Le boulanger est chargé de la fabrication et de la cuisson des produits de boulangerie dans le respect des recettes, des normes d'hygiène et des procédures de l'enseigne. Il contribue à garantir la qualité des produits, la satisfaction des clients et l'attractivité du rayon.
- Préparer et réaliser les pâtes (pains, baguettes, pains spéciaux, viennoiseries),
- Assurer le pétrissage, le façonnage, la fermentation et la cuisson,
- Respecter les recettes et les fiches techniques,
- Adapter la production en fonction des besoins du magasin.
- Assurer la cuisson des produits tout au long de la journée,
- Mettre à disposition les produits frais pour le rayon,
- Participer à l'approvisionnement et à la mise en place des produits en vitrine,
- Garantir une présentation attractive du rayon.
HYGIENE ET SECURITE :
- Respecter les normes d'hygiène alimentaire et la méthode HACCP,
- Maintenir la propreté du laboratoire et du matériel,
- Appliquer les règles de sécurité et les procédures de l'entreprise,
- Assurer la traçabilité des produits.
Spécificités du poste dans la grande distribution :
- Production en grande quantité,
- Organisation industrielle de la production,
- Rythme du travail soutenu, Horaires tôt,
- Gestion de pics d'activité (fêtes, inventaires, saisonnalité),
- Importance de la mise en avant des produits.
- CAP Boulanger minimum ou mention complémentaire,
- 2 à 5 ans minimum dans le métier. Expérience en Boulangerie artisanale ou en grande distribution est appréciée,
- Disponible les samedis et dimanches matin.
Qualités professionnelles :
- Maîtrise des techniques de fabrication en boulangerie,
- Connaissance des matières premières et des processus de fermentation,
- Maîtrise des équipements de production (pétrin, chambre de pousse, four).
Qualités personnelles :
- Sens de l'organisation,
- Rigueur et respect des procédures,
- Réactivité et capacité à travailler dans un environnement rythmé.
Mieux nous connaitre
Le Centre E.Leclerc du Châtelet-en-Brie (77, 11km de MELUN) emploie une centaine de collaborateurs dans des métiers alimentaires et non-alimentaires. Il a été créé en 2012 et accueille chaque année de plus en plus de clients.
Les 598 adhérents E.Leclerc exploitant 751 magasins indépendants en France, emploient 155.000salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 48 milliards d'euros (hors carburant) en 2023et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 23.5%.
Employeurs engagés, les centres E.Leclerc accueillent chaque année près de 4.000 alternants (dont 2800 apprentis) et 10.000 stagiaires pour concourir à leur formation. Ilss'investissent également aux côtés de l'Agefiph dans une démarche volontariste d'intégration des personnes en situation de handicap.
Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.
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EMPLOYE COMMERCIAL 35H - BOULANGERIE - H/F in Le Châtelet-en-Brie employeur : E-Leclerc
E. LECLERC est un employeur de choix, offrant un environnement de travail dynamique et collaboratif où l'innovation et l'optimisation des processus sont au cœur de nos préoccupations. Nos employés bénéficient d'opportunités de développement professionnel continu, d'une culture d'entreprise axée sur le bien-être et la qualité des relations sociales, ainsi que d'avantages uniques liés à notre positionnement dans le secteur de la grande distribution. Rejoindre notre équipe, c'est s'engager dans une aventure enrichissante au sein d'une entreprise qui valorise chaque contribution.
