Professeur technique cuisine — H/F in Palaiseau

La Protection Judiciaire de la Jeunesse est chargée de mettre en œuvre les dispositions relatives à la protection de l'enfance (enfance délinquante et enfance en danger) et d'assurer l'exécution et le suivi des mesures éducatives et des peines judiciaires qui concernent les mineurs et jeunes majeurs.

Au sein de l'UEAJ, les professionnels mènent, en équipe pluridisciplinaire et en partenariat avec d'autres ministères, collectivités ou acteurs locaux, des actions d'éducation, d'insertion sociale et professionnelle au bénéfice des jeunes sous mandat judiciaire, pénal ou civil, et de leur famille.

L'EPEI de l'Essonne met en place, sous la forme d'activités de jour permanentes, un ensemble structuré d'actions visant le développement personnel, l'intégration sociale, et l'insertion professionnelle pour des mineurs pris en charge par la PJJ.

Vos activités principales :

• Le professeur technique cuisine intervient auprès des jeunes dans le cadre du projet de service, en proposant des actions pédagogiques et éducatives fondées sur le média professionnel de la restauration.
• Il construit un projet d'insertion et participe à son accompagnement social, scolaire et professionnel, en lien étroit avec les professionnels de l'EPEI.
• Assurer chaque semaine un enseignement théorique et pratique en cuisine.
• Contribuer à la prise en charge des mineurs en mettant en œuvre des modules d'apprentissage qualifiants ou diplômants.
• Développer des partenariats locaux permettant aux jeunes d'accéder aux dispositifs de droit commun.

En matière d'action pédagogique :

• Préparer les stagiaires aux examens de CAP et titres professionnels de commis de cuisine et de serveur.
• Évaluer les capacités de l'apprenant, mineur ou jeune majeur.
• Accompagner les stagiaires lors de leur stage en entreprise.
• Développer les comportements adaptés au monde de la formation et du travail.
• Développer un réseau partenarial professionnel pour assurer la mise en stage.
• Participer aux évaluations et bilans pluridisciplinaires des stagiaires.

En matière de participation à l'organisation et au fonctionnement de l'unité :

• S'impliquer dans l'élaboration du projet de service de l'EPEI de Bures-sur-Yvette.
• Gérer les achats et les stocks de denrées alimentaires.
• Organiser l'entretien des locaux et du matériel selon les normes professionnelles HACCP.
• Respecter la réglementation en vigueur en matière d'hygiène et sécurité.

Spécificités du poste / Contraintes / Sujétions :

• Vous êtes tenu aux droits et obligations des agents publics.
• La fonction est exercée sous la responsabilité du cadre éducatif et sous l'autorité du directeur de service.
• Le professeur technique cuisine peut être amené à effectuer des déplacements liés au projet pédagogique de l'unité.

Moyens mis à votre disposition :

• Un plateau technique équipé, d'outils de suivi des normes HACCP, d'un bureau individuel et d'un ordinateur portable.
• Utilisation des véhicules de service pour ses déplacements professionnels.

Perspectives d'évolution professionnelle :

• Les professeurs techniques peuvent être inscrits sur la liste d'aptitude des professeurs techniques Hors Classe.
• Accès aux fonctions de Conseiller Technique en DT, Chargé de formation, ou détachés dans le corps des directeurs des services.

Informations complémentaires sur l'organisation du travail :

• Possibilité de mise en place d'un temps de télétravail.
• La fonction peut nécessiter des déplacements en direction territoriale ou interrégionale.

Connaissances & Niveau attendu :

• Orientations stratégiques de la PJJ (Sensibilisation).
• Pédagogie spécialisée et de remédiation (Maitrise).
• Réglementation en matière d'hygiène, de sécurité et des conditions de travail (Maitrise).