En un coup d'œil
- Missions: Accompagner des projets culinaires et développer des offres de restauration sur mesure.
- Entreprise: DUCASSE Paris, référence en gastronomie et art de vivre.
- Avantages: Opportunités de voyage, développement professionnel et travail dans un environnement créatif.
- Autres infos: Travaillez avec des experts et développez votre réseau dans le secteur culinaire.
- Pourquoi ce job: Participez à la création d'une restauration responsable et innovante à l'international.
- Qualifications: Expérience en cuisine, compétences relationnelles et maîtrise de l'anglais.
Le salaire estimé est compris entre 42750 - 52250 € par an.
DUCASSE Paris est une Maison de référence dans les domaines de la gastronomie et de l’art de vivre. Par l’intermédiaire de son activité de conseil, elle s’adresse aux professionnels qui souhaitent développer leur expertise ou créer une offre F&B de qualité. DUCASSE Conseil fournit des prestations sur mesure, en marque blanche et sans implication dans l’exploitation, donnant accès au savoir-faire et au réseau de DUCASSE Paris. Notre raison d’être : partager notre expertise et notre vision d’une restauration responsable pour tous. Nos valeurs : rigueur, responsabilité, adaptabilité.
Sous la responsabilité du chef Directeur, le Chef Consultant veille à accompagner la stratégie de développement de DUCASSE Conseil. Il contribue à diversifier l’offre de conseil et accompagne la clientèle dans leurs projets culinaires en France et à l’international de la restauration collective à la restauration commerciale et hôtelière.
En qualité de Chef consultant, vos missions seront :
- Organisation des missions de Conseil
- Participer à la réalisation d'une ou plusieurs missions de conseil dans différents types de restauration : embarquée, collective, hôtelière et commerciale
- Construire et organiser ses tâches dans un rétroplanning
- Rédiger le contenu d'outils pédagogiques
- Dispenser des actions de formations sur site et dans notre laboratoire R&D à Argenteuil
- Participer à la gestion des stocks de matières premières et de matériels
- Déterminer les besoins en MP et matériels pour le bon déroulement d'une formation
- Création de l'offre de restauration
- Participer à la réflexion du développement d'une offre de restauration en prenant en compte du cahier des charges du client communiqué par le consultant et le directeur
- Exercer une veille sur les tendances culinaires et de produits
- Réalisation des Fiches techniques
- Proposer des orientations de recettes pour la construction du chemin de fer
- Rédiger le contenu des fiches recettes et des fiches techniques
- Respecter les budgets alloués dans la création de fiches techniques
- Formaliser les contenus de fiches techniques dans le template demandé
- Développement commercial
- Construire une relation durable avec le client et les interlocuteurs opérationnels sur le site où les missions sont effectuées
- Effectuer le suivi client en support des consultants
Votre Profil :
- Passionné/e par votre métier de Chef de cuisine/sous-chef, depuis au moins 2 ans, vous êtes un/e expert/e des arts culinaires.
- Votre expérience vous a permis de participer à des ouvertures, gérer des projets du point de vue opérationnel.
- Ouvert d’esprit, vous parlez l’anglais et aimez voyager.
- Orienté client, vous disposez d’un solide sens de l’écoute et de belles qualités relationnelles et pédagogiques.
- Rigoureux/se et précis/e, vous savez rédiger et utiliser les outils informatiques.
Chef consultant H/F in Paris employeur : Ducasse Paris
Manufactures Alain Ducasse est un employeur de choix, offrant un environnement dynamique et innovant où la créativité et l'excellence sont au cœur de chaque projet. Située dans un cadre prestigieux, notre entreprise valorise le développement professionnel de ses employés à travers des opportunités de formation continue et une culture collaborative qui encourage l'initiative. Rejoindre notre équipe, c'est participer à une aventure passionnante dans le secteur du luxe, tout en bénéficiant d'avantages uniques et d'une ambiance de travail inspirante.
