En un coup d'œil
- Missions: Gère la cuisine, crée des menus et supervise l'équipe dans un cadre sous-marin unique.
- Entreprise: Ephemera, pionnier des restaurants immersifs à Paris et au-delà.
- Avantages: Prime de cooptation, évolution interne, acompte sur salaire et réductions dans nos restaurants.
- Autres infos: Ambiance dynamique avec de nombreuses opportunités de croissance internationale.
- Pourquoi ce job: Plonge dans une aventure culinaire inédite tout en développant ta carrière.
- Qualifications: Diplôme en arts culinaires et expérience significative en cuisine.
Le salaire estimé est compris entre 41850 - 51150 € par an.
As-tu déjà rêvé de travailler sous la mer, entouré(e) de requins, de coraux et de crustacés, tout en restant à Paris ?
Après une première immersion inoubliable, notre restaurant sous-marin rouvre ses portes avec une toute nouvelle expérience encore plus spectaculaire. Nouvelles vidéo-projections, décors entièrement repensés, cuisine marine encore plus créative… L’épisode 2 d’Under The Sea promet de t’embarquer pour une aventure sensorielle inédite !
Dès ta première nage, tu seras submergé(e) par la magie de notre concept. Eh bien, figure-toi que devenir commandant de bord chez Under The Sea, c’est possible !
Nous avons pour objectif d’ouvrir de nouveaux restaurants, chacun avec des thématiques encore plus surprenantes et inédites, à l’échelle internationale. L'aventure ne fait que commencer, et nous avons bien l'intention de repousser les limites de l'expérience culinaire.
Missions principales
- Le Responsable de Cuisine est responsable de la gestion complète de la cuisine, de la conception des menus à la supervision de l'équipe, en passant par la gestion des stocks et le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
- Il/elle contribue activement à garantir une expérience culinaire exceptionnelle pour la clientèle.
Responsable de la qualité de service :
- Etre le garant de la bonne tenue du service ;
- Assurer le respect des recettes et fiches techniques ;
- Prise en main du pass et s’assurer d’une régularité dans la qualité de service (temps d’attente / chaleur des plats / taille / ….) quotidienne ;
- Débloquer 100% des situations pendant le service (plainte client ou autre) ;
- Etre le point de coordination entre la cuisine et la salle ;
- Veiller à la satisfaction client ;
- Faire remonter toute anomalie / axe d’amélioration possible ;
Assurer le bon déroulement des opérations :
- Garantir le respect des normes d’hygiène en cuisine ;
- Garantir le respect des normes de sécurité en cuisine ;
- Elaborer le planning des équipes dans le respect des règles en vigueur ;
- Gérer les zones de stockage, les commandes et les approvisionnements ;
- Garantir l'utilisation et le respect du matériel ;
- Garantir l'application des différents processus cuisine ;
Management :
- Former quotidiennement les équipes et les accompagner dans leur développement et leur évolution (du Sous-Chef au Plongeur) ;
- Participer au process de recrutement des nouvelles embauches ;
- Participer à l’intégration des nouveaux arrivants en cuisine ;
- Accompagner les équipes cuisine au quotidien ;
- Être un acteur majeur de la bonne entente et cohésion de l’équipe ;
- Traiter avec compréhension les conflits internes ;
- Gérer les changements de menu ;
- Gérer les changements en fonction des directives ;
Profil recherché
- Compétences techniques : Excellentes connaissances culinaires (techniques et tendances gastronomiques). Maîtrise de la gestion des coûts et des approvisionnements. Bonne connaissance des outils informatiques pour la gestion de la cuisine (logiciels de gestion de stocks, plannings, etc.).
- Qualités personnelles : Leadership et capacité à gérer une équipe. Créativité et passion pour la gastronomie. Rigueur, organisation et réactivité face aux imprévus.
- Expérience et formation : Diplôme en arts culinaires (CAP, BEP, Bac Pro, BTS Hôtellerie-Restauration ou équivalent). Expérience significative (5 ans ou plus) en tant que chef ou sous-chef.
Pourquoi rejoindre EPHEMERA ?
- Des incentives inédites : Prime de Cooptation.
- De vraies perspectives d'évolution : chez nous, les évolutions se font en interne ! Tu auras accès à un parcours personnalisé pour grandir avec nous grâce à notre process potentiel !
- Envie de changer d'air ? Il te sera possible d'évoluer dans l'ensemble des territoires où Ephemera est implanté.
- Tu pourras profiter de l’acompte sur salaire qui te permet d'accéder à une partie de ton revenu déjà gagné à tout moment, simplifiant ta gestion financière.
- Tu savoureras de délicieux repas faits maison en bonne compagnie avec les équipes sur place avant les services.
- Tu bénéficieras d'un accès facilité pour te rendre à tes activités sportives et bien-être préférées grâce à notre partenaire Wellpass.
- Tu bénéficieras d'une réduction de -20% sur l'ensemble de nos restaurants immersifs.
Responsable de Cuisine H/F in Issy-les-Moulineaux employeur : Ephemera
EPHEMERA est un employeur exceptionnel qui valorise l'innovation et la créativité dans le secteur de la restauration immersive à Paris. Avec une culture de travail collaborative, nous offrons des opportunités de croissance professionnelle et un environnement dynamique où chaque membre de l'équipe peut s'épanouir. Rejoindre notre équipe, c'est participer à une expérience unique tout en bénéficiant d'avantages tels que des formations continues et un cadre de travail inspirant.
Conseils d'expert StudySmarter🤫
Voici comment nous pensons que tu pourrais décrocher Responsable de Cuisine H/F in Issy-les-Moulineaux
✨Immerge-toi dans le milieu
Dans l'hôtellerie et la restauration, rien vaut l'immersion ! Rends-toi à des salons professionnels, des foires ou des événements liés à l'industrie. Ce sont des occasions en or pour rencontrer des recruteurs et en apprendre plus sur Ephemera.
✨Explore les réseaux locaux
N'hésite pas à te rapprocher des groupes locaux sur des plateformes comme Facebook ou Meetup. Ces communautés partagent souvent des opportunités d'emploi et peuvent te permettre de te faire remarquer par des employeurs qui recrutent dans l'hôtellerie et la restauration en plein temps.
✨Postule sur notre site !
Nous te recommandons vivement de postuler directement sur le site de Ephemera. C'est là que tu trouveras les dernières annonces de postes en temps plein dans l'hôtellerie et la restauration, et cela montre à l'employeur ton intérêt direct pour leur établissement.
✨Démarche proactive
N'hésite pas à faire des visites spontanées dans les établissements qui t'intéressent. Une conversation en face à face peut faire toute la différence. Prépare un pitch succinct sur qui tu es et ce que tu peux apporter à l’équipe de Ephemera.
Nous pensons qu'il te faut ces compétences pour exceller en tant que Responsable de Cuisine H/F in Issy-les-Moulineaux
Quelques conseils pour ta candidature 🫡
Soigne ton CV avec une touche de service:Dans l'hôtellerie et la restauration, il est super important de mettre en avant tes expériences de service client. N'hésite pas à détailler les rôles que tu as occupés, comme serveur ou hôte, et les compétences clés comme la gestion du stress ou la capacité à travailler en équipe. Cela montre à Ephemera que tu sais comment créer une expérience positive pour les clients !
Parle de tes certifications:Si tu as des certifications en matière de sécurité alimentaire ou de service à la clientèle, mets-les en avant dans ta candidature. Ces qualifications montrent que tu es sérieux dans ton engagement envers la qualité et la sécurité, ce qui est essentiel dans notre secteur.
Raconte pourquoi l'hôtellerie te passionne:Dans ta lettre de motivation, explique ta passion pour l'hôtellerie. Raconte une anecdote ou une expérience marquante qui démontre pourquoi tu veux travailler à plein temps à Ephemera. Ça rendra ta candidature plus authentique et mémorable !
Personnalise ton approche:N’oublie pas de personnaliser chaque partie de ton dossier de candidature pour Ephemera. Évoque des valeurs ou des projets spécifiques de l’entreprise que tu admires. Cela prouve que tu as fait tes recherches et que tu envisages vraiment de faire partie de leur équipe !
Comment te préparer à un entretien d'embauche chez Ephemera
✨Montre ton côté service client!
Dans l'hôtellerie et la restauration, le service client est primordial. Prépare-toi à partager des exemples concrets de situations où tu as dû gérer des clients difficiles ou offrir une expérience exceptionnelle. Ça montrera que tu sais vraiment de quoi il s'agit!
✨Connaissance des tendances culinaires
Renseigne-toi sur les tendances alimentaires actuelles et sur le menu du restaurant ou de l’hôtel chez Ephemera. Sois prêt à discuter des plats que tu trouves intéressants et pourquoi. Cela prouve que tu es passionné(e) et en phase avec le secteur.
✨Prépare ton parcours variant
Vu que tu postules pour un poste à temps plein, mets en avant ta motivation et ton envie d'apprendre. Partage tes expériences précédentes dans le domaine, même les stages, et explique comment chaque expérience t'a préparé(e) pour ce rôle chez Ephemera.
✨Maîtrise des outils du métier
Familiarise-toi avec les outils de gestion utilisés dans l'hôtellerie, comme les systèmes de réservation ou de gestion des stocks. Si tu as déjà utilisé des logiciels spécifiques, mentionne-les. Cela montre que tu es prêt(e) à entrer dans le vif du sujet sans trop de formation!
