Qui sommes nous ?
Emmi Desserts France est un acteur majeur de la pâtisserie surgelée premium, avec 7 sites industriels et un siège basé à Montigny-le-Bretonneux.Intégrée au groupe suisse Emmi depuis 2024, la division Desserts s'appuie sur un réseau de 20 sites de production répartis dans six pays : France, Italie, Belgique, Pays-Bas, Royaume-Uni et États-Unis.Nous recrutons pour notre site historique de Dordogne, fondé en 1984, à Condat-sur-Trincou.Premier site du groupe, il en incarne l'histoire et les ambitions : une excellence pâtissière au service des professionnels, pensée pour durer.Ses produits phares : flans pâtissiers, tartes et fonds feuilletés et sucrés.Plus de 400 collaborateurs oeuvrent chaque jour pour perpétuer une tradition d'excellence et porter les valeurs du groupe.
Vos missions :
Rattaché(e) à la Responsable R&D multisites, vous prenez la tête du portefeuille de projets R&D de nos sites de Valade et Thenon.Vous encadrez une équipe de 8 personnes aux profils complémentaires (pâtissiers de formation, chefs de projets), avec lesquels vous partagez le quotidien.Développement produit- Développer de nouveaux produits et optimiser les recettes existantes, en lien avec l'équipe commerciale.- Piloter l'ensemble du processus, de l'idée à l'industrialisation.- Superviser les essais laboratoire, analyser les résultats et orienter les nouveaux essais.- Réaliser les études de faisabilité en amont des projets et accompagner la production lors des lancements industrielsPilotage de projets- Participer au COPIL usine.- Assurer le suivi et la priorisation du portefeuille de projets.Conformité et expertise technique- Superviser la création des dossiers techniques (spécifications, prix de revient...).- Intervenir en tant qu'expert lors des procédures de blocage/déblocage produits.- Garantir la conformité réglementaire et économique des produits.- Assurer une veille technologique active (innovations, tendances, évolutions scientifiques).Management & Relationnel transverse- Entretenir des échanges réguliers avec la qualité, la planification, les achats et le marketing.- Assurer le lien commercial client sur les sujets de faisabilité, y compris lors de visites de site.- Manager, fédérer et développer votre équipe.- Contribuer à la sécurité, à la qualité et à la stratégie de décarbonation du site.
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Responsable R&D Pâtisserie H/F employeur : Emmi Desserts France
Emmi Desserts France est un employeur de choix, offrant un environnement de travail dynamique et collaboratif à Argenton-sur-Creuse. Avec un fort accent sur la sécurité et la qualité, l'entreprise valorise le développement professionnel de ses employés grâce à des formations continues et des opportunités d'évolution. Rejoindre notre équipe, c'est faire partie d'une culture d'entreprise qui encourage l'innovation et le travail d'équipe, tout en contribuant à la production de délices pâtissiers appréciés par tous.
