accords de référencement.
- Mettre en place des outils de suivi et de contrôle des flux (bons de commande, inventaires contradictoires, états de caisse).
- 4. MANAGEMENT D'ÉQUIPE & DÉVELOPPEMENT DES TALENTS
- Encadrer, former et accompagner les équipes bar ainsi que les chefs de rang dans une culture d'excellence et de performance.
- Développer en continu la maîtrise produit (vins, spiritueux, cocktails, champagnes), les techniques de vente et les standards de service haut de gamme.
- Définir des objectifs commerciaux ambitieux (TM, upselling) et accompagner les équipes dans leur atteinte avec exigence et bienveillance.
- Animer des sessions de formation internes et des séances de dégustation régulières.
- Conduire les entretiens d'évaluation et participer aux décisions RH (recrutement, évolution) en lien avec la Direction.
- 5. CRÉATION & INGÉNIERIE DES CARTES
- Concevoir et faire évoluer les cartes boissons (vins, cocktails, softs, champagnes, spiritueux) en adéquation avec le positionnement premium de chaque établissement.
- Appliquer les principes du menu engineering pour maximiser la rentabilité : analyse des ventes, rotation, mix prix/marge.
- Assurer une veille permanente sur les tendances du marché, les nouveaux producteurs et les innovations produit.
- Collaborer avec les chefs de cuisine et les Directeurs de salle pour construire des accords mets-boissons cohérents.
- Type de contrat & statut : CDI
- Lieu de travail : Paris 2ème arrondissement
- Salaire mensuel : Compétitif
Avantages: Prise en charge à 100% du Pass Navigo, primes, remise de 30% dans les restaurants du groupe, formations, possibilité d'évolution, uniformes fournis.
- Formations
- Fitz
Group: Nous avons à cœur de permettre à chacun de continuer à apprendre et à se perfectionner tout au long de l’année, nous offrons la possibilité de vous former plusieurs fois par an c’est pourquoi des formations auront lieu régulièrement sur votre lieu de travail.
À Propos de Fitz Group -www. fitz-group. fr Nous redonnons vie aux restaurants de quartier en créant des ambiances captivantes, une atmosphère conviviale, une cuisine française moderne, des achats éco-responsables, des formations centrées sur l’expérience client, une approche marketing omnicanal, une équipe spécialisée dans les événements, l’adoption de technologies de pointe, ainsi qu’une culture ancrée dans l’excellence opérationnelle.
Notre collection de restaurants à Paris inclut actuellement Fitzgerald, Abstinence, Vesper, Hollywood Savoy, et La Fontaine Gaillon.
Nous valorisons le développement professionnel continu de notre équipe.
Ainsi, nous offrons des opportunités de formation régulières directement sur votre lieu de travail, permettant à chacun de s'épanouir et de se perfectionner au fil du temps.
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Beverage Manager in Paris employeur : FITZ GROUP
Abstinence, situé au cœur du quartier animé de la Motte Picquet à Paris, est un employeur exceptionnel qui valorise l'excellence culinaire et le développement professionnel. En rejoignant notre équipe, vous bénéficierez d'un environnement de travail chaleureux, d'opportunités de formation continue, ainsi que d'avantages tels qu'une prise en charge totale des frais de transport et des remises dans nos restaurants. Nous encourageons la créativité et l'innovation, faisant de chaque journée une expérience enrichissante et significative pour nos collaborateurs.
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher Beverage Manager in Paris
✨Fréquente les événements locaux
Plonge dans l'univers de l'hôtellerie et de la restauration en participant à des foires, salons et événements culinaires. Ces lieux sont parfaits pour rencontrer des pros du secteur et découvrir des opportunités cachées que les annonces en ligne ne montrent pas toujours.
✨Connecte-toi avec des restaurants locaux
N'hésite pas à faire le tour des restaurants et hôtels de ta région. Parfois, un simple passage ou une demande d'entretien informel peut mener à une embauche rapide, surtout dans un secteur dynamique comme le nôtre.
✨Mets en avant tes expériences passées
Quand tu te présentes ou dans des discussions informelles avec des responsables, partage des anecdotes de tes précédents emplois, même s'ils sont courts. Cela montre ton enthousiasme et tes compétences pratiques, ce qui est très apprécié dans l'hôtellerie.
✨Postule sur notre site !
N'oublie pas de jeter un œil à notre site pour des opportunités chez FITZ GROUP. On a souvent des postes à pourvoir, et postuler directement chez nous te permettra de te démarquer et de montrer ton intérêt pour le poste de Beverage Manager.
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que Beverage Manager in Paris
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Mets en avant ton expérience de service:Dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, il est essentiel de montrer ton expérience de service. Mentionne tes précédents postes, les types de clients avec lesquels tu as travaillé et comment tu as géré des situations difficiles. Ça montre que tu es prêt(e) à relever les défis du quotidien !
Soigne ton CV : les détails font la différence:Un CV dans ce domaine doit être clair et bien structuré. N'oublie pas d'inclure les compétences spécifiques comme la gestion de l‘établissement ou le travail d'équipe, ainsi que des détails sur tes certificats, comme ceux en hygiène ou en sécurité. On veut voir à quel point tu es bien préparé(e) pour ce rôle.
Écris une lettre de motivation personnalisée:Pour un emploi à temps plein, ta lettre de motivation doit refléter ton intérêt pour le poste et l'entreprise, FITZ GROUP. Explique pourquoi tu veux rejoindre leur équipe et comment tes compétences peuvent apporter un plus. C'est l'occasion de montrer ta personnalité et ta passion pour le secteur.
Montre ton enthousiasme et ta disponibilité:En hôtellerie et restauration, l'attitude compte énormément ! Dans ta lettre de motivation, fais savoir que tu es dispo et prêt(e) à travailler selon des horaires flexibles. Mentionner ton enthousiasme pour le contact client peut aussi te démarquer des autres candidats. Alors, n'hésite pas !
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez FITZ GROUP
✨Maîtrise des scénarios clients
Dans l'hôtellerie et la restauration, on adorent tester votre capacité à gérer des situations client. Préparez-vous à des jeux de rôle où vous devrez montrer votre aisance à interagir avec divers types de clients, du plus souriant au plus exigeant. Soyez prêt à donner des exemples concrets d'expériences passées.
✨Valorisez votre passion pour le secteur
Lors de l'entretien, partagez pourquoi vous êtes passionné par l'hôtellerie et la restauration. Cela peut inclure des anecdotes sur des moments marquants dans votre expérience ou des défis que vous avez relevés. Montrez que vous êtes prêt à vous investir pleinement dans le travail chez FITZ GROUP.
✨Connaissance des outils du métier
Soyez à l'aise avec les outils spécifiques à l'industrie, comme les systèmes de réservation ou de gestion de la relation client (CRM). En comprenant ces technologies, vous montrerez à FITZ GROUP que vous êtes prêt à vous intégrer rapidement dans l'équipe et à apporter de la valeur dès le début.
✨Préparez votre disponibilité et flexibilité
Dans un rôle à temps plein dans ce secteur, la flexibilité est essentielle. Préparez-vous à discuter de vos disponibilités, surtout concernant les heures de travail atypiques, comme les soirées ou les weekends. Montrez que vous êtes conscient des exigences du poste et que vous êtes prêt à vous adapter.
