En un coup d'œil
- Missions: Coordonnez et supervisez la préparation des plats dans une cuisine haut de gamme.
- Entreprise: Brach Paris, un lieu iconique au cœur de la capitale française.
- Avantages: Prime exceptionnelle, indemnité repas, remboursement transport et mutuelle d'entreprise.
- Autres infos: Opportunités de développement de carrière dans une collection en forte croissance.
- Pourquoi ce job: Rejoignez une équipe passionnée et faites partie d'une expérience culinaire unique.
- Qualifications: Formation en cuisine et 3 ans d'expérience dans un établissement haut de gamme.
Le salaire estimé est compris entre 29700 - 36300 € par an.
Description
Brach Paris s’est installé au cœur de l’imposant XVIe arrondissement. Evok y réveille un art de vivre convivial et sophistiqué.
Brach Paris s’est installé au cœur de l’imposant XVIe arrondissement.
Evok y réveille un art de vivre convivial et sophistiqué.
L’adresse offre une expérience immersive et inspirée pour les visiteurs qui découvrent la capitale française, et une nouvelle vision de la vie de quartier pour les riverains et habitués.
Une surface de 7000 m2 laissée libre à l’imagination visionnaire du créateur Philippe Starck qui l’a pensée pour que chacun s’y sente attendu, accueilli et entouré grâce à une multitude de détails et à l’attention portée au mélange des formes, couleurs et matières, naturelles et brutes.
La décoration aux influences multiculturelles, sert une ambiance enveloppante, chaleureuse et éclectique.
Avec ses 59 chambres et suites, ses terrasses et son rooftop aux vues imprenables sur les toits de Paris et la tour Eiffel, Brach propose un cadre privilégié au goût du jour, cosmopolite et surprenant.
Grâce à ses piscines et son Club de Sport, son bar, son restaurant, son épicerie et sa pâtisserie, Brach est un lieu de culture, de bien-être et de rencontres dont on profite du matin jusqu’à la nuit.
Intime et ouvert à la fois, Brach est une combinaison de contrastes et de contraires qui se complètent sans jamais s’entrechoquer.
Brach est solaire, c’est une adresse attachante, joyeuse et énergique, où l’on se sent bien.
- Mission
- Votre rôle
Au sein des cuisines de notre adresse iconique du Brach Paris, vous intégrez une brigade exigeante et passionnée, engagée dans une gastronomie de qualité, en cohérence avec l’identité vibrante et contemporaine de la Maison.
En tant que
Premier(e) Chef de Partie F/H , vous êtes responsable de l'organisation, de la production et de la qualité des préparations du service, sous la supervision du Chef Exécutif adjoint et de son Sous-Chef Exécutif.
Il/elle supervise les équipes opérationnelles, et ce afin d’offrir une expérience raffinée et irréprochable.
- Vos principales missions
- Coordonner et superviser la préparation des plats
- Assurer la mise en place et le bon déroulement du service
- Superviser son équipe et assurer la bonne transmission des informations
- Respecter les fiches techniques et les standards de la maison
- Veiller au suivi des approvisionnements et participer aux commandes fournisseurs en collaboration avec sa hiérarchie et l'économat.
- Participer à l’organisation et au bon fonctionnement de la cuisine
- Appliquer et faire respecter les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Former ses demi-Chefs de Partie et Commis
- Minimiser les pertes, respectez la meilleure utilisation des matières premières.
- Déléguer vos responsabilités à l’intérieur du service.
- Organiser le travail avec attribution des tâches et les contrôlez dans votre partie.
- Faire preuve d’initiative pour l’amélioration ou la création d’une recette, tout en avisant le Chef de Cuisine.
- Participer à la saisie des inventaires de marchandises et du matériel de Cuisine.
- Collaborer étroitement avec le chef et les sous-chefs
- Profil
- Vous êtes issu(e) d’une formation en cuisine (école hôtelière, CAP/BEP ou équivalent) ;
- Vous justifiez de trois ans d’expérience sur un poste similaire dans une cuisine ou établissement haut de gamme ;
- Vous êtes capable de fédérer et accompagner une équipe ;
- Vous avez le sens de l’organisation et l’esprit d’équipe ;
- Vous connaissez les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire ;
- Vous êtes capable de travailler dans un environnement exigeant et rythmé ;
- Vous êtes rigoureux(se), organisé(e) et professionnel(le) ;
- Vous savez gérer la pression et respecter les consignes ;
- Vous êtes attentif(ve) aux détails et à la qualité du travail fourni ;
- La maîtrise du français est requise.
- Pourquoi nous rejoindre
Parce que l’exigence de nos adresses se construit aussi dans l’attention portée à celles et ceux qui les font vivre, nous proposons des conditions pensées avec soin :
- Prime exceptionnelle équivalente à un 13ᵉ mois, versée au prorata de la présence dans l’année et sous condition de présence dans nos effectifs.
- Avantage Indemnité repas (conventionnel) de 191,4 € brut par mois, pour accompagner votre quotidien.
- Remboursement de 75 % du titre de transport, pour faciliter vos déplacements.
- Mutuelle d’entreprise, prise en charge à 66 % par l’employeur afin de continuer à prendre soin de vous.
- Uniforme fourni et blanchi, pour les postes concernés en hôtel.
- Développement des carrières & mobilité, avec un accompagnement RH personnalisé pour faire évoluer votre parcours, au sein d'une collection en forte croissance (ouverture à Rome, St Tropez, etc.).
- #J-18808-Ljbffr
Premier Chef de Partie H/F employeur : Evok Collection
Evok Collection, à travers Brach Paris, est un employeur de choix pour ceux qui recherchent une carrière enrichissante dans le secteur de la gastronomie. Avec un environnement de travail dynamique et une culture axée sur l'excellence, nous offrons des opportunités de développement professionnel tout en travaillant dans un cadre emblématique de Paris. Rejoindre notre équipe, c'est faire partie d'une brigade passionnée où chaque membre est valorisé et encouragé à exceller.
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher Premier Chef de Partie H/F
✨Fréquente les événements locaux
Plonge dans l'univers de l'hôtellerie et de la restauration en participant à des foires, salons et événements culinaires. Ces lieux sont parfaits pour rencontrer des pros du secteur et découvrir des opportunités cachées que les annonces en ligne ne montrent pas toujours.
✨Connecte-toi avec des restaurants locaux
N'hésite pas à faire le tour des restaurants et hôtels de ta région. Parfois, un simple passage ou une demande d'entretien informel peut mener à une embauche rapide, surtout dans un secteur dynamique comme le nôtre.
✨Mets en avant tes expériences passées
Quand tu te présentes ou dans des discussions informelles avec des responsables, partage des anecdotes de tes précédents emplois, même s'ils sont courts. Cela montre ton enthousiasme et tes compétences pratiques, ce qui est très apprécié dans l'hôtellerie.
✨Postule sur notre site !
N'oublie pas de jeter un œil à notre site pour des opportunités chez Evok Collection. On a souvent des postes à pourvoir, et postuler directement chez nous te permettra de te démarquer et de montrer ton intérêt pour le poste de Premier Chef de Partie H/F.
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que Premier Chef de Partie H/F
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Mets en avant ton expérience de service:Dans le secteur de l'hôtellerie et de la restauration, il est essentiel de montrer ton expérience de service. Mentionne tes précédents postes, les types de clients avec lesquels tu as travaillé et comment tu as géré des situations difficiles. Ça montre que tu es prêt(e) à relever les défis du quotidien !
Soigne ton CV : les détails font la différence:Un CV dans ce domaine doit être clair et bien structuré. N'oublie pas d'inclure les compétences spécifiques comme la gestion de l‘établissement ou le travail d'équipe, ainsi que des détails sur tes certificats, comme ceux en hygiène ou en sécurité. On veut voir à quel point tu es bien préparé(e) pour ce rôle.
Écris une lettre de motivation personnalisée:Pour un emploi à temps plein, ta lettre de motivation doit refléter ton intérêt pour le poste et l'entreprise, Evok Collection. Explique pourquoi tu veux rejoindre leur équipe et comment tes compétences peuvent apporter un plus. C'est l'occasion de montrer ta personnalité et ta passion pour le secteur.
Montre ton enthousiasme et ta disponibilité:En hôtellerie et restauration, l'attitude compte énormément ! Dans ta lettre de motivation, fais savoir que tu es dispo et prêt(e) à travailler selon des horaires flexibles. Mentionner ton enthousiasme pour le contact client peut aussi te démarquer des autres candidats. Alors, n'hésite pas !
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez Evok Collection
✨Maîtrise des scénarios clients
Dans l'hôtellerie et la restauration, on adorent tester votre capacité à gérer des situations client. Préparez-vous à des jeux de rôle où vous devrez montrer votre aisance à interagir avec divers types de clients, du plus souriant au plus exigeant. Soyez prêt à donner des exemples concrets d'expériences passées.
✨Valorisez votre passion pour le secteur
Lors de l'entretien, partagez pourquoi vous êtes passionné par l'hôtellerie et la restauration. Cela peut inclure des anecdotes sur des moments marquants dans votre expérience ou des défis que vous avez relevés. Montrez que vous êtes prêt à vous investir pleinement dans le travail chez Evok Collection.
✨Connaissance des outils du métier
Soyez à l'aise avec les outils spécifiques à l'industrie, comme les systèmes de réservation ou de gestion de la relation client (CRM). En comprenant ces technologies, vous montrerez à Evok Collection que vous êtes prêt à vous intégrer rapidement dans l'équipe et à apporter de la valeur dès le début.
✨Préparez votre disponibilité et flexibilité
Dans un rôle à temps plein dans ce secteur, la flexibilité est essentielle. Préparez-vous à discuter de vos disponibilités, surtout concernant les heures de travail atypiques, comme les soirées ou les weekends. Montrez que vous êtes conscient des exigences du poste et que vous êtes prêt à vous adapter.
